豆皮卷白菜的做法大全家常做法(用豆皮卷菜吃东北叫什么)

用豆皮卷菜吃东北叫什么

不是。饼是面饼！冷水和面，醒面过后擀成薄饼，不用油，下锅烙饼，这种饼，在我们东北叫做单饼！

当然也有人喜欢用油饼卷饼的，口感更加油腻，香。

还有一种薄而柔软，并且透明的饼，叫筋饼！著名的榆林镇筋饼就是它了！这种饼的口感是非常好的，也是我个人最喜欢的卷饼

豆腐皮卷白菜的做法

1白菜去梗，洗净沥水备用

2豆皮流水冲洗，展开

3葱切末

4五花肉切薄片

5白菜叶切一指宽的段

6豆皮沥水后切一指宽的段

7热锅凉油爆香葱花

8放入五花肉炒至变色

9放入白菜炒软放生抽和糖

10放豆皮加鸡粉和盐，出锅

豆皮卷菜的做法窍门

食材：鲜虾150克，豆腐1块，海苔3张，蔬菜100克，甘筍30克，白灵菇30克，胡萝卜50克，天妇罗粉200克，鸡蛋1只，清水150毫升，盐1.5克，胡椒粉适量

做法

1.将豆腐洗净，用纱布袋包好，去出水份，再沥干水份

2.将甘筍洗净，泡发至软，切丝；白灵菇、胡萝卜洗净，切丝；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥，再用刀拍成虾泥状备用

3.将豆腐切成块状，与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中

4.在作法3的材料中加入所有调味料，再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥

5.将海苔平摊于工作台上，将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷

6.将鸡蛋打散成蛋液，加入天妇罗粉拌匀，再徐徐加入水拌匀，搅拌成浆状

7.将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆

8.锅中加入油加热至180度左右，放入沾有粉浆的海苔卷，炸至金黄色，捞出沥油，再切成两半，即可食用

豆皮卷菜图片

豆腐皮卷菜的豆腐皮买回来最好绰一下水，这样既能让豆腐皮更精道有弹性，卷菜的时候用起来不容易破碎掉，绰一下水还可以去除豆腐皮里的容易引起结石的成分，用熟的豆腐皮卷菜增强口感，这样口感会更好，所以豆腐皮卷菜的豆腐皮要煮。

豆皮卷菜的做法大全的做法

1.芹菜洗净，斜切成片

2.豆腐切成方片

3.炒锅内加油（油多一些，避免豆腐糊锅），中火烧，趁还没热时放入豆腐，晃一晃炒锅，让油均匀涂在豆腐上面

4.油热后，隔一会就用铲子来回拨动豆腐，避免粘锅，直到豆腐表皮变黄即可。如果喜欢吃焦皮的，可以再多煎一会

5.加入切好的芹菜翻炒

6.芹菜全部变色后，加入调料调味

7.盛出

豆皮卷菜怎么做好吃

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

豆皮卷白菜的做法大全家常做法视频

食材：

羊肉卷、油麦菜、香菇、豆腐、粉条适量。调料：葱、姜、蒜、花椒面、醋、生抽、老抽、涮锅调料、鸡精、小红椒适量

做法：

1、各种蔬菜都洗干净，豆腐切成片状，油麦菜从中间切一刀，香菇一切为二。

2、葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜拍几下剁成蒜末，红椒剪成段。

3、起锅倒油，油温6成热时，下入葱花、姜丝、蒜粒，红椒段，煸炒出香味。

4、下入花椒面，烹入醋，生抽，加入沫过食材的水。

5、下入羊肉卷、香菇、粉条、豆腐，水开后煮3-5分钟。

6、看香菇熟透了，粉条都飘起来之后，下入油麦菜。

7、加入涮锅调料，鸡精，出锅上桌。

豆皮卷白菜的做法大全家常做法图片

热量是:以100克可食部分计是186大卡(778千焦)，单位热量适中。

每100克白菜豆腐卷的热量是普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。豆腐卷是比较有名的特色小吃，比较适合在夏天的时候吃，主要的食材就是干豆腐卷，豆腐卷是比较好的一种豆制品，含有优质的蛋白，营养价值非常的不错。

东北菜豆皮卷做法大全

食材明细

　　主料： 豆腐干：二块。

　　辅料： 老卤水：一碗， 色拉油：1匙， 花椒面：少许， 味精：少许， 五香粉：半匙， 辣椒面：少许。

　　口味：五香， 工艺：卤， 耗时：20分钟， 难度：简单。

五香豆腐干的做法步骤：

　　1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。

　　2 锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。

　　3 用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。

　　4 锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。

　　5 炸这个表皮气泡，转小火。

　　6 再开大火炸一下，关火。

　　7 所有的调料调调好。

　　8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。

　　9 像这样把它切成小段。

　　10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。

豆皮卷白菜的做法大全家常做法窍门

食材 主料 白菜心 200g 豆腐皮 150g 辅料 葱 10g 酱油 5ml 蚝油 5ml 醋 10ml 香油 10ml 辣椒油 10ml 盐 3g 步骤 1.白菜心切成丝。

2.豆腐皮切丝。

3.葱切丝。

4.把切好的豆腐丝入热水中焯水盛出备用。

5.把白菜心和豆丝一起放入盆中加上调料。

6.拌匀，盛盘即可。 小贴士 1，切好的豆丝焯水可以去掉豆腥味。

2，白菜心生拌，不必焯水。

3，调料依照客人口味酌情添加。