炸整只鱿鱼的做法大全家常(炸整个鱿鱼的做法)

炸整个鱿鱼的做法

五到六分钟

鱿鱼圈炸的时间不能太短，也不能太长，如果时间太短的话，鱿鱼圈没有炸熟，吃上去非常的腥，而且很难嚼得动。但是炸的太久的话，那么鱿鱼圈的肉质就会变老，感受不到它的Q弹。所以时间一定要把握好，一般把鱿鱼圈洗干净之后，可以直接炸，也可以放入一些面粉糊和鸡蛋液裹好之后，再放到油锅当中去炸，5~6分钟就可以了。炸的时候油温要控制好，不要太高，同时炸的时候要不断地翻面，这样才能把鱿鱼圈炸熟，炸透。

家庭版炸鱿鱼的做法

1. 鱿鱼洗好切条

2. 鱿鱼加盐 糖 姜粉 蒜末 白胡椒粉十三香，拌匀腌几分钟

3. 面糊：淀粉面粉各一半，鸡蛋x1，少量水，加 盐 白胡椒粉 十三香 烧烤干料，搅成粘稠顺滑状态，筷子一沾面糊会往下慢慢滴。面糊和好醒十来分钟，炸起来更容易

4. 鱿鱼条/圈沥干，滚一圈干的淀粉面粉混合物，再裹一层面糊，就可以炸了

5. 炸完捞出来，保持油温再炸第二遍，外壳就不会软塌，也不会太油腻

6. 出锅控油，可以蘸椒盐或番茄酱

炸整个鱿鱼的做法大全

原料：鱿鱼 (400克)

青辣椒 (1个)

植物油 适量

盐 适量

豆瓣酱 一大勺

白糖 1克

花椒粒 20个

1主料：墨鱼仔400g、青辣椒1个、

辅料：油适量|、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个、

2把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀

3用开水加料酒焯一下打卷即可捞起

4过凉水沥干水分

5姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝

6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味

7加豆瓣酱翻炒均匀

8加鱿鱼

9料酒味级鲜翻炒

10加青辣椒一起翻炒均匀

11加少许白糖翻炒均匀出锅

注意事项

鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之鱿鱼会很老

豆瓣酱很咸，一般加盐的

炸整个鱿鱼的做法视频

大家好，我是乡起炊烟，一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友可以关注我的头条号。

鱿鱼富含有蛋白质，牛黄酸，多肽，硒以及钙，磷，铁等元素。其具有防治贫血，，缓解疲劳，恢复视力等功效。

鱿鱼是人们日常生活中经常吃到的食材，有很多种做法，下面我就来和大家分享一下“香酥鱿鱼圈”的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

鱿鱼，淀粉，鸡蛋，面包糠，蕃茄沙司。

具体的做法：

1：取新鲜的鱿鱼一条，取出其嘴牙和内脏。然后用清水冲洗干净。顶刀切成圈备用。

2：取一个小盆，加入淀粉100g，蛋黄两个，色拉油50g，用筷子搅拌均匀，調制成脆皮糊后备用。

3：起火烧水，待水开后放入鱿鱼圈烫一下，然后马上捞出来，用清水冲洗过凉。用干净毛巾粘干水份后备用。

4：取出面包糠适量，放到一个盆里备用。

5：把粘干水份后的鱿鱼圈放到調制好的脆皮糊里，翻拌均匀。（也可以拍面，拖蛋，沾面包糠炸制）

6：把粘完脆皮糊的鱿鱼圈放到面包糠里，使面包糠均匀的裹住鱿鱼圈后备用。

7：起火烧油，待油温四成热时，放入滚好面包糠的鱿鱼圈，中火炸至其金黄色后，捞出来控干油既可装盘。跟上一小碟蕃茄沙司既可。

香酥可口的鱿鱼圈做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你谢谢你们的观看，再见！

炸鱿鱼怎么做好吃又简单窍门

没有十种，只有一种

用料

鱿鱼1条，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，面粉50克，面包糠100克，胡椒粉少许，盐少许

做法步骤

步骤一

洗干净鱿鱼，切好鱿鱼，取一个锅冷水下鱿鱼，放几片姜片、料酒去腥，水煮开了滚一下鱿鱼就行了，捞出鱿鱼，这样的鱿鱼比较韧。

步骤二

鱿鱼下胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟，取一个鸡蛋打开调成鸡蛋液，面粉和淀粉1:1的比例调好粉，鱿鱼先粘好粉、再粘鸡蛋液、再粘好面包糠或酥炸粉。

步骤三

取一个锅倒油，油热的时候下鱿鱼炸，炸至金黄捞起即可。

炸整个鱿鱼的做法窍门

酥炸鱿鱼材料:鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。做法:(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。 (2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。 (3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。 (4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。 (5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。 (6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。小诀窍:如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

炸鱿鱼咋做

主料:

鱿鱼6个

辅料:

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

配料:

辣椒粉适量

孜然粉适量

熟芝麻适量

盐适量

白砂糖适量

麻辣鲜料适量

炸鱿鱼脖的做法步骤:

1.解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

2.裹上脆炸粉，按实，

3.抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。

4.再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下

5.锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金黄色

6.控油后撒上自己喜欢的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，盐，白砂糖和麻辣鲜料混合制作的的沾料

炸鱿鱼的做法视频教程

原料：鲜鱿鱼、姜片、料酒。全蛋糊：一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。做法步骤：

1、鲜鱿鱼洗干净，除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏，冲洗干净控水。

2、烧水加姜片、料酒，把鱿鱼切粗丝，控水。水开后，投放切好的鱿鱼丝，用筷子打开无粘连，关火，快速倒出，投入凉水里。

3、用一个小盆加入全蛋糊料，加少量清水打成均匀地全蛋糊。

4、捞出鱿鱼丝控干水，投入全蛋糊中充分粘匀。

5、热锅冷油，烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝，定型后挑开，炸至上色捞出。

6、分次全炸完后，把油升温后再复炸一次，上色捞出。

炸鱿鱼的做法 家常做法大全

1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。油锅里面炸至金黄捞出

2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。

3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。