扁豆炖土豆片的做法大全家常做法(扁豆炖土豆片的做法大全家常做法图片)

扁豆炖土豆片的做法大全家常做法图片

家常乱炖的做法1.土豆去皮洗净，切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净，蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块，黑木耳浸泡软后洗净，撕小块，胡萝卜去皮洗净、切片2.红薯粉条用温水浸泡软3.五花肉洗净、切薄片、热锅倒油，将五花肉入锅干煸出油脂4.煎至两面焦黄色，下蒜瓣爆香5.倒入豆角煸炒6.加入木耳、倒入土豆片7倒入胡萝卜翻炒片刻8.调入料酒增香提味9.调入盐、翻炒均匀10.加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯11.倒进浸泡软的红薯粉条12.倒进菜椒，翻炒入味13.调入蚝油、少许香油，拌匀即可铲起

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长豆角炖茄子主料：豇豆（长豆角）1把、长茄子1个

辅料：彩椒少许、姜1片、大蒜2瓣、香葱3根

调料：食用油1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/3茶匙（3克）、蚝油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、水淀粉1汤匙（15ml）

长豆角炖茄子做法：

1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段，泡入盐水中。彩椒切丝，姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。

2、锅中水开后，加入一点盐和几滴油，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起。豆角在水中大约一分钟左右，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色。

3、放入茄子段焯汤20秒钟，然后捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。

4、将适量盐，白糖，生抽（调色用的，老抽的颜色太重）蚝油（目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，加入水淀粉调成汁备用(我做菜习惯提前调好味汁，避免炒的时候手忙脚乱)。

5、锅中放油，油烧热后放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味，倒入豆角和茄子，用中火煸1分钟，下彩椒丝翻炒均匀；倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

扁豆土豆炖肉

炖肉烩菜是一道经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法供您参考：

所需材料：

- 猪肉（肥瘦相间的五花肉或者瘦肉都可以，根据个人喜好选择）

- 蔬菜（例如土豆、胡萝卜、豆角、青椒等，根据个人口味选择）

- 调料（生姜、大葱、蒜头等适量；食用油适量；盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量）

步骤：

1. 将猪肉切成块状，放入冷水中焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 将焯水后的猪肉倒入锅中煸炒至变色。

4. 倒入适量料酒煮开，去腥。然后加入足够的清水淹没所有食材，并加入少许盐。

5. 捞出焯水后剩余的姜片和葱段，并撇去浮沫。改为小火慢慢炖煮，约40分钟到1小时，直到肉变得非常柔软，容易切开。

6. 将蔬菜清洗干净切块准备好。

7. 在锅中加入切好的蔬菜，再加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。继续烧煮约10-15分钟直到蔬菜变熟即可。

8. 最后可以根据个人口味适当调整汤的浓淡，在最后的几分钟添加一些蒜头末提鲜。

温馨提示：

- 炖肉时间要充分保证肉质鲜嫩。如果使用高压锅或者电压力锅，时间可以相对减少。

- 蔬菜的选择可以根据个人口味喜好，多样化搭配会使味道更为丰富。

- 火候掌握好，让食材充分入味并保持营养。

扁豆烧土豆

主料：扁豆1000g、红烧肉1碗

辅料：油适量、盐适量、葱适量

红烧肉炖扁豆正宗做法步骤：

1.准备好需要的红烧肉。

2.准备好买来的扁豆。

3.摘去筋后，清洗干净，沥干水分。

4.葱切成葱花。

5.锅中加入适量的油，下入葱花炒出香味。

6.下入扁豆，煸炒。

7.一直到扁豆变成翠绿色。

8.加入适量的清水。

9.下入事先准备好的红烧肉。

10.翻炒均匀，再调入适量的盐，大火煮开，转中火炖30分钟左右。

11.待汤汁基本收干时，即可，正宗红烧肉炖扁豆就做好了。

扁豆炖土豆怎么做好吃

用料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、蚝油、花生油。

一、豆角去筋，洗净，折成寸段。

二、土豆刮皮，切滚刀块，

三、五花肉冲洗一下，切片。

四、备好葱花、姜末、蒜片。

五、锅里加油，五花肉下锅煸炒至出油，表面微黄，加葱花、姜末、蒜片。

六、豆角入锅翻炒至变色，加入土豆块继续翻炒，加适量味极鲜酱油及蚝油，翻炒均匀，加适量水，大火烧开，中小火焖炖。

七、炖至汤汁即将干时，适量盐调味，出锅装盘。

扁豆烧土豆怎么做好吃法

食材

豆角

一把

土豆

两个

料酒

一勺

蒜末

一勺

五香粉

一勺

盐

半勺

食用油

一勺

方法/步骤分步

1豆角清洗干净备用，土豆去皮切块备用，蒜末备用。

2热锅凉油，先把豆角翻炒至变色，变软，在放入土豆入锅和豆角一起翻炒

3待土豆炒至变色金黄，放入盐，料酒，五香粉，放入热水莫过豆角土豆，大火炖，开锅后小火慢炖，直到汤汁收干，豆角炖土豆熟了放入蒜末，营养丰富，香味浓浓的炖豆角出锅了

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主料

长茄子两个

土豆一个

豆角一小把

红甜椒一个

辅料

大蒜适量

盐适量

做法步骤

1.茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；

2.大蒜去皮，拍一下备用；

3.炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；

4.茄条变软后捞出控油备用；

5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；

6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；

7.倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻。

8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；

9.调入适量的盐，翻炒均匀出锅~

很美味~

小窍门&温馨提示

1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；

2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；

3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！

扁豆土豆炖多久能熟

土豆去皮切块，再油炸焦黄 爆炒扁豆角，加入土豆，加热水炖煮5~8分钟 调味出锅

扁豆土豆炖肉的做法窍门

小炖肉可以搭配多种蔬菜来炖，下面是几个常见且好吃的搭配建议：

1. 土豆：土豆是一种经典的搭配蔬菜，它能增加炖菜的口感和鲜美度。将土豆切块放入小炖肉中，煮至软烂即可。

2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味可以为小炖肉增添一些鲜美的口感。可以将胡萝卜切成小块或者片状加入炖菜中。

3. 香菇：香菇具有浓郁的香气，可以提升小炖肉的口感和滋味。将香菇切片或者整个加入炖菜中，与肉一起慢炖。

4. 青椒：青椒的清爽口感可以为小炖肉增加一些爽脆的口感。将青椒切丝或者块状加入炖菜中，稍微煮一下即可。

5. 豆角：豆角的口感鲜嫩，与小炖肉相互搭配可以带来独特的口味。将豆角切段加入炖菜中，一起炖煮。

此外，您还可以根据个人的口味和喜好尝试其他蔬菜的搭配。例如洋葱、黄糖橙、红萝卜等都可以增加小炖肉的风味。请根据自己的喜好和食材的可得性来选择搭配的蔬菜，创造出您喜欢的美味小炖肉。