酱海带头的做法大全家常(酱海带怎么做好吃)

酱海带怎么做好吃

步骤1

买回来的干海带。不用洗直接蒸30分钟左右

步骤2

蒸好的海带侵泡，2小时左右，清洗干净备用

步骤3

将海带切块

步骤4

准备调料，葱姜，桂皮，大料，白胡椒粉

步骤5

将海带及调料放入锅中加入酱油，少许老抽酱油，少许白胡椒粉。适量的水炖煮二十五分钟左右，可放入少许盐

步骤6

出锅了。又软又烂，酱香浓郁的海带。老少咸宜

space

space

space

烹饪技巧

干海带一定不要洗了蒸，买回来直接上锅蒸最好。否则会硬

海带酱菜的做法大全

做法:

1.泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)。

2.泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净。

3.锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉。

4.蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁。

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可。

酱海带结的做法

煮30分钟

没有用水泡发过的干海带结，在高压锅中隔水蒸半小时即可。用水泡发过的海带结，水煮5-10分钟左右即可。在煮海带结过程中，加入适量的食用碱或白醋，使海带结口感更好，更容易煮熟，海带结煮至能用手掐动时最好

酱香海带

于谦吃的韩国Sempio牌酱油，据说有三种，于谦使用的那款颜色较重，相当于老抽。韩国酱油和海带搭起来比较绝，有点鲜甜，价格和中国生抽一样便宜大碗。其实这样想想，韩国老抽约等于可以代替万字普通酱油来蘸食。

酱海带丝的做法大全家常

用料

海带

10cm

干海带

10cm

辣椒

少许

水

1000cc

水

1大匙

酱油

1小匙

米酒

1小匙

调味米酒

1/4小匙

糖

1/4小匙

海带

相克宜搭

10cm

干海带

10cm

辣椒

少许

水

1000cc

水

1大匙

酱油

1小匙

米酒

1小匙

调味米酒

1/4小匙

糖

1/4小匙

做法

1.将煮高汤用剩的海带切丝。(高汤作法步骤6开始)

2.酱汁材料全部放入碗中。

3.将步骤2的材料放入锅中煮沸放入海带丝。

4.放点辣椒再稍微煮一下即可。(海带已经熟了不用煮很久)

5.cm煮起来约一个小碟子量。

6.海带高汤锅子中放入水及干海带。

7.海带高汤煮沸10分钟。

8.海带高汤将海带捞起即为海带高汤。

酱海带头的做法大全

1将海带丝剪成20厘米的长条；

2.起锅烧水，锅中水开后加入几滴白醋，倒入海带丝，煮三分钟后捞出，放入到冰水中，然后沥干水分倒入盆中；

3.海带丝过凉水后放入碗中，在碗中加生抽、香醋、蚝油、盐、香油搅拌均匀，然后装入盘中；

4.将小米辣、香菜、小葱、大蒜切碎后，放在海带丝上面，然后淋入热油即可。

怎样做酱海带

原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少，其它则可任选四种。

要挑选脆嫩，无虫、无伤，水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。

腌制八宝酱菜的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。但由于各种蔬菜不同，加工时要各有重点。如苴莲要去根、除叶，刮去外面的硬皮，白萝卜要削去菜头、尾梢，刮净毛根和伤疤。直径大于8厘米的萝卜，要从上到下切开。黄瓜要挑出过嫩和过老的，以中期的为最好，并要切成2厘米长、8毫米厚的薄片。莲藕要刮去硬皮，切成薄片。荸荠和银条要洗净粘附在上的土杂，掐头去尾。笋尖要削去外皮和硬皮，但不必切开。茴子白要从上至下切开，使其宽不超过7厘米，直径小于7厘米的可不切。要冲洗干净、放在竹筛内沥尽水。花生仁要拣去破粒、杂质，青椒去掉果柄，即可腌制。这两种菜不必入酱缸。生姜洗净后，可上盐腌制20天，然后切成细末，供配菜时用。

酱海带的做法窍门窍门

用料

盐

 适量辣椒末 50g熟白芝麻 适量蒜末 3-4瓣生抽 适量菜籽油 200ml

简单易操作的辣椒油酱的做法步骤

步骤 1

把辣椒末倒入碗或罐中

步骤 2

（拌酸豆角时碎的小米椒和蒜末的残渣）

步骤 3

（重新又拉了三四瓣蒜头）

步骤 4

（碎好倒进去）

步骤 5

把蒜瓣切碎（我是用蒜末神器拉碎的，正好前面还碎了小米椒剩下点残渣一起倒入辣椒末碗中），拌匀

步骤 6

然后加盐，我用了两小勺，拌匀

步骤 7

再加生抽，一定要慢慢的少量多次。先倒入点，拌匀，再倒一点，再拌匀，让辣椒粉末充分吸收进生抽湿润到。

步骤 8

不干不湿，直到这个状态即可。

步骤 9

再加入熟白芝麻

步骤 10

拌匀。

步骤 11

开始热菜籽油，冒烟能看到油在翻腾没生气味便关火（没把握的可以用手掌测温和筷子测温法）。 手掌测温：把手掌平行的放在油锅的上方，如果是没有温热的感觉，油就没有烧热。如果掌心有温温烫的感觉，但不会烫手，油温大概是在120-140℃，即可关火。 筷子测温：把一根筷子的前端放在油锅里，如果没有起泡泡，那就是油还没有热。如果微微出泡，是100-120℃左右，油已经开始变热了，可关火。

步骤 12

凉半分钟（避免油热过头浇糊辣椒末）后，缓缓倒入1/3的热油进辣椒末，边浇边搅拌。

步骤 13

滋啦滋啦鼓泡泡了

步骤 14

搅拌

步骤 15

再倒入1/3的油，边倒边搅拌，这时候辣椒油已出香味，滋啦滋啦出泡泡。

步骤 16

一定要每次倒油搅拌均匀 让每一颗辣椒末都能吃到油

步骤 17

再倒入剩下的油，依然边倒边搅拌，泡泡在慢慢减少

步骤 18

泡泡消失。

步骤 19

沉淀一会

步骤 20

辣椒油酱完成。

步骤 21

佐饭

步骤 22

凉拌菜万能辣椒酱，加点豆豉就是老干妈了，拌饭拌火锅极佳！

酱海带怎么做好吃窍门

原料：大米450g、水 100L、白醋60g、砂糖30g、黄瓜 1根、鸡蛋 4个、沙拉酱30g、火腿90g、紫菜 4-6张、金枪鱼 60g。

做法1大米淘洗干净后放清水至内胆短粒米刻度3。

2功能选择“标准”。黄瓜、火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用。

3结束后开盖，用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内。不停从下往上翻拌，使米饭冷却。此时再加入调料，再翻拌直至调料均匀。

4取一片紫菜垫在寿司帘上，依次铺上米饭、火腿、黄瓜、鸡蛋条，再将寿司帘一端掀起，慢慢卷起。5卷完之后，再轻轻捏紧加固。再用刀将其切成4cm左右的寿司即可。

酱海带怎么做好吃视频

步骤 1

space

将苦菊洗净沥干水

步骤 2

space

再将海带、豆腐皮、洗净切成丝，用开水焯一下，再用凉开水捞过这样海带丝，豆腐皮，就不会那么软口感更清爽。

步骤 3

space

香菜洗净切小段

步骤 4

space

先把大蒜切碎，锅烧热，放点植物油，小火把蒜头碎抄半熟再放盐和白糖，抄5秒关火，再把，豆腐皮、海带、香菜、苦菊放下不动，最后把所有调料放下去拌均匀就OK啦

步骤 5

space

凉拌苦菊，就做好了，是不是很简单，这道凉拌菜简单又健康，豆皮补钙，苦菊去火，海带降压，香菜活血，爱吃的小伙伴行动起来吧。

酱海带怎么做好吃又简单

干海带是一种常见的海产品，具有丰富的营养和口感独特。那么，我们该如何制作出一道美味的干海带呢？

首先，选购优质的干海带非常重要。在市场或超市购买时，我们可以选择没有明显变色和破损的干海带。同时，要注意干海带的保质期，尽量选择新鲜的产品。

接下来，我们需要对干海带进行泡发。将干海带放入清水中浸泡，时间会根据干海带的厚度而定，一般为6至8小时。在泡发的过程中，需要更换几次清水，确保泡发干净。

泡发完毕后，我们可以将干海带切成适当大小的块状。这样可以方便烹饪时更好地入味，并且有利于更好的吸收食材的香味。

接下来，可以用一些调料对干海带进行腌制。常见的腌制调料有生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉等。将腌制好的干海带放在冰箱里腌制几个小时，这样可以增强它的鲜味和口感。

最后，我们可以根据个人喜好选择不同的烹饪方法。炒、爆、煮、炖等都是常见的做法。我们可以根据自己喜欢的口味选择合适的炒锅或蒸锅，用油、盐、酱油等调味品进行处理，使干海带更加美味可口。

总的来说，要制作出一道好吃的干海带，关键在于选购优质的干海带，正确泡发，合理腌制，以及选择合适的烹饪方法。希望大家通过以上几个步骤，能够制作出一道色香味俱佳的干海带佳肴。