豆皮卷肉做法大全家常做法大全(豆皮卷肉做法大全家常做法大全视频)

豆皮卷肉做法大全家常做法大全视频

材料：油豆皮一大张、胡萝卜一小根、豆苗适量、白萝卜1/4根、小葱适量、盐少许、糖少许。

2、油豆皮清水稍作浸泡，待软化后沥干备用。

3、胡萝卜、萝卜洗净擦蓉，豆苗洗净备用。

4、胡萝卜、萝卜蓉及豆苗中放入少量盐和些许糖，小葱切末拌入。

5、在豆皮靠近边缘1/4处，放入馅料，排成一条，不需要太多。将豆腐皮慢慢卷起。

6、围成圆圈，蒸锅煮开水，放入蒸笼（或蒸架）蒸10分钟，出笼，切断，即可。

豆皮卷肉叫什么菜名

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。

当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。

陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

豆皮卷肉做法大全家常做法大全图片

材料：

- 头层豆腐皮 200克

- 猪肉馅 200克

- 青蒜末 适量

- 姜蒜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐皮用水浸泡5分钟，捞起沥干。猪肉馅加入适量青蒜、姜蒜末、葱花、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 将豆腐皮摊开，将馅料放在豆腐皮的一端，卷起来。

3. 将卷好的肉放在盘子里，刷上一层鸡蛋清和水淀粉的混合物。

4. 平底锅加热，倒入适量食用油，热后将肉卷放入平底锅里，小火慢煎煮，每面约煎10-15分钟。

5. 最后用剪刀将煎好的豆腐皮肉卷切块装盘，淋上一些葱花即可。

小贴士：

1. 煮肉卷时要小火慢煎，以免焦糊；

2. 如果豆腐皮比较硬，可以用蜂蜜泡开水稀释后泡软，这样会更容易卷起来；

3. 馅料根据个人口味适当调整，如加入虾仁、香菇等。

豆皮卷肉图片

1.

原料：豆腐皮1包，猪肉300克，姜10克，蒜5克，葱10克

2.

猪肉去皮剁碎后，加入葱，姜，蒜碎剁匀

3.

装碗中，加3克盐，5克生抽，5克料酒，5克五香粉，3克淀粉调味

4.

搅拌均匀备用

5.

取一张豆腐皮，铺上肉馅

6.

两边向内折起后卷起来

7.

封口处放少许肉馅粘合

8.

平底锅倒油烧热，肉卷封口朝下摆入

9.

煎至两面金黄

10.

加2克料酒，2克酱油，2克蚝油，1克糖，没过肉卷一半的清水

11.

加盖烧开后煮2分钟，大火收汁即可

12.

成品图。

豆皮卷肉是什么做的

豆皮肉卷属于素食类食品。因为豆皮是以豆类为原料制作而成，不含肉类成分，而肉卷的内馅一般选用猪肉、鸡肉等肉类，所以豆皮肉卷只是用豆皮替代了传统的面皮，是一种主要由素材制成的食品。素食类食品不仅在中国有很长的历史，也在其他国家和地区有很多人选择素食，素食还具有一定的养生效果，能够降低胆固醇等健康好处。

家常豆皮卷肉的做法

用料

豆皮 1张

猪肉馅 少许

香菇 少许

木耳 少许

荸荠 少许

鸡蛋 一个

面粉 少许

葱姜 少许

豆皮肉卷的做法

肉馅里放料酒，姜末，葱，花椒大料粉少量水，盐，生抽，老抽适量抓拌上劲

把香菇，木耳，荸荠切丁拌入肉馅中

将鸡蛋打入，放入适量面粉或者淀粉继续抓拌上劲

将肉馅平铺在豆皮上，抹平卷起，收口处用牙签固定。

水开后上笼屉蒸25分钟

出锅后切段即可食用，也可做各种汁沾食

豆皮卷肉的做法大全的做法

主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里烧半锅水，温热。

4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

7. 把肉放在直线这边。

8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

10. 吃不完的切断11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

12. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。

豆皮卷肉怎么做好吃

豆皮卷肉的做法

葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

用凉水稍微泡软一下

肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

先将豆腐皮的一角向上折起

水平方向的两个角也分别对折

最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

调入两勺鲜贝露调味汁

葱姜切细丝，码在豆腐卷表面

入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入

盖锅盖，大火蒸制

上汽后，大火20——30分钟

关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝

豆皮卷肉做法大全家常做法大全窍门

1：1. 蝉翼豆腐皮卷的做法较为简单。首先，准备好蝉翼豆腐皮、适量的馅料（可以是蔬菜、肉类或其他喜欢的食材），以及调味料。2. 将蝉翼豆腐皮泡软后，用温水轻轻冲洗，去除过多的盐分和异味。3. 将豆腐皮平铺在案板上，将馅料均匀地铺在豆腐皮上。4. 将豆腐皮卷起来，封口处可以用一些水封紧，确保馅料不会溢出。5. 在炒锅中加热适量的油，将豆腐皮卷放入锅中煎炸至金黄色和脆脆的口感。6. 出锅前可以将调味料撒在煎炸好的豆腐皮卷上，增加味道。7. 最后，将煎炸好的蝉翼豆腐皮卷取出，切成小段，即可享用。以上是蝉翼豆腐皮卷的家常做法。希望对您有所帮助！