家常菜谱大全做法墨鱼炒芹菜(家常菜谱大全做法墨鱼炒芹菜怎么做)

家常菜谱大全做法墨鱼炒芹菜怎么做

准备冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只

做法

1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，

2.西芹切小段，泡萝卜切粒;

3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。

4.放一勺豆瓣酱，调味;

5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。

家常菜谱大全做法墨鱼炒芹菜图片

墨鱼烧芹菜的做法：

墨鱼烧芹菜

主料：乌贼480克，芹菜245克

辅料：植物油50克，料酒10克，生抽10克，盐3克，味精2克。

制作过程：

1、准备好食材：乌贼洗净、芹菜洗净切段。

2、将洗净的乌贼放在案板上切开。

3、将切好的乌贼下入清水锅中，加入料酒。

4、焯开，捞出。

5、在锅中加入植物油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

6、接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。

7、然后，加入生抽。

8、加入盐、味精、调味炒匀，即可。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

墨鱼炒芹菜图片

墨鱼干煮芹菜非常好吃，墨鱼干煮芹菜不仅好吃，二者搭配营养价值更是非常的丰富，墨鱼干煮芹菜是深受广大人民群众所喜爱的美味佳肴，适当的多吃点墨鱼干煮芹菜非常有利于我们身体的健康，所以说墨鱼干煮芹菜好吃，晚饭尽量少吃点。

家常菜谱大全做法墨鱼炒芹菜视频

【爆炒小乌贼】

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）

墨鱼仔炒芹菜

西芹炒鱿鱼

原料：西芹、鱿鱼、蒜末、油、盐、蚝油、酱油、米酒、料酒、糖、生粉、清水、鸡精。

做法步骤：

第1步、西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。

第2步、斜刀切片。

第3步、小鱿鱼两条。

第4步、鱿鱼剪开后，切十字花刀。

第5步、再切成小块。

第6步、用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。

第7步、锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。

第8步、放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。

第9步、锅中热油，炒香蒜末。

第10步、倒入西芹和鱿鱼翻炒。

第11步、炒去水分后，倒入调好的料汁。

第12步、大火收完汁出锅。

第13步、成品。味美鲜香。

墨鱼炒水芹菜

准备材料：

新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操作过程：

1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；

3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；

4. 炒锅上火，锅热后倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入葱花炒出香味，然后下入彩椒片和木耳爆炒；

5. 煸炒1、2分钟后，加入少许盐，翻炒均匀，然后倒入目鱼花，继续大火翻炒几下；

6. 淋入少许水淀粉，倒入几滴鱼露、少许胡椒粉，快速炒匀，关火出锅。

墨鱼芹菜怎么烧窍门

1、墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！

2、洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！

3、碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！

4、水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）

5、捞出沥干水分备用！

6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！

7、放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！

8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！

9、倒入提前调好的料汁儿！

10、快速翻炒均匀即可出锅！

墨鱼炒芹菜的做法视频

配料：芹菜80克，鲜墨鱼300克，鸡蛋1个（仅蛋清），红辣椒25克，适量精盐、1/3茶匙味精、1茶匙糖、1/2茶匙鸡精、适量水淀粉、少许淀粉、适量食用油、1茶匙料酒

西芹墨鱼丝具体的做法：

第一步：先将新鲜的墨鱼洗净处理（墨鱼中的细菌还很多，所以最重要的一步是把墨鱼洗净），切成长丝放入碗中，然后将以下调味料放入碗中混合，然后腌制15分钟：蛋清、味精，精制盐，淀粉。

第二步：将芹菜的根和叶去掉，用清水洗净，沥干水切成小块；然后将种子和红辣椒去掉，洗净切成细丝，备用。

第三步：将锅洗净，大火烧开，加水煮沸，然后将芹菜和红辣椒放入锅中，焯一下，捞出晾干。

第四步：然后开火，把食用油倒进干净的锅里。当食用油大致相同时，将墨鱼丝炒匀，然后放入一些料酒。

第五步：将味精、精盐、白糖按你的口味炒熟，然后将红椒丝、芹菜丝炒熟，用淀粉调稠，放在盘子里。

墨鱼仔炒芹菜的做法窍门

做法：

（1）将已洗净的乌贼放在案板上切开。

（2）随后将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒焯开，捞出。

（3）烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

（4）接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。

（5）然后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。