凉菜青椒做法大全家常(凉办青椒的做法)

凉办青椒的做法

用料

一只青椒 圆的

盐 一丁点

香醋 黑色的

爽口青椒（最简单的凉拌菜）的做法

首先我们洗净一只青椒

然后把它切成丝，我刀功不好，大家自己做可以切细点

装在一个小碗中，撒一丁点细细的盐，淋上多一些的香醋。

翻拌均匀，就可以上桌啦！

大家看碗底，可以参考我放的醋量

可以稍事放置一会儿再吃，辣味儿会中和一些。

青椒凉拌家常做法

湖南凉拌青椒，其实就是烧青椒，首先要选直一点皮厚点的青椒，放火上把青椒烤软点，拿出来洗干净，把青椒用手撕开，放擂缸里加点盐，酱油，擂几下就可以吃，也是湖南名菜，擂辣椒。

青椒怎么做凉菜

食材明细

菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量

菠菜凉菜的做法

1、菠菜摘好，用水清洗干净，然后控干水分，觉得菠菜太长，拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段

2、锅中烧水，水开放入菠菜，焯一下水，焯几秒钟就可以，菠菜烫透就行，然后捞出菠菜，过一下凉水，彻底把菠菜凉透

3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米

4、把锅烧热，然后倒入适量的食用油，加入干辣椒和辣椒面，小火炒香，将油烧热

5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上，然后用筷子搅拌均匀倒入盘中

青椒凉拌怎么做好吃又简单

第一步: 将羊血切段或片，放入开水中煮三到五分钟捞出，控水，装盘。（也可以煮些豆腐一起和羊血摆盘，一道菜中两种口感，味道也很妙）

第二步: 取碗一个，西餐勺子做量具，三勺生抽，半勺花椒油，两勺蒜泥、一勺香菜末、半勺姜末、口味重可以加一点点盐。把酱汁调匀，交在羊血上。

第三步: 将葱花、辣椒、芝麻依次铺在羊血上，滴几滴麻油。

第四步: 锅内加入荤油一点，植物油一点，烧至八成热，油扑在芝麻、辣椒、葱花上，一道葱油凉拌羊血就完成了。

夹一块羊血入口，细腻爽滑，嚼之一股葱油芝麻伴着蒜泥辣油的味道随之而来，再配上一口白酒，感觉人生已经达到了高潮！

青椒的凉拌方法

【食材】：辣椒，白醋，凉拌开，白酒等

【做法】

第一步：准备辣椒三斤，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

第二步：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

第三步：准备一个坛子将辣椒放入坛子中，轻轻地摆放的整齐一些，以免辣椒被弄断，放完了之后，最后放一块干净的石头，将辣椒压住，不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处，一个月后即可食用，这样存放一年也没有问题。

青椒凉菜做法大全家常窍门

关于这个问题，生拌青椒是一道爽口的凉菜，下面介绍一种简单易做、口感出众的做法：

所需材料：

青椒2-3个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、鸡精适量、花生油适量。

做法：

1. 将青椒洗净去籽，切成细丝；

2. 准备一个碗，将蒜末、盐、生抽、香醋、糖、鸡精、花生油放入碗中搅匀，制成调味汁；

3. 将切好的青椒放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

小贴士：

1. 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整；

2. 拌匀后最好静置片刻，让青椒充分吸收调味汁；

3. 可以根据个人喜好加入适量的葱花、芝麻等调料，增加口感和色彩。

凉办青椒的做法窍门

第一步——鸡肉焯水

鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。

检查一下鸡肉上还有没有鸡毛，冲洗干净，放进锅里，加入足量清水，注意了焯水时要冷水下锅。

再加几片生姜，再倒一勺料酒，这两种料帮助去腥，开大火煮到沸腾，去掉浮沫。

捞出鸡肉，放水龙头下冲凉，平常炒鸡炖鸡的时候，鸡肉焯水后都是温水清洗，但做凉拌鸡记得焯水后要用冷水降温，这样做好口感好。

第二步——煮鸡肉

鸡肉凉下来后，放进锅中，加没过鸡肉的凉水，大火煮开。

然后调中小火煮到鸡肉熟透，鸡肉很好熟，不要煮太久，只要鸡肉熟透即可，而且煮鸡肉时，不能大火煮，不然鸡肉口感不好。

鸡肉熟透捞出放凉，用刀剁成小块，倒进盆中。

第三步——调料汁

准备小米椒，洗净切段，大蒜剥皮拍碎剁成蒜末，葱洗净切葱花，把这三样料放碗中。

再加熟白芝麻、干辣椒面。锅中加一些食用油，烧热后浇进碗中，激发出香辣味。

然后给料碗里调味，加生抽、香醋、白糖、食盐、麻油、香菜搅拌均匀，料汁就调好了。

第四步——凉拌鸡肉

接着把调好的料汁倒进装有鸡肉的盆中，再加一勺鸡汤，搅拌均匀，这样凉拌鸡做好了。

最后把鸡肉装盘摆好，淋上料汁即可。

凉办青椒的做法大全窍门

1、凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

3、待辣椒全面变成深绿色断生时，关火，用勺子捞出，放入事先准备好的凉白开中，浸泡5分钟，其目的是保持它翠绿的颜色，然后沥干水分。

4、枮板和刀子用沸水汆烫消毒，将辣椒从竖着的方向切开，切成4小条即可，再横着将其切碎，放入盘中。

5、辣椒碎里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油搅拌均匀。

6、热锅下油，油至6成热加入1勺豆豉，若是喜欢姜蒜的也可加入姜蒜末一并大火爆香。

7、关火，将豆豉等调料稍冷再倒入辣椒碎上，趁热倒入的话会破坏辣椒翠绿的色泽，搅拌均匀，就可以尝其美味了。

凉办青椒的做法大全

鍋中不放油，倒入干紅辣椒和花椒，小火慢慢炒1分鐘關火；

2、冷卻後取三分之一研磨成粉末，剩餘的打成碎面；

3、將辣椒粉和辣椒麵混合，加入1勺鹽和白糖攪勻，撒上少許芝麻；

4、鍋中冷油，放入薑片，八角和桂皮，中火燒熱，加熱至變黃，冒煙；

5、關火後油略微冷卻10幾秒，然後將油過濾進入混合辣椒粉中，攪勻即可。

凉伴青椒的做法大全

用料：

粉丝 1把、胡萝卜 1小根、白菜 适量、青椒 1小块、蒜 4瓣、醋 少许、白糖 一些、味精 少许、盐 少许、熟抽 少许

凉拌粉丝的做法步骤

步骤 1：煮熟粉丝，水烧开，下粉丝，熟了之后，捞出备用（粉丝放在热水里）

步骤 2：准备胡萝卜丝，白菜丝，用开水抄熟。

步骤 3：用凉水把粉丝，胡萝卜丝，白菜丝冲凉。攥干。

步骤 4：青椒一小块，蒜末少许，剁碎。

步骤 5：醋，白糖，味精，盐，熟抽，蒜末，青椒末，拌匀。

青椒怎么做凉拌菜

食材：尖椒400g,肉末200g,油，盐，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油适量

第一步：准备好洗干净的青椒，根据自己的口味选择去籽或者不去籽，将尖椒尾部的椒尾切出。这时可以在尖椒内部放入腌好的肉末。

第二步：起锅烧油，待油热后放入尖椒油炸，这时一定要注意不要让尖椒内部的肉末掉出来，等到两面金黄时捞出，将炸好的青椒过沸水备用。

第三步：将炸好的尖椒与准备好的佐料慢炒，最后倒入少量水，等到尖椒变软时便可以起锅了。