鸡蛋浓汤的做法大全家常(浓稠鸡蛋汤)

浓稠鸡蛋汤

1.多加少许玉米淀粉：将玉米淀粉加入少量冷水中，搅拌均匀，再将其倒入汤中，搅拌均匀即可。

2.多加少许面粉：将面粉加入少量冷水中，搅拌均匀，再将其倒入汤中，搅拌均匀即可。

3.多加少许淀粉：将淀粉加入少量冷水中，搅拌均匀，再将其倒入汤中，搅拌均匀即可。

4.多加少许鸡蛋：将鸡蛋打入汤中，搅拌均匀，让其入味，即可起到浓稠作用。

5.增加汤料：增加汤料，如鸡精、鱼露等，可以起到增加汤的浓稠作用。

浓稠的鸡蛋汤

要使鸡蛋打成薄片状，就得在鸡蛋下锅时，朝滚水冒泡处下。

要先勾薄芡

然后鸡蛋在碗里打开后，把筷子放在碗边，让鸡蛋顺着筷子倒进汤里，要绕圈倒，不要特别快。

这样打出的鸡蛋是蛋花，会薄薄的，好看又好喝。

另外，汤的浓稠是因为勾芡的原因。鸡蛋汤浓稠其实不好，因为全是淀粉，这样的汤也不好喝。

鸡蛋汤怎么做黏糊

肉末 (200g)

姜汁 少量

黄酒 少量

盐 少量

胡椒粉 少量

糖 少量

香油 少量

步骤1、猪肉馅，加调料后，一个方向使劲儿打，直到稠黏。

步骤2、鸡蛋打散。

步骤3、锅中抹油，小小火，一勺蛋液，用勺底摊开，最好是椭圆型，放肉馅；蛋液不能干。

步骤4、把未干的蛋液皮对折叠过来，押合封口，把有肉馅的地方也压扁一点。

步骤5、翻面，待皮金黄出锅即可。

鸡蛋汤稠一点

鸡蛋加水太多就蒸不成鸡蛋羹了，它就会变成蛋花。

鸡蛋羹的成型主要跟蛋白的热凝性有关，加热使得鸡蛋中的一种卵蛋白质分子结构发生变化，这一变化可使蛋液变稠，由流体变成固体状态，一般蛋白在57℃长时间加热开始凝固，58℃呈现混浊，60℃以上肉眼可看出凝固。

鸡蛋浓汤怎么做的窍门

【家常蛋花汤】

食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。

具体步骤：

1.以一家三口的人数准备材料哈，清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。

2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行。

3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。

4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后，把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内，速度要快，姿势要帅哈。倒入蛋液的同时，同样要用筷子拌匀，然后马上关火。

5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈，准备3人份的小碗，分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐，最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里，拌匀后，就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了。

【小提示】：

蛋花汤要做的好喝首先蛋花不易成团，口感要特别嫩滑，关键在于炉火不能太大，中小火即可。

利用锅内小火煮沸的温度，让倒入的蛋液快速凝结，同时利用筷子把蛋花迅速拌匀搅散，顺时针方向就能甩出一锅漂亮的蛋花汤了。

喜欢带点胡椒的，还可以加入少许白胡椒粉，用煮好的蛋花汤冲撞入碗里，加点胡椒粉也能暖胃呢。

浓稠鸡蛋汤的做法

拌汤的做法步骤

 1

准备好材料，面，鸡蛋，西红柿，葱花，香菜，水，豆油，盐

 2

锅热放豆油，油热后把切碎的西红柿放进去炒，炒出西红柿汁来

 3

加入水

4、

面加适量的水搅开，搅成稍微稠一点的粘糊

5、锅中水冒小泡，慢慢下入面糊，慢慢把面糊糊搅成疙瘩状

6，等水再次烧开后，开了后把提前准备好的鸡蛋打进去

7放盐调味，撒入切好的葱花，香菜，拌汤就做好了

粘稠鸡蛋汤

    黄酒蛋花汤是一道传统的家常菜。它口感细腻，营养丰富，非常适合用来保暖和滋补身体。黄酒蛋花汤的制作方法简单易懂，下面就为大家介绍一下具体的步骤。

首先，我们需要准备好食材。黄酒蛋花汤主要由黄酒、鸡蛋和高汤组成。黄酒能够温补身体，鸡蛋富含蛋白质和维生素，高汤则能够增加汤的浓郁味道。此外，我们还可以根据个人口味添加一些葱姜丝、香菜或者木耳等。

接着，我们开始制作黄酒蛋花汤。首先，把适量的鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，使蛋黄和蛋白充分混合。然后，将高汤倒入锅中，煮沸后加入黄酒，搅拌均匀。

当汤水重新煮沸时，我们需要慢慢地将蛋液倒入锅中。同时，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀地分散在汤水中，形成细小的蛋花状。

最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人喜好可以添加一些葱姜丝、香菜或者木耳等。继续用火煮开，等到汤变得浓稠，蛋花完全熟透即可。

黄酒蛋花汤烹饪时间不宜过长，以免蛋花煮老。而且，在制作过程中，我们最好选择新鲜的鸡蛋和优质的黄酒，这样能够提升菜品的口感和味道。

黄酒蛋花汤是一道既美味又营养的家常菜。它具有温补养颜的功效，非常适合冬天食用。无论是孩子还是年长者都能够享受到它带来的滋补和温暖。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的黄酒蛋花汤会让人感到温暖人心，增添一份家的味道。所以，如果你在寻找一道简单又美味的菜品来滋补自己和家人，不妨试试这道黄酒蛋花汤吧！

鸡蛋汤粘稠的做法窍门

1.使用淀粉或者蛋液勾芡，使紫菜蛋花汤变得粘稠。2. 淀粉或者蛋液可以增加汤的黏稠度，使其更加浓郁。淀粉可以选择玉米淀粉或者土豆淀粉，将淀粉与适量的水混合均匀后加入汤中，搅拌均匀后即可勾芡。蛋液可以将鸡蛋打散后加入汤中，搅拌均匀后也可以起到勾芡的作用。3. 如果想让汤更加美味，可以加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。同时，也可以加入一些配菜，如豆腐、蘑菇、虾仁等，增加汤的口感和营养价值。

浓浓的鸡蛋汤怎么做

肯定是先水再放蛋啊, 煮鸡蛋的小诀窍 1�泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2�火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3�时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长�超过10分钟　，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。 4�搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

饭店做的鸡蛋汤又清又稠

蛋液粘稠，正说明了鸡蛋的新鲜。因为小龄鸡的蛋，除了个头小，蛋皮厚外，蛋液粘稠，水份少也是最显著的特点！而到了大龄鸡时，产的鸡蛋个头大，蛋皮薄，水份多，蛋液就稀。

小龄鸡的鸡蛋，蛋液粘稠！

普通鸡蛋，个儿大，蛋液多！

所以，有时候很多朋友喜欢买大个儿的鸡蛋，觉得更加划算，其实不然，而是用鸡蛋的价格买了水分而已！所以，还是买小龄鸡蛋更新鲜，更划算嘛！