家常蛋挞液的做法图解(家常蛋挞液的制作方法)

家常蛋挞液的制作方法

要做蛋挞液，您需要以下食材：

- 3个鸡蛋

- 250毫升牛奶

- 60克砂糖

- 少许香草精或香草提取物（可选）

制作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或叉子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。

2. 在另一个锅中，倒入牛奶并加热至微温状态，不要沸腾。可以适当搅拌以免牛奶结块。

3. 将砂糖倒入牛奶中，并轻轻搅拌直到砂糖完全溶解。

4. 插上一层过滤网或使用漏网，将牛奶缓缓过滤到鸡蛋碗中。这一步能帮助去除可能存在的固态物质或泡沫。

5. （可选）加入少许香草精或香草提取物来增添香气。

6. 使用打蛋器或筷子轻轻搅拌，确保蛋液充分混合。

现在您的蛋挞液就准备好了。您可以将蛋挞液倒入预先准备好的挞皮中，然后放入烤箱以相应的温度和时间烘烤。烘烤时间和温度因不同的食谱而异，基本需要在180°C左右烤12-15分钟，直至蛋挞表面略带金黄色即可。

希望这个步骤对您有帮助！如果您有任何其他问题，请随时提问。

家常蛋挞液的制作方法窍门

家常的蛋挞液做法只需要四种最基本的材料：鸡蛋、牛奶、绵白糖、蛋挞皮，先将牛奶和绵白糖和鸡蛋液混合均匀就可以了，具体做法如下：

主料：鸡蛋3个、牛奶250g

辅料：绵白糖2大勺

1.鸡蛋充分打散。

2.将鸡蛋液倒入牛奶中搅拌均匀。

3、混合好的蛋挞液里加上白糖。

4、将调好的蛋液装入蛋挞皮中。

注意事项：

1、混合的蛋挞液用细筛过滤后口感会更加细腻。

2、可以在蛋挞液里再加一些淡奶油，会更好吃，有更浓郁的口感。

家常蛋挞液的制作方法和配料

㊙️蛋挞配方👇🏻

细砂糖40g

牛奶120g

淡奶油200g

蛋黄4个

全蛋一个

（这个是15个蛋挞的量）

👨🏻‍🍳制作过程👇🏻

1️⃣牛奶和砂糖倒入碗中搅拌至融化，加入全蛋和蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀

2️⃣倒入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀

3️⃣将蛋挞液用漏网过滤一遍，放入冰箱冷藏静置10分钟

4️⃣蛋挞液倒至挞皮八成满的位置，烤箱预热，上下管200°，烘烤20～25分钟，表面出现漂亮的焦褐色斑点即可（我用的海氏c40烤箱，直接选择烤蛋挞是22分钟，仅供参考）

❗葡式蛋挞外酥里嫩的关键👇🏻

⭐打好的蛋挞液要过筛以保证口感顺滑

⭐蛋挞液冷藏静置后再使用，烤出来的蛋挞表面才会更加光滑鲜亮

⭐蛋黄多才能让烤出来的蛋挞更加嫩滑

按照👆🏻的配方，你也能做出超级嫩滑的葡式蛋挞～

家常蛋挞液的制作方法及配料

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

蛋挞液的做法家庭版窍门

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

家常蛋挞液的简单做法

下面是蛋挞液的一种常见的家常做法和比例：

材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：80克

- 牛奶：250毫升

- 香草精：适量（可选）

步骤：

1. 准备一个容器，将鸡蛋打入容器中，使用打蛋器或叉子轻轻搅打均匀。

2. 在打蛋液中逐渐加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。

3. 慢慢倒入牛奶，同时不断搅拌，使打蛋液和牛奶混合均匀。

4. 防止出现蛋液表面的气泡，可以将混合液过滤一次，去掉杂质。

5. 如有需要，可以根据个人口味加入适量的香草精，搅拌均匀。

6. 将蛋挞液倒入蛋挞模具中，待用。

注意事项：

- 可根据个人口味调整糖的用量，使甜度适中。

- 每个家庭的蛋挞模具尺寸不同，可以根据自己的模具尺寸适量调整蛋挞液的制作量。

这只是一种常见的家常蛋挞液的做法和比例，你可以根据自己的口味和偏好进行调整。享受制作美味蛋挞的过程！

家庭蛋挞液的做法4个简单

蛋挞液是制作著名的葡式蛋挞不可或缺的材料，以下是一份简单易学的蛋挞液的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 50克

- 牛奶 250毫升

- 淡奶油 50毫升（可选）

- 香草精 适量（可选）

具体步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动或者电动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入牛奶，不断搅拌至混合均匀。

3. （可选）倒入适量淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。

4. 用筛网将蛋液过滤一遍，去掉其中的泡沫和固体颗粒。

温馨提示：

1. 在制作蛋挞液时，可以根据个人口味调整细砂糖的用量。

2. 如果想要蛋挞味道更加香浓，可以添加少许淡奶油和香草精进行调整，这样会让蛋挞的口感更加绵软。

3. 将蛋液过滤之后，可以用勺子轻轻地刮去表面的泡沫，以免影响烘焙后的外观和口感。

4. 如果蛋挞液有剩余，可以放入冰箱冷藏，下次制作蛋挞时直接使用即可。

简单的蛋挞液制作法

步骤 1

白糖，牛奶，鸡蛋， 放在一个碗里搅拌至白糖融化， 鸡蛋没有颗粒为止， 过筛下，就是过滤下蛋液， 这样表面没有泡沫颗粒 烤箱预热10分钟

步骤 2

拿出来提前解冻下

步骤 3

倒入，加入蔓越莓干，或者葡萄干，自己喜欢

步骤 4

放入烤箱20分钟230°度 再烤10分钟调到190度 就可以了每个烤箱脾气不一样 先时间短点，盯着看吧

步骤 5

家人都说好吃，跟外面买的差不多，放了蔓越莓，葡萄干好吃好多，太美味了

家庭蛋挞液的做法做12个

4个鸡蛋，1杯牛奶，打散就好