肉卷豆皮的做法大全家常做法(肉卷豆皮的做法大全家常做法图片)

肉卷豆皮的做法大全家常做法图片

油豆皮卷肉详细制作步骤 一、先调制肉馅 葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

二、包卷腐皮卷 1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺鲜贝露调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。

锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20——30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。

上桌！

豆皮肉卷的吃法

豆皮捕开，放上肉，卷起即可

肉卷豆皮儿的做法大全

千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

肉馅卷豆皮怎么做

　　1.肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。

　　2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

　　3.放置20分钟入味。

　　4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

　　5.卷起。

　　6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

　　7.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

　　8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

　　9.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

　　10.成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。

豆皮卷肉卷

主料

豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半

葱一小把 盐适量

生抽酱油适量 鸡蛋1个

豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤

1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里烧半锅水，温热。

4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上

6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

7. 把肉放在直线这边。

8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

10. 吃不完的切断

11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

12. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。

豆皮肉卷怎么做好吃

食材明细豆皮1张糯米（浸泡后）50g胡萝卜半个猪肉泥100g料酒1勺生抽2勺鸡粉1勺盐少许香油1勺葱花适量色拉油少许咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度豆皮糯米肉卷的做法步骤豆皮糯米肉卷的做法步骤：

1 1糯米提前浸泡豆皮糯米肉卷的做法步骤：

2 2猪肉泥和糯米混合均匀豆皮糯米肉卷的做法步骤：

3 3加入胡萝卜丝和葱花豆皮糯米肉卷的做法步骤：

4 4加入料酒、盐、生抽、鸡粉、香油拌匀豆皮糯米肉卷的做法步骤：

5 5豆皮用温水浸泡软豆皮糯米肉卷的做法步骤：

6 6把豆皮铺平豆皮糯米肉卷的做法步骤：

7 7把馅料平铺在豆皮上面豆皮糯米肉卷的做法步骤：8 8慢慢卷起来放在蒸架上豆皮糯米肉卷的做法步骤：

9 9放入电饭煲中按煮饭键，边煮饭边蒸菜，如果上笼蒸，等水开后蒸20分钟左右豆皮糯米肉卷的做法步骤：10 10这是蒸熟的豆皮糯米肉卷的做法步骤：11 11稍微冷却后切成小段豆皮糯米肉卷的做法步骤：12 12可以加点葱花、生抽，淋上热油豆皮糯米肉卷的做法步骤：13 13完成小窍门蒸好后切小段就可以直接吃了，口味重的可以像我一样

肉卷豆皮的做法大全家常做法图片高清

千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

肉丝卷豆皮怎么做

用料:

猪头肉 300克，

猪耳 50克，

干豆腐 一张，

姜 三片，

十三香/花椒粉 适量，

盐 适量，

一品鲜酱油 适量，

味精 适量/可不加，

大豆油/食用油 适量，

做法步骤

步骤 1

买来的猪头肉猪耳切成小块丁状，猪头肉买稍微瘦一点的， 准备少许姜，切成姜末，增加风味并去腥，吃的时候吃不出姜味

步骤 2

锅中加少许油，油热后倒入猪头肉，猪耳煸炒出油脂，并加入姜末，十三香，味精，一品鲜酱油，盐，调味， 如果肉本来比较咸，可以不加盐， 煸炒至出油，肥肉变干，出锅

步骤 3

无水无油的大碗底部铺一张干豆腐，把炒好的肉倒进去，把另一半干豆腐盖在上面，包好，防止肉露出来 我买的干豆腐比较大一张，不够大的可以准备两张

步骤 4

盖上一层保鲜膜，用重物压在上面，放置几个小时

步骤 5

这是定型后脱模的效果 可用硅胶铲或者勺子之类的脱模

步骤 6

除夕那天切盘剩下的粗糙部分，可以看到切面

步骤 7

好看的部分切好装盘啦