杏鲍菇炒东瓜的做法大全家常(杏鲍菇炒冬瓜窍门)
杏鲍菇炒冬瓜窍门
可以做冬瓜杏鲍菇 一、主料:杏鲍菇、冬瓜 二、辅料:枸杞、大蒜、姜、淀粉、 清水、大半碗、生抽1匙、蚝油1匙 三、调料:盐(一点点或不放)、糖(一点点)准备调味汁: 四、详细步骤 1、准备食材。 2、枸杞泡软备用。 3、冬瓜切0.5cm厚的片。 4、锅中油烧热加入蒜和姜爆出香味。 5、加入冬瓜片炒软,适量生抽。 6、加入杏鲍菇,适量的盐调味。 7、加清水,加盖煮开。 8、煮熟后加入枸杞。 9、适量水淀粉勾芡。 五、作用 1. 利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 2. 减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。 3. 清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
杏鲍菇烧冬瓜
食材清单
番鸭1只
富笋5斤
韭菜10根
蚝油3勺
鸡粉2勺
生抽3勺
白砂糖1勺
生粉2勺
盐1勺
米酒2勺
黄姜5片
蒜头3瓣
烹饪步骤(共14步)
1、富笋剥壳,韭菜清洗干净。
2、只取笋尖最嫩最脆最鲜甜的部位。
3、将富笋切片,笋片尽量厚一点,我切的几乎5cm厚度,这样口感是最好的!韭菜切段备用。
4、番鸭剁块,清洗干净,进行腌制:加入姜片5片,盐1勺,鸡粉2勺,生抽3勺,白砂糖1勺,生粉1勺,料酒2勺腌制3小时。腌制的时候可以放冰箱。
5、材料都准备好了。
6、铁锅猛火烧热色拉油,下蒜头三颗爆香。
7、加入番鸭持续猛火翻炒,直至番鸭皮现出诱人的焦黄色。爆出鸭油。
8、持续猛火,下富笋翻炒3分钟。
9、加入没过番鸭的沸水,加入3勺蚝油翻炒均匀。盖上锅盖,猛火转中火炆15分钟。
10、15分钟后,开锅,加入准备好的韭菜段,加入1勺生粉水(水不需要多20ml足以,目的是让汁粘稠)中火转猛火收汁!
11、这道富笋炆番鸭就大功告成了!
12、酥软的鸭肉,吸收了富笋的清香。
13、富笋不需要出水,是最美味的山珍!爽脆,清甜如马蹄一样。经过猛火炆煮,吸收了美味的鸭汁,这一口就是春天的感觉。
14、配合鲜嫩的韭菜别有一番风味。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式!
冬瓜和杏鲍菇能放到一块儿炒吗
肉洗干净,冬瓜削皮切片,切的不要太薄容易煮烂,杏鲍菇切薄片,小葱留葱白,姜切片
步骤 2
把排骨焯水去掉浮沫,捞出来之后再洗一下
步骤 3
把排骨,葱姜,一点点醋加进来,加水放到砂锅里面,大火煮开后转小火40分钟,加杏鲍菇小火再20分钟,加冬瓜加盐小火10分钟,关火
杏鲍菇炒东瓜的做法大全家常视频
下面是制作虾仁羹汤的家常做法和窍门:
材料:
- 鲜虾仁:150克
- 蛋清:2个
- 鸡汤或高汤:500毫升
- 豆芽:适量
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉(可选):适量
- 香菜叶(可选):适量
步骤:
1. 虾仁洗净,沥干水分备用。可以将虾仁剁成细蓉状,也可以保持完整的虾仁原貌。
2. 将鸡汤(或高汤)加热至沸腾,然后转为中小火保持温度。
3. 打散蛋清,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 在沸腾的鸡汤中慢慢倒入蛋清,同时用筷子或勺子搅拌成细丝状,并加入虾仁。
5. 继续煮沸几分钟,直到虾仁熟透变色。
6. 加入适量的豆芽、葱末和姜末,煮沸一两分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味,可以根据喜好加入少许花椒粉提味。
8. 装碗时撒上香菜叶点缀即可。
温馨提示:
- 使用鸡汤或高汤可以增加汤的鲜味,如果没有高汤,可以使用鸡精或鸡粉来调味。
- 倒入鸡汤时火候要适中,太快会导致蛋丝形成不好看,太慢则虾仁未熟透。
- 喜欢更多口感的话,虾仁可以不剁成蓉状,保持完整的虾仁原貌,这样在煮沸过程中口感更好。
- 豆芽、葱末和姜末可以根据个人喜好调整用量和时间,喜欢爽口的可以加入更多的豆芽。
- 如果喜欢辛辣口味,可以加入适量的辣椒或辣椒油。
- 虾仁煮熟后很容易过熟,所以烹饪时间要掌握好,避免虾仁变硬。
杏鲍菇冬瓜汤的做法
好吃,因为冬瓜它的水分特别的多,在夏天吃是特别适合不过的,它能解渴,也可以清除我们一顿饭的油腻,当然啦,如果仅仅是的好吃冬瓜汤肯定有点枯燥乏味,我们再加几条杏鲍菇还有肉丸,让整个汤更加的丰富多彩。杏鲍菇的话肯定先要处理一下,可以把它切成片状,也可以把它切成其他的形状。
杏鲍菇炒冬瓜的做法大全家常
1、鲍鱼边洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水,泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
2、鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。冬瓜去皮切块
3、如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。
4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱,肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉。
5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。
6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水。
7、最后取一净砂煲,在煲底垫上竹箅子,再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上,掺入顶汤,用大火烧开后,转用小火煲约24小时,至鲍鱼完全涨透回软,即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法,自己也试的做了几次,但是感觉味道不太好,不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼,不是罐头的,是低温保鲜即食鲍鱼,加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了,又方便又美味。
杏鲍菇和冬瓜一起炖吗
【所需配料】:排骨、杏鲍菇、冰糖等
【烹饪过程】:
步骤一、准备相应的食材,排骨要先用冷水做一下浸泡,这样能减少一些血水,避免口感不好。同时大家可以准备适量的小葱,1个杏鲍菇,冰糖适量和一勺沙茶酱。
步骤二、准备葱姜蒜,把它们分别切好,也要准备适量的八角和桂皮。
步骤三、杏鲍菇清洗干净,把它切成大小均匀的块状,不要切太大这样更能入味。
步骤四、排骨经过反复浸泡之后,可以把锅中加水,把泡好的排骨加入到锅中,冷水下锅开锅后3-4分钟就可以捞出,之后要把排骨再进行一次冲洗。
步骤五、锅中加油,烧热后把适量的冰糖加入到锅中,要炒出糖色。
步骤六、冰糖完全融化之后,糖色也是很好看的,这时可以把焯好的排骨加入到锅中进行翻炒。
步骤七、让排骨和冰糖完全融合之后,可以加入适量的沙茶酱调味,沙茶酱的味道和排骨还是很搭的。
步骤八、为了让排骨之后的炒制不会发腥,可以适当的加入一些料酒调味。
步骤九、翻炒均匀后,加入适量的生抽提鲜,生抽的作用可以让排骨变得更有滋味。
步骤十、之前准备好的香料和葱姜蒜加入到锅中一起进行翻炒。
步骤十一、翻炒均匀之后,可以加入适量的清水,最好是没过排骨。
步骤十二、开始进行炖煮,炖煮时要注意大火烧开转小火,炖煮半小时左右,可以把杏鲍菇加入到锅中,也可以适当的加入一些香菇,味道也很不错。
步骤十三、杏鲍菇加入之后可以把火调大收汁,收汁完成前可以适当的加入一些盐调味。
杏鲍菇冬瓜怎么做好吃
用料:
冬瓜 500g
肥肠 200g
竹荪 适量
胡萝卜 适量
香菇 200g
木耳 适量
冬瓜肥肠汤的做法步骤:
步骤 1
香菇,胡萝卜先煮一下。冬瓜切片。肥肠用的成品。姜去皮切片,蒜切片。锅里一点油,姜蒜炒一下,把蒜捡出来。不喜欢煮烂的。放肥肠炒,喜欢有一点出油的干干的口感。然后香菇,胡萝卜依次放进去炒一下。
步骤 2
加冬瓜,加热水。
步骤 3
竹荪处理干净,切段。
步骤 4
最后加入泡好的竹荪和木耳。开锅,小火炖一会。关火调味。盐,生抽一点,香油,蚝油一点。
杏鲍菇炒东瓜的做法大全家常窍门
熏腊肉炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法:1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅
香菇油菜
食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法:1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2.小葱切葱末、大蒜切末。3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。4.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。5.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。6.倒入一汤匙鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
干煸杏鲍菇
食材:杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺
做法:1.杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝;2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出3.将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;4.加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。
杏鲍菇焖牛腩
食材:牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙
做法:1.牛腩洗净切块,番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结2.牛腩冷水入锅焯烫3.捞出后,再次洗净备用4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒6.待番茄出味后,加入生抽等调味料7.加入多些开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅(注:此处时间只是参考,具体请随自家情况而定)
杏鲍菇炒肉片
食材:
五花肉、杏鲍菇、彩椒、小葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、食盐做法:1.将五花肉放入锅中, 加入少量的油, 小火慢慢煸炒;2.直至油脂煸炒出且表面微微发黄, 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒;3.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;4.下入杏鲍菇片,慢慢煸炒, 直至杏鲍菇发软且微微出水;5.下入红黄彩椒片翻炒,加入盐和胡椒粉调味,装入小煲中,撒些小葱即可。
小炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2、小葱切葱末、大蒜切末。3、锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。4、倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。5、加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。6、倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
西兰花炒杏鲍菇
材料:
西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、白糖做法:
1,首先将杏鲍菇切片,西兰花切小朵,葱白切段,蒜子切片。
2,锅中倒入清水,加两勺盐,水快开时下入杏鲍菇,煮两分钟后捞出;接着下入西兰花,烫至变色后捞出。
3,锅中倒入油,放入蒜片、葱段,煸炒数秒,加入杏鲍菇翻炒。
4,再淋入少许料酒、生抽、蚝油,加入清水,加半勺白糖,加入西兰花,焖至香味溢出即可出锅。
凉拌手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法:1.杏鲍菇入开水中煮熟。2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮,调料准备好。4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀;再加入香油,全部拌均匀即可。
宫保杏鲍菇
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法:1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。2.热锅下肥肉炒出油来。3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。4.放生抽,翻炒一会。5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
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