高压锅鹅做法大全家常做法大全(高压锅压鹅胗)
高压锅压鹅胗
主料:大鹅1只
辅料:生抽4茶匙,老抽1茶匙,白糖适量,黄酒50克,白酒适量,葱姜蒜适量,八角3粒,桂皮1段,草果1个,干辣椒5个
炖大鹅的做法步骤
1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
2.剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
4.炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)
5.锅中放2茶匙食用油,放入适量大约25克白糖炒糖色。
6.糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。(炒糖色不上色,也有去腥去异味的效果)
7.翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味)
8.炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐。
9.加入50克花雕酒。
10.烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,20分钟后
11.高压锅自然放压后开盖即可。(喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁,也可以留些汤汁用来烧土豆)
12.成品
高压锅炖鹅怎么炖才好吃
步骤 1
鹅肉放水焯下水,冷水下锅煮开去血沫子就好了!
步骤 2
热锅放油,下蒜头爆香,下鹅肉翻炒。这个时候可以下茶树菇,或者香菇,我是没有才没下,不过我下了几颗香菇,下了茶树菇都很下饭哦!(茶树菇提前泡开哦)随后下酱油,盐,香肉酱,加一碗多的水,再下八角给滚开煮煮。
步骤 3
在锅里煮得有点香味了放高压锅里压。锅响了牙个15分钟左右,不要压太久哈,鹅肉会烂,不过我喜欢吃软烂的。看个人来哈。完成
高压锅压鹅要多少分钟
用高压锅炖鹅肉经过限压阀排气开始计时半个小时左右即可,如果鹅肉比较大块或者是喂养时间比较长的老鹅可以酌情增加时间。
高压锅压鹅肉多少分钟吃的动
材料大鹅,土豆,姜,大葱,花椒,大料,酱油,糖,盐做法1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少3.锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。小诀窍我在家做直接用高压锅,总有网友问我,你用高压锅炖土豆,土豆不会烂成泥吗,不会呀,土豆切大块,用高压锅压出来很软烂,一夹就碎,但是绝对不会在锅里成泥的
高压锅 鹅
50到60分钟
高压锅炖整只鹅需要50到60分钟。如果切块的话,普通压力锅限压阀排气开始计时,用20到30分钟即可。 以里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算:5~8分钟肉质熟透,15~20分钟肉骨分离;1、食材:鹅1只,啤酒2听,大料适量。
2、将鹅切成小块;加入适量的生抽和料酒,抓匀,腌制半小时;
3、准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶;
4、开火,加入适量的食用油,下少量糖炒匀;
5、将鹅肉下入锅里翻炒几下,再下入两听啤酒,翻炒均匀,再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好;
6、将锅里的食材倒入高压锅,压煮;
7、大约压煮十分钟,再将火调为中小火,再压煮十分钟,就可以出锅了。
高压锅做鹅的教程
做大鹅时,先红烧,在用高压锅煮,这样做的又美味又烂活,好吃
高压锅压鹅肉多长时间
1、食材:鹅1只,啤酒2听,大料适量。
2、将鹅切成小块;加入适量的生抽和料酒,抓匀,腌制半小时;
3、准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶;
4、开火,加入适量的食用油,下少量糖炒匀;
5、将鹅肉下入锅里翻炒几下,再下入两听啤酒,翻炒均匀,再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好;
6、将锅里的食材倒入高压锅,压煮;
7、大约压煮十分钟,再将火调为中小火,再压煮十分钟,就可以出锅了。
高压锅压鹅肉怎么做
葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅(把大料、花椒用油煸炒一下,有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许),放入肉继续煸炒,后加入料酒、老抽(如果会抄作的话可以提前炒一下糖色)、盐、糖调味,加入适量的水,出锅时放入味精即可。
高压锅压大鹅
姜 2片八角 2瓣葱 适量花椒 花椒面生抽 3汤勺盐 适量东北黄豆酱 1勺土豆 适量食用油 适量
正宗东北炖大鹅的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
有鹅头,鹅爪,鹅胗。
步骤 3
鹅焯水
步骤 4
提前备好小料
步骤 5
加入东北黄豆酱
步骤 6
热锅倒入油,下入剁好的肉块翻炒,如焯水的肉要沥干水,防止溅油。
步骤 7
继续翻炒直至肉变色看不到红肉,下入葱姜末,干辣椒,黄豆酱,少许酱油。
步骤 8
下入所有小料继续翻炒出香味,酱油和黄豆酱一定要炒熟。
步骤 9
加入开水,没过肉,烧开根据个人口味加入盐调味,转小火开炖。
步骤 10
加入土豆做配菜,也可以用酸菜即可
高压锅压鹅需要几分钟
一般情况下,老鹅高压锅压半个小时就能压熟,如果鹅肉比较大块,或者是七年老鹅的这种,喂养时间长肉质要想软,用中小火压四十分钟左右即可,要是想吃脱骨的,比较软烂口感的话,可以用高压锅中小火压一个小时左右。
老鹅高压锅压熟的方法
1、准备材料,鹅 1只;啤酒 2听;大料适量;
2、将鹅切成小块;加入适量的生抽和料酒,抓匀,腌制半小时;
3、准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶;
4、开火,加入适量的食用油,下少量糖炒匀;
5、将鹅肉下入锅里翻炒几下,再下入两听啤酒,翻炒均匀,再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好;
6、将锅里的食材倒入高压锅,压煮;大约压煮十分钟,再将火调为中小火,再压煮十分钟即可。
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