水晶饺子皮儿家常做法(水晶饺子皮的做法家常)

水晶饺子皮的做法家常

制作水晶饺子皮的步骤如下：

准备材料：50克土豆淀粉、100克小麦淀粉、2克盐、150-160毫升开水。

调制面粉：将50克土豆淀粉、100克小麦淀粉和2克盐放入一个碗中，搅拌均匀。

加入开水：将150-160毫升的100度开水倒入碗中，边倒边搅拌，直到面粉成为絮状。

揉面团：将面糊倒在面垫上，揉成光滑的面团，大约需要揉7-8分钟。

加入食用油：将一些食用油滴在面团上，继续揉搓，直到面团变得更加光滑。

静置面团：将面团放在碗中，盖上湿布，静置20-30分钟。

擀饺子皮：将面团分成小块，擀成薄饺子皮即可。需要注意的是，制作水晶饺子皮的关键在于调制面粉时要加入适量的开水，并且揉面团的时间要足够长，这样才能使饺子皮更加透明、柔软。

水晶饺子皮的做法家常视频

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。2、将混合物抓拌均匀。

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

4、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

8、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

9、开始准备水晶饺子馅料。 菠菜、胡萝卜丁和蘑菇丁分别放入沸水汆熟，捞出过冰水后挤干水份，切碎。加入猪肉末、糖、盐、白胡椒粉、香油、蚝油、植物油和玉米淀粉。搅拌均匀，制成饺子馅。 把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g。把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。

10、加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。

11、再捏出水晶饺子的褶皱边。

12、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。

13、然后放进蒸笼 。用大火蒸3-4分钟，直到饺子皮半透明就做好了。

水晶饺子皮的做法家常窍门

用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。

把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。

等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。

水晶饺子皮的做法家常简单

用料：水晶饺子皮：马铃薯淀粉 93g、澄粉，按不同重量单独使用 64g+128g、温水 112ml、开水 300ml

饺子馅：中等大小的干香菇，在热水中泡1-2小时，切丁 4个（约15g）、菠菜叶或其他无茎多叶蔬菜 100g、小胡萝卜，切丁（约50g） 1个、猪肉，切碎 85g、糖 1/8茶匙、盐 1/2茶匙、白胡椒粉 适量、香油 1/4茶匙、蚝油 1茶匙、植物油 1茶匙、玉米淀粉 1茶匙

做法步骤

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。

2、将混合物抓拌均匀。

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

4、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

8、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

9、开始准备水晶饺子馅料。 菠菜、胡萝卜丁和蘑菇丁分别放入沸水汆熟，捞出过冰水后挤干水份，切碎。加入猪肉末、糖、盐、白胡椒粉、香油、蚝油、植物油和玉米淀粉。搅拌均匀，制成饺子馅。 把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g。把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。

10、加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。

11、再捏出水晶饺子的褶皱边。

12、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。

13、然后放进蒸笼 。用大火蒸3-4分钟，直到饺子皮半透明就做好了。

14、水晶蒸饺可以和自制辣椒油（请参考我们的辣椒油食谱）一起享用。

15、吃不完的可冷冻储存，再加热食用，但冷冻后的水晶皮会较硬，所以最好是吃新鲜的。

水晶饺子皮怎么做才能又软又筋道

准备小麦淀粉200克、120克玉米淀粉、280克开水，搅拌均匀，揉成团后拿出来放到案板上搓衣服揉成面团，打开加入五克猪油揉匀，三分钟左右拉一下，用保鲜膜包好放一盘松弛20 分钟，将外面一层衣去掉，用擀面蘸敲碎一点，准备适量生抽切成小葱花，切好后放到一个干净的盆里，加入适量食用油搅匀，加入一把虾皮、花生米、盐、鸡精、白糖、适量蚝油，搅拌均匀放一盘备用，水晶皮松弛好，搓长条，

切成均匀的小剂子，15克一个搓圆，用擀面杖擀成一个薄薄的圆形，将刚才调好的馅料包在里面，一层一层叠起来，翻过来整理一下，往中间捏紧，剪去多余的，用手捏薄一点，放到蒸笼里水开上蒸十分钟，关火。

家常水晶饺子皮的配方窍门

澄粉和水的比例：1.5：1。可以根据实际情况适当调整比例。

下面介绍水晶饺子皮的做法供参考，首先准备材料：澄粉：150克、开水：100克。

1、把澄粉倒入干净的容器里，然后加入适量的开水，一边加水，一边搅拌成絮状。

2、把澄粉搅拌成絮状后，趁热揉成表面光滑的团。

3、把揉好的面团放到案板上，然后把面团搓成长条，再切成小剂子备用。

4、小剂子切好后，用擀面杖把小剂子逐个擀成圆形的饺子皮即可。

水晶饺子皮如何做

水晶饺子的皮是用土豆及小麦淀粉混合而成

利用本技术可直接进行生产或制作。

生产工具

锅、盆调料勺等家用工具

原料组成

土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

制作方法及过程：

饺子皮的制作

水晶饺子皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀。

倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

馅料的配制

水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄绿等原料做主馅料，按此原则可随意调配。

牛肉水饺

主馅陷

牛肉馅375克肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。

调味粉：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

调制：牛肉馅和猪肥肉馅一同剁细，拌入所有调味调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。

鸡蛋菠菜水饺

主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒，炒的蛋较松软)。②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。

调制：

①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；

②顺同一方向拌匀即成馅料

水晶饺子皮的做法视频教程全集窍门

水晶饺子皮的制作方法如下：1.准备饺子皮的材料，包括面粉、透明的淀粉、开水和冷水。2.将面粉和淀粉混合在一起，加入开水搅拌均匀，再加入少量的冷水搅拌成面团，然后放置20-30分钟。3.将面团搓成长条，然后切成小段，用擀面杖擀成薄饼。4.将饺子皮放入沸水中煮熟即可食用。以上就是制作水晶饺子皮的方法，水晶饺子皮因为是由淀粉制作而成，因此透明而有弹性，口感十分鲜美，深受广大消费者的喜爱。

水晶饺子皮的做法大全

1、水晶包子皮做法一

水晶包子皮儿是用小麦淀粉放到水中,用开水一边冲泡一边搅拌,这样才能够烫成透明的样子,才能够包出水晶包子的样子来。不但口感好,看着也非常好看。制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

2、水晶包子皮做法二

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

操作步骤:将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

3、水晶包子皮做法三

碗中加入200g的玉米淀粉,加入一丢丢食盐增加淀粉的筋性,做出来的面皮更加劲道。然后用160g的开水和面,一边倒水一边用筷子搅拌,最后搅拌成没有干粉的状态即可,放在一旁晾晾。淀粉晾凉之后开始下手和面,一直将面团揉至光滑。

水晶饺子皮怎么做才有韧性

面条加木薯淀粉煮熟后会更耐泡。这是因为木薯淀粉会形成一层薄膜，包裹住面条，从而减缓面条吸水膨胀的速度，防止面条变得糊糊的。此外，木薯淀粉本身的粘性也可增加面条之间的黏合度，防止面条变成一堆粘在一起的状态。

另外，与传统面条相比，添加了木薯淀粉的面条更加筋道和有弹性，因为木薯淀粉具有较高的凝胶性和粘度，能够增加面团的粘合力和延展性，制成的面条更加筋道，口感更好。

总之，添加木薯淀粉能够提高面条的稳定性和延展性，使其更加耐泡，同时也提升了口感和营养价值。