清炒苦瓜大全家常(清炒苦瓜的制作)

清炒苦瓜的制作

清炒苦瓜是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的食谱供您参考：

材料：

- 苦瓜1根

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精适量

- 生抽、料酒适量

- 食用油适量

做法：

1. 苦瓜削皮去籽，切成薄片。葱姜蒜切碎备用。

2. 热锅凉油，小火将葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入苦瓜翻炒，加入料酒提鲜。

4. 等苦瓜变色后加入生抽，继续炒匀。

5. 最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

提示：

为了减少苦瓜的苦涩味道，可以在切好后加入盐搅拌腌制一会儿再炒。如果感觉苦瓜太苦，也可以适当加入一些糖来调味。

清炒苦瓜的方法

清炒苦瓜，凉拌苦瓜，清凉又下火

清炒苦瓜的制作方法

做法：

1、将苦瓜洗净，从瓜缔（瓜和粳相连的地方）向下掊成两半，挖去瓜瓤，切成约五毫米厚片

2、放入开水中烫一下（最多两分钟），待色变成翠绿色就捞起来，（最好摊开，以免下面或中间的变成黄色）

3、鸡蛋加一点醋和水（一点点）打均

4、坐锅放油（稍多一点油），开始冒烟时倒入蛋液，（边上的蛋会很快就好，所以这时要将锅边上的蛋向中间移动，而中间的蛋液会流到外层），待蛋液全成蛋花时，起锅

5、放一点点油，油温七层热时放入苦瓜，煸炒三分钟，再将炒好的鸡蛋倒入，放盐，一点点糖（不要多），拌均起锅

清炒苦瓜怎么做才好吃视频

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

清炒苦瓜做法视频

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

清炒苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

准备材料：新鲜苦瓜、葱姜蒜、适量食用油、盐、生抽（或酱油）、味精（可选）。

制作苦瓜：将苦瓜洗净，去除两端的顶部和尾部，切成薄片或切段，根据个人口味偏好选择合适的形状。

预处理苦瓜：将切好的苦瓜片放入清水中浸泡10-15分钟，去除部分苦味。如果你喜欢苦瓜的苦味，可以略过这一步。

炒制过程：

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒，释放香气。

加入预处理好的苦瓜片，快速翻炒均匀，使其受热均匀，并与葱姜蒜充分搅拌均匀。

盛出苦瓜片，撒上适量盐（根据个人口味调整）进行腌制，腌制约5分钟左右。这样可以使苦瓜更加鲜嫩。

将腌制好的苦瓜放回锅中，继续翻炒均匀。

最后加入少量生抽（或酱油）提亮颜色，并根据个人口味喜好加入少许味精（可选）进行调味。

出锅装盘：将炒好的苦瓜片倒入盘中，即可食用。

清炒苦瓜的制作视频

1. 苦瓜洗净，去籽切成薄片，用盐腌制10分钟，洗净后沥干水分。

2. 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入肉片煸炒出香味，加入葱姜蒜继续煸炒。

4. 加入苦瓜片煸炒，加盐、鸡精调味，炒至苦瓜熟透。

5. 淋入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

以上就是清炒苦瓜的步骤，希望能够帮助到您。