素豆腐香菇丸子汤的做法大全家常做法大全(豆腐香菇炸丸子)

豆腐香菇炸丸子

清汤豆腐丸子属于大众菜系

豆腐适量

辅料

猪瘦肉适量

虾仁适量

木耳适量

鸡蛋2个

小油白菜适量

香葱适量

配料

白胡椒粉适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

熟清油适量

1. 准备食材，豆腐、猪瘦肉，虾仁，黑木耳，鸡蛋

2. 虾仁切成泥状

3. 猪肉切碎

4. 豆腐在锅里焯上5分钟切碎拍泥，还有泡好的木耳因为赶得急切碎的过程没拍

5. 将切碎的猪肉、虾仁、木耳放在碗里，鸡蛋两个也放在碗里，放点白胡椒粉，盐，淀粉和糖进行全部搅拌均匀

6. 将馅子用手团起汤圆大丸子慢慢放在四成热的开水锅里，炖至豆腐丸子凝固在一起，小火继续炖至水开，滴点熟清油，在汤里加入小油白菜至断生，然后加点盐和白胡椒粉和鸡精后关火出锅装碗，最后撒点切碎的香葱

温馨小提示

下丸子时一定要下在四成热的水里，小火慢慢炖，火一旦大了下入的豆腐丸子就会散，清淡鲜美，是夏季爱美的MM们的减肥汤

香菇豆腐圆子汤的做法大全

材料

豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

香菇豆腐肉丸汤

主料 鸡腿 2只 香菇 2个 生粉 少量 料酒 少量 步骤

1.准备食材：鸡腿2只，鲜香菇2朵。

2.香菇去蒂切成小块，放入锅中小火煮熟大概5分钟，煮香菇水留着备用

3.煮香菇的时候将鸡腿剔骨去皮去筋，剩纯肉

4.香菇捞出和鸡肉一起剁成泥

5.倒入生粉和料酒搅拌均匀

6.香菇水开小火，用宝宝平时吃饭的勺子舀半勺肉泥稍捏圆放入锅中

7.全部放入锅里后转大火煮5分钟

8.多余的丸子放入冰箱冷冻保存

香菇豆腐丸子油炸

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

豆腐香菇丸子怎么做好吃

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

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小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

素馅香菇豆腐包子的做法大全图解

用料

面粉适量，香菇2朵，豆腐1小块，白菜1颗

酵母粉少许，油少许，盐少许，十三香少许

做法

1.面粉和酵母粉放入盆内，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。

2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵，在开水锅里把香菇绰水两分钟。

3.在开水锅里把香菇绰水两分钟，接着把白菜也绰水一分钟。

4.接着把白菜也绰水一分钟，豆腐切成小丁。

5.豆腐切成小丁，香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀。

6.香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀面团发酵二倍大。

7.面团发酵二倍大，把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟。

8.把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟，再揉十分钟，把面团搓成长条。

9.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成大小相等的面团。

10.切成大小相等的面团。

11.按扁擀圆。

把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。

12.把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。

凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。

13.凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。

豆腐香菇丸子的做法大全家常窍门

主料 3人份

豆腐400克、猪肉或牛肉200克、鸡蛋1个

辅料

淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克 油炸豆腐肉丸步骤1

油炸豆腐肉丸的做法大全

准备好原材料

步骤2

油炸豆腐肉丸的做法

猪肉或牛肉剁成末

步骤3

油炸豆腐肉丸的家常做法

葱、姜、蒜切成末

步骤4

油炸豆腐肉丸的简单做法

鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀

步骤5

油炸豆腐肉丸怎么吃

将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀

步骤6

油炸豆腐肉丸怎么做

挤成丸子

步骤7

油炸豆腐肉丸怎么炒

锅里加入油，烧到六成热

步骤8

油炸豆腐肉丸怎么煮

下入豆腐丸子炸至金黄出锅

步骤9

油炸豆腐肉丸怎么炖

炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤

素食香菇豆腐丸子的做法

食材：

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、香葱、香菜、蒜、小白菜、盐、食用油、芝麻油。

步骤1: 做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜。

步骤2: 把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。

步骤3: 搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀。

步骤4: 放入豆腐。

步骤5: 拌匀,加葱，盐。

步骤6: 拌匀,加香葱，盐。

步骤7: 用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里。

步骤8: 放微波炉高火十分钟。取出备用。

步骤9: 锅内放油，放入蒜，炒香。

步骤10: 加适量开水，下入丸子，小白菜。

步骤11: 最后放上香菜即可。

豆腐香菇肉丸子的做法

材料

猪梅花绞肉200克，板豆腐1块，蒜末5克，青葱末5克，芹菜末10克，太白粉少许，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许，香油少许

做法

1.猪梅花绞肉剁碎后，加入腌料拌匀腌渍5分钟。

2.板豆腐先捏碎后，将作法1的材料加入，再放入蒜末、青葱末和芹菜末同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。

豆腐香菇丸子的做法大全窍门

老豆腐、猪肉、鱼茸，加姜末、葱白、盐、料酒、香油、味精、猪油和匀，搓成圆子外面裹泡好的糯米蒸熟而成。主材：糯米120克，猪肉300克，老豆腐300克。

配料：姜粉3克（用姜末也可），胡椒粉3克，盐2克；料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，花椒粉1克，鸡蛋清20克，小葱适量。

制作方法

1、糯米洗净，提前浸泡4小时。

2、猪肉去皮，用绞肉机绞成肉泥，或手工剁细。

3、小葱、生姜切成细末。

4、老豆腐、肉泥、姜粉、胡椒粉、盐、花椒粉、蛋清、生抽、料酒、香油放在碗中捣碎混合均匀备用。

5、浸泡好的糯米沥干水分。

6、把混合均匀的豆腐、肉泥等用手团成丸子放入糯米中滚动，让丸子上沾满糯米。

7、摆放到蒸屉中蒸熟即可（上汽后蒸10分钟）。