胡椒羊肉汤的家常做法大全(胡椒羊肉煲)
胡椒羊肉煲
1.
用料
白煮羊肉 1000克
白胡椒 40克
做法:把1000克羊肉冷水下锅,白水煮,什么都不放
2.
煮开后去除浮沫,直至清澈
3.
干锅不放油,放入50克胡椒粒中火干焙
4.
直至胡椒粒跳起,有爆裂声,盛出备用
5.
羊肉汤底清澈后放入焙过的50克胡椒粒
6.
半掩着锅盖,中小火煮2小时
7.
时间到,出锅,放10克盐
8.
切片冷吃,白煮羊肉完成
胡椒羊肉汤的做法 最正宗的做法
可以的。会变好吃
主料:羊里脊250克
辅料:柠檬半个,姜末少许,红椒2个,葱头或大葱4根或4片
配料:胡椒粉适量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,味极鲜酱油适量,糖少许,盐适量,鸡精适量
做法:
1.羊肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2.配料准备好:葱头切断,红椒切片,柠檬连皮一起切片。
3.炒锅烧热,下油,油量要多些,烧热,下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话,如果锅和油的温度够高的话,牛肉下锅很容易就炒匀,不会粘锅、也不会粘连,如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4.羊肉炒至变色,迅速出锅,装在漏勺里,控去多余的油。
5.炒锅里放少许底油,下葱段和红椒炒香
6.再下羊肉炒匀后,下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7.再下柠檬,炒匀即可。
胡椒煲羊肉汤还要加什么
可以的。会变好吃
主料:羊里脊250克
辅料:柠檬半个,姜末少许,红椒2个,葱头或大葱4根或4片
配料:胡椒粉适量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,味极鲜酱油适量,糖少许,盐适量,鸡精适量
做法:
1.羊肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2.配料准备好:葱头切断,红椒切片,柠檬连皮一起切片。
3.炒锅烧热,下油,油量要多些,烧热,下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话,如果锅和油的温度够高的话,牛肉下锅很容易就炒匀,不会粘锅、也不会粘连,如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4.羊肉炒至变色,迅速出锅,装在漏勺里,控去多余的油。
5.炒锅里放少许底油,下葱段和红椒炒香
6.再下羊肉炒匀后,下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7.再下柠檬,炒匀即可。
胡椒羊肉汤的功效与作用
炖排骨别放胡椒粉,放了等于白炖,难闻又没营养,浪费一锅汤。
炖排骨汤应该是很受欢迎的一种,毕竟排骨鲜美又营养,特别的老少皆宜。并且排骨汤的做法简单又快手,准备好配料和调料,下锅炖就行了,厨房小白都感觉没有任何压力。不过很多人在炖排骨汤的时候,都有一个误解,那就是认为任何调料都能拿来炖排骨汤。
其实这种想法是大错特错的,相信有的朋友或许注意到了,调料放错了,炖出来的排骨汤并不好喝,腥味出不来,味道难闻还没营养,全家老小都不喜欢。炖排骨别放胡椒粉,放了等于白炖,难闻又没营养,浪费一锅汤了。
炖排骨最忌讳的调料,它就是胡椒粉,我们都知道,炖羊肉的时候放一点胡椒粉,羊肉汤会格外的鲜美好喝,但是它并不适合排骨,因为排骨没有膻味,腥味也不重,而胡椒粉的味道特别的重,炖排骨的时候如果放了胡椒粉,即使一点点,也就盖住了排骨特有的鲜美,还破坏了排骨的营养结构,所以说,炖排骨的时候,胡椒粉是一定不能放的。
胡椒羊肉汤的家常做法大全窍门
您好,炖羊肉快出锅的时候放胡椒粉最合适,可以使羊肉汤更鲜,颜色也更好看
羊肉汤的做法:
用料:羊排500克、葱适量、食用盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量
胡椒羊肉汤是哪里的特产
是因为羊汤有一定的膻味,直接食用口感不太好。胡椒粉是一种辛辣的调料,有特殊的味道和气味,可以帮助羊肉去膻味,让汤汁变得更鲜美。
胡椒羊肉汤的家常做法大全图片
主料
羊肉500克
辅料
小葱25克 青萝卜少许 香菜25克 味精适量 食盐适量 醋适量 姜适量 胡椒粉适量 香油5克 水适量
步骤1
将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半
步骤2
羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味,清炖羊肉出锅。
胡椒羊肉汤的家常做法大全视频
原料:羊肋排适量、生姜适量、八角、桂皮适量、白蔻适量、香叶、小茴香适量、花椒、当归、陈皮适量、干辣椒适量、现磨白胡椒适量、香葱适量、香菜适量、盐、白糖适量。
做法步骤:
第1步、清炖羊排主料是羊肋排
第2步、羊排洗净,切成约5厘米长的大块。烧一锅热水,放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第3步、另用砂锅烧一大锅热水,将煮过的羊排放入,煮沸后撇掉血沫。
第4步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多,但每种的量都很少,特别是桂皮和陈皮一定不能多,桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
将上述盘中配料全部放入,再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后,放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握,放入后尝一下,味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了,太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量
第6步、香葱、香菜洗净切碎。
第7步、将炖煮好的羊排捡出摆盘,将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上(靠叶的一半用在酸辣羊汤里),再撒上一些现磨白胡椒(一定是现磨的,胡椒粉不够味,可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒)。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上,靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味,这是画龙点睛的一笔。清炖羊排,大功告成。
胡椒 羊肉
炖羊肉汤可以加入胡椒,起到祛除膻味的作用,羊肉汤的做法如下:
主料:羊肉750克,白萝卜200克
辅料:葱适量,姜适量,胡椒适量,香叶适量,八角适量,草寇适量,肉蔻适量,红枣适量,盐适量
步骤一、羊肉用清水洗净后切成小块备用。
步骤二、白萝卜用清水洗净后切成小块备用。
步骤三、锅中加入适量的清水烧开,下入羊肉焯水。
步骤四、焯水后的羊肉捞出备用。
步骤五、砂锅内放入羊肉,葱适量,姜适量,胡椒适量,香叶适量,八角适量,草寇适量,肉蔻适量,红枣适量,盐适量。
步骤六、加入适量的清水后大火烧开转小火慢炖30分钟。
步骤七、30分钟后加入切好的白萝卜继续炖制90分钟。
步骤八、关火起锅。
胡椒煲羊肉的做法
炖羊肉时,放白胡椒是必须的。白胡椒和羊肉搭配同炖,能够让羊肉所具有的滋补散寒、驱寒散暖等温性效果更佳,使羊肉的滋补性加强1。
此外,白胡椒的增香辟腥效果能够让羊肉的鲜味更加突出,同时羊肉膻味也能起到抑制效果1。因此,无论是在炖羊肉还是焖羊肉汤时,放白胡椒都是不错的选择。
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