油炸巴沙鱼柳的家常做法(巴沙鱼柳可以油炸吗)

巴沙鱼柳可以油炸吗

巴沙鱼 1条

蛋清 1个

淀粉 1勺

配菜 适量

香叶八角草果小茴香花椒干红辣椒葱姜蒜，盐花椒粉 适量

郫县豆瓣 1勺，火锅底料 一小块

1.巴沙鱼解冻后抹盐、花椒粉抹匀，冷藏两小时入味。爱吃鱼的可以腌制2条。

2.入好味的巴沙鱼斜切成片，不要太小，会容易碎。

3.加蛋清淀粉抓匀。

4.油锅6分热放鱼炸，油一定要多鱼放进去能浮起来，否则会粘锅。

5.炸好捞出再复炸一遍捞出控干油。剩下的油可以炸点豆腐。

6.炸点土豆条，重复利用油。再准备一些配菜，我用了菜花、香菇、木耳、豆芽、金针菇，配菜尽量选择容易熟的。

7.另起锅油热放姜蒜花椒爆香，加一勺郫县豆瓣。

8.加入火锅底料，我用了海底捞150克麻辣底料一半的量。

9.炒匀底料，加入葱和配菜翻炒，刚才炸过的豆腐和土豆也加进去。适量加一点水煮熟蔬菜。煮熟可以尝下咸淡再加盐。

10.煮好的蔬菜放涮锅里铺平。上面铺上鱼，再撒上干红辣椒。

11.准备调料，花椒和小茴香可以略多一点，其余的一两颗就够了。

12.油热倒入调料炸香，不会看的看花椒的程度，花椒变黑就可以了。

13.热油全部倒入锅里呛一下红辣椒，香喷喷的炝锅鱼就做好了。

巴沙鱼柳可以油炸吗怎么做

先把巴沙鱼柳冷冻一下，不要冻的太硬，稍微冻住一点。

把冻好的鱼柳放入鸡蛋液裹一下，再在面包渣里裹一下，放入7层热的油里油炸，等鱼柳外表颜色焦黄的时候出锅，撒入适量孜然和盐就可以食用了。

巴沙鱼柳炸多长时间

用料巴沙鱼柳 2条（600-700克）酸菜（老坛酸菜） 400克（一袋）白胡椒粉 少许花椒 30粒姜 4片糖 少许盐 少许八角 2个香叶 4片蚝油 6勺生抽 6勺花椒粉 少许

家常酸菜鱼（巴沙鱼版）的做法步骤

步骤 1

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鱼肉泡水解冻，随后控水。

步骤 2

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这种酸菜。

步骤 3

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鱼肉控水后切片，放入碗中，加盐，糖抓匀去腥。抓好闻见没有鱼腥味之后，再加入胡椒粉，桂花酒（家里有一小瓶），我不喜欢料酒的味道，大家喜欢的也可以放料酒，抓匀。

步骤 4

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热油，下花椒炒香捞出，大料，蒜，葱段，姜片炒香，一勺郫县豆瓣酱，加入酸菜炒匀，加开水煮开，转中火，下入腌制好的鱼片，煮开，闷20分钟，调味儿，蚝油，盐，糖，鸡粉等。

步骤 5

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盛出，撒葱花。

步骤 6

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撒少许花椒粉，烧热油，淋在花椒粉上面即可！我没拍照，直接上桌了！满满一盆，外加一盘油麦菜，一顿光了。特意多蒸的米饭也一顿光了！

巴沙鱼柳可以做成鱼丸吗

鱼丸是一种很受孩子和大人欢迎的美味辅食。下面是一种简单易用的鱼丸做法：

材料：

- 鱼肉: 500克

- 面包屑: 1杯

- 海苔粉: 1汤匙

- 盐: 适量

- 白胡椒粉: 适量

- 鸡蛋: 1个

步骤：

1. 将鱼肉去骨，洗净，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将鱼泥倒入一个大碗中，加入面包屑、海苔粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把鸡蛋拌匀倒入碗中，继续搅拌均匀。

4. 在锅中烧開清水，用勺子将鱼肉糊搓成鱼丸状，放入沸水中，煮7-10分钟，或者一直到它们浮到水面，用漏勺捞出。

5. 放入冷水中，让鱼丸彻底冷却。

6. 可以将鱼丸搭配自己喜欢的酱汁一起享用。

提示：

1. 可以选用鲈鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼或者方便的冻鱼块，注意去除鱼骨。

2. 饮食习惯还未完全形成的宝宝比较容易噎着，所以鱼丸要做好细碎、易嚼的口感。

3. 在加入鸡蛋之前，可以将鱼肉泥压制几次，增加鱼肉的黏性，这样做出来的鱼丸更易保持形状。

巴沙鱼柳可以直接煎吗

蒜蓉巴沙鱼做法

用料

巴沙鱼柳 1块

金针菇 150克

葱 3根

蒜 3瓣

白胡椒碎 少许

生抽 2勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

蒸鱼豉油 3勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、巴沙鱼放入料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱、腌制15分钟

2、稍微深一点的碗中铺入金针菇

3、将腌制好的巴沙鱼去除汁水铺在金针菇上

4、热锅热油 放入蒜末爆香

5、调制一碗料汁 生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐、鸡粉少许，搅拌均匀

6、爆香的蒜油和料汁浇入

7、锅里加水放入巴沙鱼入锅蒸锅

8、水开上气，大火蒸15分钟，即可

巴沙鱼炸鱼柳

主料沙巴鱼柳450g鸡蛋1个牛油果半个

辅料油适量盐适量黄酒适量面粉适量胡椒粉适量面包糠适量薄盐生抽少许

步骤

1.鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质

2.鱼柳切成一指长宽的条状

3.鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

5.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

6.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

7.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介

8.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

9.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

10.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

11.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

巴沙鱼柳可以炸着吃吗

食材：巴沙鱼两条。

辅料：食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、生抽少许、面粉适量、鸡蛋一颗、姜少许

做法

1、鱼收拾干净。

2、剁成3厘米宽的段。

3、放入姜、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制30分钟。

4、面粉、鸡蛋、水放一起。

5、搅拌成面糊。

6、鱼块沾上面糊。

7、锅中热油（油温五成热）放入鱼块，炸制两面金黄捞出。

8、大火复炸30秒捞出。

巴沙鱼柳油炸的做法

用料：鸡蛋一个，淀粉适量，巴沙鱼 250克 、 面包糠 适量 、 料酒 两勺 、 盐 适量 、 五香粉 小半勺 、 葱 一小段 、 姜 两片 、 白胡椒粉 一点

做法：

1.巴沙鱼解冻好，用厨房纸把鱼表面水分擦一下。

2.切成两厘米左右大小的块

3.把切好的鱼放入一个碗里，加入两勺料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、半勺油，用手抓匀，（尽量不要用筷子搅，不下心会把鱼搅散）

4.鱼抓匀后盖上保鲜膜腌上半个小时左右。

5.面包糠和干淀粉分别用盘子装好，一个鸡蛋打散。

6.鱼先裹一层干淀粉、再裹上一层蛋液、再裹上一层面包糠，一共分三部。

7.油锅烧热、加入食用油，烧到差不多八层热，鱼一块一块下入锅里炸，

8.等鱼炸到两面金黄就可以捞

9.配上番茄酱、或者甜辣酱，口味稍微重点的，撒上麻辣粉也是另外一种吃法。

巴沙鱼柳可以油炸吗视频

一、用料

巴沙鱼 1条

干辣椒 5个

野山椒 5个

生姜 1片

大蒜 2瓣

糖 1勺（个人口味）

盐 1勺

鸡精 2勺

酱油 适量

生抽 适量

菜油 2勺

猪油 1勺

料酒 少量

香菜 1根（个人口味）

香葱 2根（个人口味）

二、巴沙的做法步骤

步骤 1

把化了冻的巴沙鱼准备好

步骤 2

放在水里面泡三次，每次都要换净水，第一次泡两个小时，第二次泡一个小时，第三次泡半个小时。

步骤 3

泡好之后，再用三勺盐抹两分钟，抹完之后清洗干净（这样可以去除腥味）。

步骤 4

把鱼切成两半放在盘内，切五个干辣椒、五个野山椒各摆一边（两边要放菜油）。

步骤 5

鱼中间留个缝，把切好的生姜大蒜放在里面，之后在中间倒入少量料酒，再放盐、糖各一勺放在锅里蒸四十分钟。（中间要放一点猪油）。

步骤 6

出锅后，倒入两勺鸡精，一点酱油，一点生抽就可以开始品尝美味了（鸡精、酱油和生抽必须要倒在中间，倒在外面鱼肉就没有原汁味了）