卤白丸子的做法大全家常做法大全(卤丸子图)

卤丸子图

一般情况12分钟就可以了

1、原料：新鲜猪肉

2、辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食

卤丸子的种类名称和图片

用料

老抽

少许

馒头渣

2-3个

鸡蛋

3个/斤

花椒

一把

姜

片

生抽

适量

大葱

少量

香菜

1根

陈醋

适量

蚝油

半勺

十三香

少许

羊肉馅

1斤

猪肉馅

150克

鸡粉

少许

八角

1个

步骤 1

1、花椒一把煮花椒水，放凉备用；

2、羊肉、猪肉，7:3拌匀（如羊肉味大可适当加大猪肉比例），猪肉要瘦一点

3、花椒水顺时针搅拌上劲。

4、馒头渣搓好（不要有大块）

步骤 2

1、加入葱姜香菜末，少许提味即可，再加生抽、老抽、蚝油、鸡粉、十三香、盐，搅拌上劲；

2、再加入鸡蛋搅拌上劲；

3、加入馒头渣搅拌上劲（比例7:3）

步骤 3

1、搓丸子，尽量圆；

2、国内热油爆香大料后小火煎丸子；

3、加热水没过丸子（顺锅边倒水）水开后尝咸淡，根据情况加盐、生抽；

4、煮10-12分钟后收汁到1/5即可。

卤丸子的做法大全

大同卤丸子和卤豆腐是山西省大同市的传统名吃，下面是它们的基本做法：

卤丸子材料：

- 猪肉馅：300克

- 面粉：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 酱油：适量

- 香菜末：适量（可选）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。

2. 将面粉加入适量的水搅拌成面糊。

3. 将猪肉馅搓成小丸子，放入煮沸的水中煮熟，捞出备用。

4. 在另一个锅中，加入适量的清水、姜片、酱油和盐，待水烧开后，放入丸子，煮一会儿，让丸子充分入味。

5. 将煮熟的卤丸子捞出，撒上香菜末即可。

卤豆腐材料：

- 豆腐：1块（约300克）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 水：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香菜末：适量（可选）

步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的块。

2. 在热锅中加入适量的水，放入料酒、酱油、冰糖、姜片、盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 将豆腐块放入锅中，用中火煮开后改小火慢炖，炖至豆腐入味。

4. 炖煮过程中，可用勺子轻轻地翻动豆腐，帮助入味均匀。

5. 炖至豆腐入味后，捞出盛入碗中，撒上香菜末即可享用。

卤丸子三个的图片

1、双汇大肉块——有肉块才好吃

大肉块香肠是 2012 年主推新产品，产品采取特殊加工工艺，使产品切面有明显的肉块，突出自然肉香。该产品是高温产品中档次最高、肉量最多的产品，能提供充足的蛋白来源。

2、双汇王中王

1998 年开发。通过不断完善加工工艺、优化配方、改进流程，更新包装，产品品质及口感味道始终保持不变。

3、弹脆——弹脆升级、一酷到底

2010 年开发，产品添加经过独特工艺处理的、胶原蛋白含量丰富的猪皮，结构致密，富有弹脆感觉。包装以紫色调为主，柜台摆放效果醒目。该产品富含胶原蛋白，具有较高的营养价值。

4、泡面拍档

2009 年开发，产品采取中温杀菌，结构富有弹性，香味浓郁，该产品定位准确，渠道特色明显，非常适合泡面消费。

卤煮丸子的做法及配料

全文如下:

有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

卤水丸子

主食：五花肉500g、藕300g、鸡蛋1颗、葱一小颗，姜一小块

调味料：酱油，五香，生姜

烹饪步骤：

1、准备好食材，藕、五花肉、葱和姜，把葱先切出来几段，姜切出来几片，放到温水里面，做葱姜水用，然后把剩下的葱和姜切成碎末，准备好一个鸡蛋。

2、把五花肉馅放进一个稍微大一些的盘子或盆里，把鸡蛋打进去，然后倒入生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、耗油2勺，倒入葱姜末，用筷子搅拌均匀，然后再把葱姜水倒入到肉馅中，这样肉馅就不会干。

3、开始处理藕了，把藕洗干净后，切成细丝儿，然后剁的碎一点，有一点水分没事，没有水藕的口感不好，处理好放到肉馅里面，充分搅拌好。

4、接下来要做卤水了，这个卤水非常重要，最好是从卤煮店要一些现成的来，锅里放入水，大火烧开，放入八角2大颗、花椒、香叶等五香配料。然后煮个半个小时。

5、开始做丸子了，调好的肉馅拿过来，可以直接用手来团丸子，这样更好吃，团成一个个的小圆形，手掌攥起来大小合适就行。再团好的小丸子一个个放入卤水中，先用大火煮几分钟，然后转小火，小火慢慢煮，大约20分钟就煮好了，盛出来，美味的卤煮丸子就完成了。

卤丸子图片大全大图

是的，鸭头可以与火锅丸子一起卤。卤鸭头是一道传统的中式美食，而火锅丸子则是火锅中常见的食材之一。将鸭头和火锅丸子一起卤制可以增加口味的丰富度和变化。

在卤制过程中，您可以将鸭头和火锅丸子一起放入卤汁中慢慢炖煮，以使它们吸收卤汁的味道。卤汁的配料可以根据个人口味进行调整，常见的配料包括生姜、葱、八角、香叶、料酒、酱油等。炖煮的时间可以根据食材的大小和口感需求来决定，确保鸭头和丸子都煮熟煮透。

卤制后的鸭头和火锅丸子可以一起食用，享受它们的美味。您可以将它们作为火锅的配料，也可以单独食用。请注意，卤制的时间和调料的选择会影响最终的味道，您可以根据个人喜好进行调整和尝试。

卤肉丸子的做法

板面本身的汤料就很鲜美，面质也很劲道，如果再加上些辅食就更加美味了，一般板面里边都会加些豆芽跟菠菜冬天还有可能加小白菜也是为了提鲜，有些还有熬制好的卤蛋跟火腿肠，腐竹，蟹棒，蘑菇，牛肉，再配上一碟小菜，加上俩肉丸子，味道就好极了

卤肉丸子图片

毛头丸。

此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。朋友们，知道此菜名字的由来了吧。下面是这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。

卤味丸子的做法

材料

"猪绞肉 200g","葱末 适量","大黄瓜 1条","油葱 适量","芹菜末 适量","楜椒盐 少许","太白粉 少许",

做法

1:备好食材

2:将猪绞肉&油葱&芹菜末&葱末&楜椒盐&太白粉搅拌均匀，捏成球状，跟大黄瓜一起放到汤锅加热水，再放到电锅煮熟。

3:盛盘～