家常扇贝肉(扇贝肉做法大全家常炒菜)

扇贝肉做法大全家常炒菜

用温水,最好在30-40度。洗净冷冻扇贝肉炒韭菜做法：

1. 韭菜摘洗干净，切小段。

2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。

3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。

4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。蒜烤扇贝肉,鲜丽腰果炒扇贝肉,美极鲜扇贝肉,微波串烧扇贝肉,扇贝肉炒芦笋扇贝油墩子,煎扇贝,清烤扇贝,

扇贝制作方法视频

长按视频就可以保存了。

扇贝肉做法大全家常炒菜窍门

 所需材料:扇贝肉若干，粉丝一把，大蒜

第一步，需要把扇贝处理一下，去腮，去内脏。

第二步，把粉丝放冷水中泡一下，泡软即可。

第三步，准备料汁。生抽30ml，料酒15ml，蒸鱼豉油15ml，白糖一勺，混合在一起搅拌均匀。

第四步，把大蒜切成蒜末备用。

第五步，把泡软的粉丝铺在盘底，把处理好的扇贝肉在粉丝上码放整齐。

第六步，锅里倒入30ml油，烧热，放入蒜末炒香，把调好的料汁倒入锅内和蒜末一起炒制，烧开即可。

第七步，把炒好的料汁和蒜末均匀浇在码好的扇贝肉上，锅里放水烧开，把扇贝肉上锅蒸8分钟。

第八步，在蒸好的扇贝肉上撒上香葱末即可。

扇贝肉做法大全家常炒菜扇贝肉怎么清洗

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

冷冻扇贝肉怎么做好吃

可以做成辣炒扇贝肉食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：冻扇贝肉 一斤、五花肉 少许、芹菜 适量、辣椒 两根、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 3个、蚝油 适量、鲍鱼汁 适量、盐 1勺、油 少许。

1、将芹菜、辣椒、蒜分别洗净切段，切好备用。

2、冻过的扇贝放水里解冻，捞起放到煮沸的开水中过一遍，然后捞起备用。

3、姜、蒜、干辣椒、小辣椒洗净切段备用。

4、五花肉洗好切薄片。倒点油热锅之后下锅翻炒五花肉，五花肉稍变金黄色装盘起锅。

5、倒油把姜、蒜、干辣椒、指天椒放入锅中爆香，接着倒入扇贝肉大火爆炒，+耗油+鲍鱼汁+一小勺子酱油+少许盐+2勺料酒（去腥），爆炒4分钟左右。加入辣椒和芹菜继续翻炒2分钟。

6、倒入蒜翻炒2分钟。

7、接着倒入一开始炒好的五花肉，大火翻炒2分钟，调小火盖锅盖焖一分钟，起锅装盘。

8、这样就完成了。

扇贝肉做法大全家常炒菜图片

一、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；

三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；

四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；

五、把泡椒剁碎；

六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；

七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；

八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。

扇贝肉里面的黑东西能吃吗

当然能吃了，很红色的肉是母的，偏橘红的是公的，在我们大连大多都是连肉带下面黑黑的肚子一起吃的，不过也有的不吃黑的，嫌不干净~其实那都是精神作用，一样好吃的。

扇贝肉的吃法和做法

您好，以下是一道简单的成品扇贝做法：

材料：

- 扇贝肉

- 蒜蓉

- 姜末

- 葱花

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 白胡椒粉

- 植物油

步骤：

1. 将扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分备用。

2. 在热锅中加入适量植物油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

3. 加入扇贝肉，翻炒至变色。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入葱花，翻炒均匀后出锅即可。

温馨提示：

1. 扇贝肉煮熟后很容易变老，炒制的时间不要过长。

2. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。

吃扇贝的十大忌讳

一，做零食

腰果生吃给人以清脆爽口的口感，味道甘甜，是一种美味又健康的零食小吃。

过油

将腰果放在滚烫的油锅里过一下捞出来即可，是一道非常可口的下酒菜。

做菜

将腰果与鸡丁、虾仁、西芹和扇贝等清炒，是一道养生的家庭常备菜。

禁忌

腰果含有多种的过敏源，因此易过敏的朋友要少食用腰果。

扇贝肉怎么清洗内脏图解

市面上买到的新鲜扇贝肉有些是未经处理的，必须把内脏清理干净。黑色的砂囊、睫毛状的腮，不仅吃起来有沙，口感差，还危害人体健康。

把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗几遍即可。