牛肉水饺做法家常做法大全图解(牛肉水饺怎么做好吃窍门)

牛肉水饺怎么做好吃窍门

调料

十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

做法：

1、剁肉馅；

2、大葱和姜剁碎待用；

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

牛肉水饺怎么做好吃窍门视频

何大厨牛肉馅儿好吃的调料配方和步骤：

所需材料：

- 牛肉（可以选择瘦肉或者肥瘦搭配的肉）：适量

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 老抽：适量

- 鸡蛋（可选，用于增加馅的粘性）：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成小块，然后放入食物处理器中或者用刀剁成细碎的肉末。

2. 在牛肉中加入适量的姜蒜末和葱花，搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，将牛肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

5. 依次加入适量的酱油、鸡精、蚝油和老抽，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量。

6. 如果想让馅儿更加粘稠，可以加入一个鸡蛋，打散后加入牛肉馅中，搅拌均匀。

7. 继续翻炒至牛肉熟烂，馅儿的颜色均匀。

8. 最后，根据需要可以加入适量的水，使牛肉馅儿保持湿润。

注意事项：

- 制作过程中可以根据个人口味适量增加或减少各种调料的用量，以满足自己的喜好。

- 在处理牛肉时，可以使用食物处理器或者刀剁成细碎的肉末，使馅儿更加细腻。

- 翻炒时火力不要过大，以免牛肉过熟变硬。

希望以上的建议可以帮助您制作出美味的牛肉馅儿！

牛肉水饺教程

1；先将牛肉切成小块，里面加入一些五花肉

2；把牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和葱花，再剁成肉馅

3；手工做的肉馅味道会很香，比绞肉机绞的好吃

4；肉馅剁成这样就可以了，放入盆中，开始调味

5；加入料酒，胡椒粉，精盐，酱油，味精，花椒水，顺时针搅拌成泥状，让牛肉馅可以与所有的调味料充分融合在一起

6；花椒水是调制牛肉馅必不可少的，泡好的花椒水分次少量加入牛肉馅中，能有效的去除异味，一斤牛肉打入200毫升的花椒水最为合适，这样做出的饺子咬一口鲜嫩多汁

7；韭菜切好之后倒入食用油，这样可以锁住韭菜里的水分，保持翠绿

8；包之前，把韭菜倒入肉馅中，加少许的香油，搅拌均匀

9；如果有时间入冰箱冷藏半小时定型更好，没有时间直接用来包也没关系

10；经过一番调制的牛肉馅，嫩滑多汁口感美味，这样做的饺子特别好吃，不输饭店，所以说不管是对于喜欢吃牛肉或是喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议可以学习牛肉馅饺子的做法，学会就不用买了

牛肉水饺怎么做好吃窍门图片

1、准备食材：牛肉、胡萝卜、生抽、盐、大葱、黄豆酱、蚝油、植物油、淀粉、十三香。

2、把牛肉洗净切块后剁成肉馅，依次加入生抽、盐、黄豆酱、蚝油、淀粉、十三香。

3、将胡萝卜切碎后，放入适量油和盐略微翻炒，再把胡萝卜放凉，加入牛肉馅内。

4、大葱切碎，倒入少量植物油搅拌均匀，再放少量盐进行调味。

5、最后将调制好的大葱加入牛肉馅内搅拌均匀，一份美味的牛肉饺子馅就做好了。

牛肉水饺做法大全窍门

首先将牛肉馅放入少许的水，搅拌均匀，放置一两分钟，再加入少许的水，搅拌后放入盐鸡精，生抽等调料搅拌均匀，加入适当的韭菜线这个首先将牛肉馅放入少许的水，搅拌均匀，放置一两分钟，再加入少许的水，搅拌后放入盐鸡精，生抽等调料搅拌均匀，加入适当的韭菜末做饺子馅

牛肉水饺怎么做好吃又嫩

加入葱姜末和生抽调味可以使牛肉馅饺子更好吃。因为葱姜末的香气可以在蒸煮过程中渗透到饺子里，使得口感更加清爽，而生抽能够增加肉馅的鲜味和口感。同时，可以根据个人口味加入少许耗油和老抽来增加色泽和味道。除了葱姜末和生抽，还可以根据个人口味加入孜然粉或者辣椒油等调味料，丰富味道。此外，将调好的饺子馅醒放30分钟，可以让调料更好地入味，饺子口感更佳。在加水和搅拌馅料时，水要分次加入并顺着一个方向搅拌，这样馅料的质地更细腻，口感更好。

牛肉水饺怎么做最好吃

如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味。

用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来。

牛肉母馅调制步骤

第1步：选肥瘦相间的牛肉500克，最好是七瘦三肥的，剔干净里边的筋，然后剁成小颗粒状。

第2步：把剁好的牛肉馅放进盆里开始调味，加入盐5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、鸡蛋1个。

第3步：用筷子按顺时针方向把肉馅和所有调料拌匀，然后分多次加入70克葱姜花椒水，边加水边搅拌，一直搅拌到肉馅不仅完全上劲，而且还把加的水完全吸收为止。

第4步：调好味道的牛肉馅还要加入50克料油拌匀，然后放进冰箱里冷藏备用，这样牛肉母馅就调好了，在冰箱入味后就可以加入蔬菜调成饺子馅了。

牛肉芹菜饺子馅

第1步：把300克嫩芹菜择干净叶子，只留芹菜梗，洗干净晾干水分后，切成小颗粒状，用纱布拧出多余的芹菜汁。

第2步：把切碎后拧过水的芹菜，加入事先调好的500克牛肉馅里，然后加入50克料油拌匀，最后加入3克盐拌匀，这样牛肉芹菜饺子馅就调好了。

牛肉水饺的做法?

牛肉和猪肉包饺子的做法如下：

材料：

牛肉、猪肉、大葱、姜片、花椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉、饺子皮

步骤：

1. 牛肉和猪肉分别切成小块，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成肉馅。

2. 牛肉馅和猪肉馅分别加入料酒、酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 大葱切成葱花，姜片切成末，放入肉馅中，加入适量的油，搅拌均匀。

4. 取出饺子皮，将肉馅放在饺子皮中央，将饺子皮对折成半圆形，捏紧边缘。

5. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出装盘即可。

牛肉和猪肉包饺子可以按照个人口味来调整配料的比例，比如可以加入适量的糖、蒜末等提味。同时，也可以根据自己的口感来选择肉类的肥瘦程度，以及饺子皮的厚薄程度来调整口感。

牛肉水饺配料窍门

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。