家常炖大骨头简单做法(家常炖大骨头的做法大全家常窍门)
家常炖大骨头的做法大全家常窍门
30分钟左右
做法:在锅中烧开水,放入洗好的猪棒子骨,焯水几分钟后捞出备用,锅中放入冷水和姜片,再放入焯过水的棒子骨,加入胡椒粉、白醋,搅拌均匀后大火煮3分钟,再改中、小火炖30分钟左右,焖到高压锅不出气之后,打开锅盖捞出浮油即可。
家庭炖大骨头做法窍门
1、高压锅炖大骨头需要30分钟左右。
2、在锅中烧开水,放入洗好的猪棒子骨,焯水几分钟后捞出备用;
3、在高压锅中放入冷水和姜片,再放入焯过水的棒子骨;
4、在锅中加入胡椒粉、白醋,搅拌均匀后大火煮3分钟,再改中、小火炖30分钟左右;
5、焖到高压锅不出气之后,打开锅盖捞出浮油即可。
家常炖大骨头的方法
炖骨头汤时要盖盖子 骨头汤的做法: 用料:猪骨头,生姜,葱,盐、红枣、香油 1、市场买来的骨头用清水洗干净,生姜切片,葱切段,部分葱切葱花。
2、锅里加入姜片和葱段烧开后把猪骨加入焯水,煮开,沥干水备用。3、把沥干水的骨头放入砂锅,放入生姜,红枣,葱段,添入适量的清水。4、开大火煲,煮开后撇出浮沫,盖上盖子,小火煲一个半小时。5、出锅前滴少许香油,放少许盐,撒一点葱花,盛到碗里就可以食用了。家常炖大骨头的做法大全集
一般1到1个半小时就可以了。
二、猪骨高汤的做法
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去
4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨
6、装入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好,煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
家常炖大骨头怎么做好吃
一般1到1个半小时就可以了。在煮骨头汤时一定要掌握好时间,只有方法正确,炖出来的汤才会营养丰富,一般焯水后的骨头炖煮一个半钟就可以了,最好的方法就是用高压锅处理,可以将骨头炖煮制酥软,时间也不长,而且汤中的营养成分也不易损失,骨髓中所含的微量元素也容易被人体吸收利用
家常炖大骨头的做法步骤
炖骨头的时候放冰糖的话味道淡一些,性凉,适合冬天,冰糖口感不是很甜但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用; 炖骨的时候放白糖的话味道重一些,性热,适合夏天。放白糖易融化,冰糖在顿一会才会融化。
炖大骨头的做法视频
准备食材:牛排骨1000克,土豆 4个,胡萝卜适量,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量
做法步
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。
4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。
5、火不要太大
6、冰糖融化,微黄就可以了
7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,
8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水
9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜,继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)
12、出锅前放了点小米辣
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