牛肉炒四季豆家常做法大全家常(牛肉可以炒四季豆豆吗)

牛肉可以炒四季豆豆吗

用料

牛腩1500克 豆瓣酱1勺 八角2个 桂皮1块 花椒30粒 生姜1块 洋葱1/2个 大蒜6瓣 干辣椒2个

黄酒20克 老抽5ml 生抽50ml 冰糖20克 盐适量

做法

牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米左右，不然吃的时候不过瘾。

肉块放大锅中，再冲洗一下血水，加没过肉块的足量冷水，大火开始煮。

水沸后撇去血沫，边煮边撇，持续约一到二分钟，直到基本干净，略有白色的沫子没关系。

将牛腩捞出沥干，撇干净的话基本不会有脏东西了，如果肉上沾的沫子多，可以用温水洗净。焯水的汤放一边静置备用。

另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用郫县豆瓣酱最好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。

转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。

烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。

转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一样，用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。水加太多，香味会没有那么浓郁，如果用普通锅，自己酌情加水。

转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。纯牛腩当然很过瘾，但我更喜欢再加一些蔬菜，比如炖胡萝卜土豆，最好把蔬菜先炒一下，洋葱、胡萝卜切小块，土豆适中，用少许油，下洋葱炒出香味，再依次下胡萝卜和土豆块，炒的稍稍有一点焦边，倒入牛腩锅中，搅匀，再压约10分钟就好了。

牛肉片炒四季豆

材料

食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）

做法

陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。

豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。

牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。

中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。

炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。

在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。

四季豆能炒牛肉

牛肉100克

豆角400克

鸡蛋1个

辅料

花生油适量

食盐3克

生抽10毫升

辣椒粉2克

鸡粉2克

步骤1

牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段

步骤2

牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤3

炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅

步骤4

利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟

步骤5

牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒

步骤6

翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味

步骤7

喜欢吃辣椒的朋友，比如我就喜欢加入辣椒粉，然后加入适量水煮豆角

步骤8

豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可

牛肉可以炒四季豆不

1、四季豆和牛肉可以一起吃。 2、四季豆和牛肉的做法： 1）姜切成丝，蒜头切片。 2）四季豆去筋，然后将四季豆切成丝。 3）牛肉切成簿片。 4）牛肉切片，加入太白粉、糖、酱油，油，用手揉匀，使其入味。 5）热油炒香牛肉至六分熟，然后盛出备用。 6）另热油炒香姜蒜，倒入四季豆翻炒。 7）加入适量的生抽，盐炒匀，再加入适量的水炒至四季豆快熟时。 8）加入炒过的牛肉炒匀，炒至味道完全融合在一起即可。翻炒后即可装盘。

牛肉可以炒四季豆嘛

1牛肉中加盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟更入味

2长豆角择洗干净，切成小段，长短随自己喜欢就好

3准备一些葱花、姜末，还有一个不太辣的线椒和一小点儿为了配色的红椒

4炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入葱花、姜末煸炒出香味，接着下入腌制入味儿的牛肉馅儿，煸炒至稍微变色即可

5豆角放进去，翻炒均匀，根据自己家人口味加入盐

6 2勺生抽，调整一下味道和颜色，没有生抽也可以直接用酱油

7豆角加入1大勺蚝油，翻炒均匀

8一点点儿水让这道菜有点汤汁儿，拌米饭更好吃。盖上盖子，焖煮3分钟至豆角软嫩

9切好的红椒加进去，增加点颜色，稍微翻炒一下就可以出锅装盘了

牛肉可以炒四季豆豆吗怎么做

主料：

牛肉100克

豆丝300克

辅料：

胡萝卜1根

青蒜2根

植物油适量

食盐4克

老抽适量

鸡精2克

淀粉适量

胡椒粉适量

做法：

步骤1.绿豆皮改刀切成丝

步骤2.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状

步骤3.青蒜去蒂洗净后切成段

步骤4.牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟

步骤5.锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟

步骤6.将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香

步骤7.然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦

步骤8.最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅

牛肉可以炒四季豆豆吗视频

1.准备好材料。

2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

3.滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

4.锅里下少许油加入土豆煸炒。

5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。

6.炒均匀的土豆上碟备用。

7.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

8.肉断生了放老抽冰糖，继续翻炒。

9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。

10.开大火煮开。

11.盖盖转小火炖2个小时。

12.最后20分钟，加入土豆。

13.小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

牛肉炒四季豆的做法大全

烧四季豆干是一道家常菜，其做法简单，口感独特，又鲜又香，深受人们喜爱。以下是一种简单易学、美味可口的烧四季豆干的做法：

所需材料：

1. 四季豆干 200 克

2. 牛肉丝 100 克

3. 青椒 1 个

4. 红椒 1 个

5. 姜末 适量

6. 蒜末 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将四季豆干切成段，青椒、红椒洗净切成细丝，牛肉切成细丝备用。

2. 食用油倒入锅中，烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入牛肉丝煸炒，翻炒至变色。

4. 加入四季豆干、青椒、红椒，继续煸炒片刻。

5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，快速翻炒片刻即可出锅。

注意事项：

1. 烧四季豆干时需要少量油，以免因油量过多而影响口感。

2. 炒牛肉的时候要煸炒至变色，这样口感会更好。

3. 四季豆干的含水量较少，与其它配料搭配时应注意水分。

4. 放入调料时，应根据自身口味和需求适量加入。

希望以上烧四季豆干的做法对你有所帮助，祝您做出美味可口的烧四季豆干！

牛肉跟四季豆可以一起炒着吃吗

食材：牛肉约150克，四季豆约400克，洋葱1/4个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，辣椒碎1/2汤匙。

腌肉调料：盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙；

炒肉调料：焯水用盐1茶匙，盐1/3茶匙，柱侯酱1汤匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。

操作步骤：

一、先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；

二、滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；

三、倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；

四、另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；

五、倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；

六、倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。