豆皮肉馅炸的家常做法(豆皮包肉馅的做法大全窍门)

豆皮包肉馅的做法大全窍门

1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。

2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿。

3、豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净。

4、把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。

5、取一张分割好的豆腐皮，放入适量的肉馅。

6、然后把豆腐皮包起来，全部做好后码入盘子中。

7、锅中倒入适量油，放入包了馅的豆腐皮卷。

8、转中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄色。

9、另取一锅，倒入适量水后加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中。

10、煮开后用水淀粉勾芡后即可熄火。

豆皮包肉馅叫什么

【材料】▪︎豆腐皮 15张（物产店里购入300日币左右20张）▪︎猪牛绞肉700g▪︎大蒜 6-7颗捣成蒜泥▪︎白胡椒粉，姜沫，葱各3克左右▪︎料酒，蚝油，水大勺各1勺（加水可以让肉感更嫩一些）▪︎生抽大勺1勺，老抽小勺一勺，糖根据个人口味酌情加入，干辣椒5个，水300ml备用

【制作方法】▪︎冷冻的豆腐皮放在常温中解冻至软化即可▪︎大蒜粒切成碎末（姜末我使用Kaldi瓶装，这样料理泡生姜蜂蜜茶都能简单使用，推荐哦）▪︎将大蒜（一半的量），白辣椒粉，葱，姜末，料酒，蚝油，水和绞肉拌匀后备用▪︎大锅中放入少许橄榄油，将包好的豆腐皮封口朝下两面各煎3分钟左右后取出（表面颜色呈金黄色即可）▪︎同锅加入少许橄榄油，油热后依次放入蒜末，干辣椒，生抽，老抽，糖（个人喜好糖放得多一些会更入味），然后放入煎好的豆腐皮包肉放入锅中中火煮10分钟左右即可。根据个人口味可以在中火煮时尝一下口味酌情加入糖调味。

豆皮包肉做法视频教程

上锅蒸着吃更健康。

再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻。逢年过节这道菜上桌的时候，可以搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。

【油豆皮肉卷】

油豆皮3张

肉馅400克

葱末姜末：适量

料酒、盐、生抽、蚝油

调料汁：番茄酱、鱼露、糖、淀粉水

豌豆苗：适量

做法：

1、油豆皮3张，用水浸泡一下。

2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。

3、在豆皮上铺上适量肉馅。

4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。依次都做好。

5、放入蒸锅，开水蒸12分钟。

6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。

7、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。

豆皮肉包子的做法大全

豆腐皮肉包子制作办法如下：

干豆皮泡水2小时，泡好后捞起沥水切碎，将胡萝卜或芹菜或豆角、白菜剁碎撒盐放20分钟挤干水分，再将鸡蛋炒熟剁碎，把以上的馅料放一起，再放入虾皮、碎粉条、姜、葱，再放盐、豪油、香油等搅拌均匀做成馅，即可包包子使用。

豆皮包肉馅的做法大全窍门图片

【食材】：青萝卜3个，老豆腐2斤，食盐适量，植物油适量，花椒粉适量，中筋面粉700克，清水350克

【制作过程】：

第一步：把面粉放入盆里，边倒清水边用筷子搅拌，先搅拌成面絮状。

第二步：然后把面絮用手揉成面团，盖上盖子松弛一会。

第三步：葱花、生姜一起切丝后，切成碎末备用。

第四步：青萝卜清洗干净，用刨丝器刨丝萝卜丝。

第五步：把萝卜丝上撒上少许食盐，拌匀后静置10分钟，杀出萝卜里的水分。

第六步：老豆腐先切成片，再切成条，最后切成豆腐丁。

第七步：炒锅倒入少许植物油烧热，放入豆腐丁，翻炒出水后，变得微黄后关火盛出。植物油烧热后再下豆腐丁，不然容易粘锅。

第八步：把豆腐放入大点的盆里，放入葱姜末、花椒粉、食盐，用铲子翻拌均匀。

第九步：把萝卜丝捏干水分，放入豆腐丁里拌匀，馅料就调好了。

第十步：取出松弛好的面团，用面杖擀成1毫米厚圆形大面片。

第十一步：把萝卜豆腐馅铺在面片上，薄薄一层铺均匀。

第十二步：把面片从上往下卷起，卷成筒状，切成大小均匀的小卷子。

第十三步：蒸锅放入冷水，蒸笼上铺好笼布，放入豆腐卷，大火蒸20分钟。

第十四步：蒸好的豆腐卷，及时取出，放在高粱杆做的盖子上散热放凉。

第十五步：层次分明的豆腐卷子就做好了，既当菜又当饭，从小吃到大。

豆皮肉馅包子

原料

黄豆芽500克，海带250克，豆腐皮200克，粉条150克

制作方法

1.起锅烧水，水热把粉条放入，泡10分钟左右，泡至没有硬心。

2.把黄豆芽，海带，豆腐皮，粉条剁碎。

3.把剁碎的原料放入盆中。

4.盆中加入10克盐，十三香10克，胡椒粉10克，鸡精，味精适量，香油搅拌均匀，即成。

豆皮包肉馅的做法大全窍门图解

、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。

2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。

3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。

4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。

5、准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳了。

豆皮包肉馅的做法大全窍门视频

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

豆皮包肉做法大全家常

调制肉馅

葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

包卷腐皮卷

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20——30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！

豆皮包肉馅怎么做好吃

豆皮馅饼是一道美味又健康的家常菜，以下是一个常见的做法：

所需材料：

- 豆皮（豆腐皮） 6-8片

- 瘦肉末（或其他馅料） 200克

- 葱 1根（切末）

- 姜 1块（切末）

- 大蒜 2瓣（切末）

- 生抽 2汤匙

- 盐 少许

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将豆皮用清水冲洗一遍，然后轻轻挤去多余的水分，使其湿润而不粘连。

2. 将瘦肉末放入碗中，加入切好的葱末、姜末、大蒜末，以及生抽、盐和白胡椒粉。搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 取一张湿润的豆皮，将腌制好的瘦肉末放在豆皮中间，然后将豆皮两侧对折包裹住馅料。

4. 热锅加入适量的食用油，将包好的豆皮馅饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄、馅料熟透。

5. 可根据个人口味加入少许水、汤或酱油，盖上锅盖焖煮片刻，使馅料更加入味。

6. 最后，取出豆皮馅饼，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后切成小块，摆盘装饰。

这道豆皮馅饼可根据个人喜好添加其他蔬菜、豆类或配料增加口感。可以当作早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶的小吃。

豆皮包包子肉馅的做法大全

血块(也叫血糕)和豆腐做包子馅时，首先可以把血块与豆腐切成小方丁，然后用油灯一下再放入盐，与其它馅料一起添加调料搅拌均匀即可，