家常柠檬鸡爪的做法大全集(家常柠檬鸡爪的做法大全集窍门)

家常柠檬鸡爪的做法大全集窍门

食材清单

鸡爪 400g 、 青柠檬 一个 、 小米辣 一个 、 大蒜头 两瓣 、 白糖 两勺 、 生抽 适量 、 油 适量 、 生姜 一片 、 黄酒 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

1/10

鸡爪泡水清洗干净

2/10

剪去指甲后放入锅内焯水

3/10

沸腾出沫后加黄酒去腥，然后继续煮十五分钟关火

4/10

捞出洗净切成小块状放进冷开水中浸泡一会

5/10

开始准备酱汁，生抽适量放入蒜末和两勺白糖

6/10

加入适量油放入微波炉加热二十秒

7/10

调好酱汁的酱汁浇在鸡爪上面

8/10

放入青柠檬片、香菜和小米辣丁搅拌均匀浸泡一小时再食用

9/10

装盘撒上白芝麻点缀

家庭版柠檬鸡爪的做法

主料：鸡爪1000g

辅料：柠檬2个、蒜适量、小米椒4个、泡椒适量

调料：酱油2勺、陈醋2勺、矿泉水适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1.鸡爪清洗干净后 ，剪去指甲。

2.一个鸡爪切开3份 ，可以更好的入味。

3.切好的鸡爪放入水中再次清洗干净。

4.鸡爪凉水入锅 ，放入葱、姜、花椒 、料酒。

5.煮开后捞去浮沫。

6.盖上盖，继续煮6分钟。

7.时间到捞出。

8.放入水(矿泉水或凉白开)中浸泡。

9.准备蒜头、 小米椒、 柠檬、 青泡椒。

10.柠檬先用盐搓洗干净，切开后去核 ，其余配料切成粒即可。

11.鸡爪沥干水分后，倒所有配料。

12.放入适量的酱油 、陈醋。

13.加入适量的矿泉水。

14.搅拌均匀。

15.再放入容器内。

16.盖上盖， 存入冰箱放置一晚。

17.成品。这么做的鸡爪酸辣入味，清新爽口！

柠檬鸡爪怎么做简单又好吃

鸡爪500克（13个）、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个

调味料：姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头

---做法及步骤---

第一步：先把食材准备好，我买了刚好一斤鸡爪13块钱13个，上边的调料也是一斤鸡爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些苹果醋进去，一股淡淡的果香味很好吃，如果没有可以不用放。

第二步：先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。

第三步：把所有鸡爪上的指甲全部切下来。

第四步：然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。

第五步：把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火煮开，然后再继续煮10分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了。

第六步：煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。

第七步：泡鸡爪的时间我们把配菜切一下，全部按上边切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。

第八步：接着我们再来调一个料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

第九步：把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。

第十步：再把所有的配菜也放进来，建议洋葱可以多切一些，用这个料汁腌过之后非常好吃，还有人放黄瓜和木耳也不错，建议大家可以试一下，这个料汁用来拌菜也非常棒！

柠檬鸡爪的做法家常做法窍门

柠檬鸡爪

材料

鸡爪，盐，姜，淀粉少许，柠檬蜂蜜，酱油，鸡精

做法

1.小鸡爪用盐，姜，少许淀粉腌上；

2.坐锅烧油下鸡鸡炸至金黄色，加几勺柠檬蜂蜜（俺滴ＤＩＹ产品，就是柠檬果粒搅碎然后用蜂蜜泡上）烧开，再加少许开水闷一会儿；

3.锅里快收汁时喷少许酱油撒点鸡精就ＯＫ了！

家常简单柠檬鸡爪的做法大全

主料：鸡爪适量

辅料：小米辣8个、香菜1颗、酱油适量、醋适量、香油适量、蒜适量、白沙糖适量、料酒2勺、柠檬适量、花椒适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1.鸡脚洗干净，切成两半备用。

2.凉水下锅放入料酒、姜、花椒，水开5分钟左右，关火把鸡脚捞出。

3.把鸡脚放冰水里浸泡一会儿，加入少许醋。

4.蒋切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，柠檬片、香油。

5.把鸡脚在冰水捞出沥干水分，倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。

6.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右，就可以开吃，好吃鸡脚做好啦！

家常柠檬鸡爪的做法大全集窍门视频

用料

鸡爪 5只（大）

小米椒 2个

柠檬 三分之一个

香菜 1根

香醋 4勺（吃饭用的普通的勺子）

生抽 4勺

白糖 半勺

蒜末 3瓣

食用油 适量

香油或辣椒油 少许

步骤 1

1、鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅，放入花椒，姜片，料酒，水开后煮15分钟捞出。冷水冲洗后放入冰箱冷藏。

步骤 2

2、小米椒（切小段）、蒜末放入碗中，浇入热油，放入生抽，香醋，白糖拌匀待用。

步骤 3

3、鸡爪用小刀去骨。

步骤 4

4、将料汁倒入鸡爪中，放入柠檬片（去籽）、香菜，再放些香油（喜欢吃辣的放入辣椒油），腌制2小时左右即可食用。冷藏味道更佳。

简单的柠檬鸡爪的做法

提前准备好鸡脚，用刀把脚趾去掉切开，锅中放入鸡脚，放姜片葱段料酒，大火烧开，把浮沫稍微撇一下。

2/4

水泡鸡脚

再把鸡脚煮熟，把鸡爪放冰水里泡一会，切点小米椒，做柠檬凤爪是必须的。

3/4

切点配菜

来点香菜，备点大蒜，切一个洗干净的柠檬，抠掉柠檬籽，籽有苦味，把蒜末姜末柠檬这些都放进去，小米椒，生抽老抽，白糖醋。

4/4

搅拌均匀冷冻

再放点凉白开，把调料都搅拌均匀，然后把它密封起来，放冰箱里冷藏5个小时的时间就可以吃了。

柠檬鸡爪做法大全家常做法

用料

鸡爪 1斤，

料酒 3勺，

葱 2根，

姜片 3片，

柠檬 一个，

小米辣 3个，

蒜 4瓣，

香菜 3根，

白糖 5克，

辣椒油 15克，

白芝麻 5克，

生抽 80克，

陈醋 80克，

做法步骤

1、准备1斤鸡爪，剪掉指甲再剁成3份

2、冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡，将泡沫捞起，改中火继续煮时间一到就捞出

3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆）接着倒入大碗里（如果喜欢吃无骨的，将鸡爪平躺，用剪刀在中间位置，完整地剪一圈，就能脱骨了）

4、之后放入以上这些调味料，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）（要放隔夜的话，就最好不加香菜）

5、做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘——

家常柠檬鸡爪的做法大全集窍门图片

1.

500克鸡爪收拾干净，剁成小块。

2.

500ml冷水下锅，放入1勺料酒和10克姜片，5克花椒，煮鸡爪。

3.

开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4.

煮好后，冲洗干净，多过3遍冷水。

5.

沥干水，放入提前准备好的100克冰水，冰镇半小时。

6.

柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片

7.

最后调入30克泡椒，20克小米辣，10克青辣椒，10克红小米辣，3勺白醋，10克盐，1勺生抽，1勺味极鲜，3克白糖，10克蒜，10克姜，5克花椒，1勺料酒，加3克鸡精。

8.

用筷子搅拌均匀

9.

倒入500克鸡爪，混合均匀。

10.

放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。

11.

取出可食

家常柠檬鸡爪的做法视频

食材

生鸡爪 500克

、 泡椒、小米椒 适量 、 新鲜柠檬 半个（小的用一个） 、 白醋 200毫升 、 生抽 150克 、 花椒 少量 、 茴香 3-5颗 、 冰糖 100克 、 冰水、冰块 适量

烹饪步骤

步骤1

鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。

步骤2

用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。

步骤3

锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。

步骤4

倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。

步骤5

这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。

步骤6

接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。

步骤7

放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！