羊肉酸菜豆腐汤做法大全家常(羊肉酸菜豆腐的做法)

羊肉酸菜豆腐的做法

材料：白菜200g，豆腐150g，羊肉120g，木耳20g，油盐适量，胡椒粉适量，大葱适量，酱油适量

1做法步骤

1.豆腐洗净切小块，

2.白菜洗净切小段，

3.木耳事先用水泡发好,洗净，

4.锅内置少许油,下葱花,酱油爆香,加水煮开，

5.放入白菜，

6.再放入豆腐，

7.快煮熟时最后放入黑木耳，

8.羊肉切薄片，

9.羊肉煮变色时加盐,胡椒粉即可出锅。

羊肉酸菜怎么做好吃

配料：羊肉600克，酸菜400克，葱一根，姜一块，八角2个，香叶2片，桂皮一块，花椒3克，生抽一勺，盐5克，料酒一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，羊肉最好是选择羊腿肉，这部位的羊肉会比较的有劲，吃起来嚼劲比较好，特别的紧实，不会有松松垮垮的口感。

步骤二：羊肉先切成比较大的块，这样吃起来会更加的过瘾，随后把羊肉放入清水中，起锅烧水，把羊肉焯水。焯水的时候出现的血沫要彻底的处理干净，煮开之后把羊肉煮五分钟。

步骤三：焯水后的羊肉再次的冲洗干净，随后把大块的羊肉给切成小块的，这样做菜的时候会更方便一些。

步骤四：起锅烧油，油温七成的时候放葱姜片进去翻炒，同时放八角、花椒、香叶一起爆炒出香味来，这样才能够让食物在最后有好的味道。

步骤五：把香料都给炒香之后把羊肉放进去翻炒，同时加料酒，要充分的让食材都被炒匀，这样才能够有非常好的味道。

步骤六：随后加入适量的温开水，记住一定是要放开水，如果是放的凉水，不光是会让肉收缩，而且还会让肉的腥气味跑出来，可以多放一些水，因为炖煮的时间会比较的长。

步骤七：煮开之后中小火炖煮半个小时，然后放盐调味，要少放一些，最后水分蒸发完之后汤汁就变少了，如果加的多了会很咸。

步骤八：然后加入酸菜，再次的炖煮十五分钟就可以出锅了。

羊肉吨酸菜

配料：羊肉600克，酸菜400克，葱一根，姜一块，八角2个，香叶2片，桂皮一块，花椒3克，生抽一勺，盐5克，料酒一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，羊肉最好是选择羊腿肉，这部位的羊肉会比较的有劲，吃起来嚼劲比较好，特别的紧实，不会有松松垮垮的口感。

步骤二：羊肉先切成比较大的块，这样吃起来会更加的过瘾，随后把羊肉放入清水中，起锅烧水，把羊肉焯水。焯水的时候出现的血沫要彻底的处理干净，煮开之后把羊肉煮五分钟

羊肉酸菜冻豆腐的做法

1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。

3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。

5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。

6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。

酸菜羊肉炖豆腐

食材清单

酸菜 200g 、 豆腐 500g 、 海带 50g 、 蘑菇 150g 、 茼蒿 200g 、 木耳 5只 、 姜 3片 、 葱 1/2根 、 蒜 2瓣 、 盐 1/4茶匙 、 鸡精 1/2茶匙 、 胡椒 1茶匙 、 高汤/水 1.5L 、 朝天椒 3颗 、 野山椒 3-5颗 、 香菜 1小撮 、 植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切块，汆烫备用

步骤2/8

蘑菇切小朵、海带泡发切丝、木耳切小片，备用

步骤3/8

酸菜去浆，挤掉水分，切碎备用

步骤4/8

锅内入油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒熟

步骤5/8

加高汤或水煮沸，加盐、鸡精、胡椒调味，放入豆腐同煮

步骤6/8

继续加入蘑菇、海带、木耳同煮

步骤7/8

待食材煮至八九分熟，加入茼蒿煮熟

最后一步

盛出，撒上辣椒碎，香菜即可。

羊肉酸菜豆腐的做法窍门

主料：羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒；

辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙

1酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

2冻豆腐切厚片

3羊肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4平底锅放少许油，加热，把切好的冻豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

5煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

6原锅烧热，把羊肉倒下中火煎。

7调至大火，两面煎成焦黄色。

8羊肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。

9再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10倒下一碗的清水，拌煮均匀。

11倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

12遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。

羊肉酸菜豆腐的做法视频

 用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。

羊肉酸菜图片大全

羊肉酸菜做法：

食材明细羊肉片半斤酸菜1袋葱姜适量干辣椒5个绿豆少许白胡椒适量五香粉适量鸡精适量酸菜羊肉的做法步骤1把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆（绿豆可以放到密的网子里，），葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的2东北老人喜欢腌酸菜，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。3倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。4酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。小窍门除了那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

羊肉汆酸菜的做法大全

步骤 1

羊肉切片加入盐、干姜、油、酱油搅拌均匀腌制片刻。

步骤 2

细粉泡水备用

步骤 3

小白菜切成菱形，最好菜帮和菜叶分开放。

步骤 4

准备辣椒花椒若干，喜欢辣口就放两个，不吃辣的也可以不放辣椒。（因为要喝汤，也不建议放太多辣椒）

步骤 5

切葱姜蒜备用。

步骤 6

油不用太多，正常炒菜的量就可以，将辣椒、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味儿。

步骤 7

倒入腌制好的羊肉，倒入少许白酒

步骤 8

倒入少许酱油，翻炒至8分熟。

步骤 9

倒入细粉，翻炒一下。

步骤 10

倒入白菜帮，翻炒至白菜帮8分熟。

步骤 11

喷少许的醋提味儿。

步骤 12

倒入白菜叶翻炒一下。

步骤 13

倒入水，水开后尝尝甜咸，如味道偏淡就加少许盐。再尝尝粉条熟没熟，熟了就可以出锅啦！

羊肉酸菜豆腐砂锅的做法

材料

主料：羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒；

辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙

酸菜羊肉炖豆腐

1酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

2冻豆腐切厚片

3羊肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4平底锅放少许油，加热，把切好的冻豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

5煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

6原锅烧热，把羊肉倒下中火煎。

7调至大火，两面煎成焦黄色。

8羊肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。

9再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10倒下一碗的清水，拌煮均匀。

11倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

12遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。

羊肉酸菜豆腐的做法大全

材料：羊排1斤，酸菜250g，金针菇300g，生姜20g，葱两根，油50g，生抽30g，醋10g。

详细制作步骤：

1、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。

3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅，放入葱姜爆香

9、加入羊肉，一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。

13、即可出锅装盘