爆炒羊肉胡萝卜的做法大全家常(羊肉炒胡萝卜片)

羊肉炒胡萝卜片

用料

羊腿肉 1斤

胡萝卜 六根

白萝卜 一个

郫县豆瓣 适量

老坛泡姜、泡红海椒 适量

八角、山奈、草果、白寇、香叶、陈皮等 适量

大葱段、姜片、蒜片 适量

花椒、干红辣椒 适量

香菜 适量

猪油、菜籽油 适量

盐、生抽、白糖 适量

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的羊腿肉

步骤 2

羊腿肉洗净切成小方块儿

步骤 3

胡萝卜和白萝卜切成块儿

步骤 4

郫县豆瓣适量

步骤 5

葱、姜、蒜、泡姜、泡海椒切好

步骤 6

各种干香料用水淘洗一下备用

步骤 7

锅内烧开水，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。

步骤 8

猪油和菜籽油的混和油烧热，下花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒香

步骤 9

随后下葱、姜、蒜、泡姜、泡椒一起炒香

步骤 10

接着把所有干香料一起放进去同炒。

步骤 11

然后，下羊肉一起翻炒至入味

步骤 12

随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。

步骤 13

烧十分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。

步骤 14

再过十分钟，倒入白萝卜块儿一起烧

步骤 15

中火慢烧50分钟

步骤 16

起锅撒香菜，即可上桌

步骤 17

喜欢重口味，还可以来一个胡海椒面做的蘸碟

步骤 18

羊肉蘸上一层海椒面，辣得过瘾！

羊肉片炒胡萝卜的做法

用料

羊腿肉750克，胡萝卜三根，青蒜一把，姜一块，蒜4瓣八角，桂皮，花椒若干生抽，老抽，醋，糖若干

步骤

1羊腿剁成块。烧开水，羊肉焯水，可多煮一下。然后捞起，用冷水冲去浮沫。

2锅里放油，烧热，把姜片，蒜片下锅爆香，放八角，桂皮，花椒炒一下，下羊肉炒。

3炒羊肉的过程中加酒，炒酒香，放生抽，老抽，炒酱香，点醋，吊半匙糖，用锅里调料的液体把羊肉多炒一下，加开水没过羊肉，大火烧开，中火烧四十分钟。

4加胡萝卜，大火烧开，转中火烧十分钟左右，再转大火收汤。

5锅里汤汁收到剩三分之一是，下青蒜翻炒均匀，汤汁收浓，起锅。

羊肉片炒胡萝卜片

可以在炒的时候喷上一些料酒，是加入胡椒粉都能很好的去掉羊肉的膻味儿

羊肉炒胡罗卜的做法

　　羊肉适合搭配辛辣类的调料和蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、辣椒等，以增加其口感和味道。以下是几种常见的羊肉配菜搭配方式：1. 羊肉炒洋葱：将切好的羊肉和洋葱一起炒，给菜肴带来鲜香的味道。2. 羊肉炒胡萝卜：将切好的羊肉和胡萝卜一起炒，羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味相融合，营养丰富。3. 羊肉炒青椒：将切好的羊肉和青椒一起炒，青椒的清爽口感和羊肉的鲜美相得益彰。4. 羊肉炒豆角：将切好的羊肉和豆角一起炒，豆角的脆爽口感和羊肉的鲜美相互补充，营养丰富。5. 羊肉炒土豆丝：将切好的羊肉和土豆丝一起炒，土豆的香甜味道和羊肉的鲜美相融合，口感极佳

羊肉炒胡萝卜好吃吗

胡萝卜中含大量的β-胡萝卜素，羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。二者一起炖有助于提高人体对β胡萝卜素的吸收率

胡萝卜炒羊肉片的家常做法

食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。

羊肉炒胡萝卜片的做法

食材主料羊肉200g胡萝卜400g香菇5个，辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量毛葱适量步骤1.主辅料： 羊肉、胡萝卜、毛葱。

2.把胡萝卜洗净切片。

3.把羊肉切薄片，毛葱切碎。

4.热油，炒香毛葱。

5.放入羊肉片煸炒。

6.烹入少许料酒。

7.加适量生抽。

8.放入胡萝卜片。

9.中小火翻炒均匀。

10.加盐调味。

11.烹入少许水，稍稍煨制即可关火。

12.出锅装盘，即可上桌食用。小贴士1、胡萝卜不宜久炒，稍稍煨制断生即可。

2、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。

羊肉炒胡萝卜的家常做法有哪些

羊肉炒空心菜好吃。

材料

羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支，姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙

做法

1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。

2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。

3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。

5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。

6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。

羊肉炒胡萝卜丝的做法

所需食材

主料：羊肉(瘦)280克

辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克

5张

羊肉胡萝卜汤

调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

制作方法

1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

2.豌豆洗净；

羊肉胡萝卜汤

3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；

4.山药去皮刮净，切成小薄片；

5.香菜摘去根和老叶，洗净；

6.生姜洗净切片；

7.葱洗净，切段；

8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；

9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；

10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

羊肉胡萝卜炒菜

主料

羊肉适量，菠菜150克

大蒜3瓣，香菜10克

食盐0.3克，苹果醋5克

鸡精小许，香油小许

辅料

胡萝卜小许

做法步骤

1. 大块羊肉，冷水下锅，焯水。

2. 开锅后捞出，冷水冲洗浮末，放电压力锅内，煮35分钟。

3. 凉透的熟羊肉，把油弄出来扔掉。

4. 拿一块羊肉，撕成条。

5. 菠菜洗净，撕成段。

6. 胡萝卜切丝，冷水下锅。

7. 水开，放菠菜。

8. 开锅即可捞出蔬菜。过冷水，撰干水分。

9. 羊肉倒锅里，煮开。捞出羊肉沥干水分。

10. 香菜和大蒜洗净切末，所有食材放入容器中

11. 放食盐、鸡精、苹果醋、香油，搅拌均匀。装盘。