家常菜不用酱油(做菜不放酱油怎样做好吃)

做菜不放酱油怎样做好吃

酱油不要直接炒、虽然很香但油温过高会产生有害物质对身体不好，最好是从瓶里倒出来在锅烧滚熬一下，下次炒菜上色和香味都浓些、酱油用的好鲜、用不好苦。

不放酱油的菜怎么做

丸子放酱油好吃吗？

以我个人的见解做丸子最好不放酱油，无论最做素丸子，还是肉丸子都不用放酱油。做素丸子放豆腐，放蔬菜，放姜，蒜，用油炸出来色泽金黄，放汤，炒吃都很好吃。

做肉丸子也不用放酱油，做肉丸子用锅蒸出来的更有营养，更健康，老人，小孩都喜欢吃。

做菜不放酱油怎样做好吃呢

把金昌鱼洗净打花刀，用葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒腌制半小时，上笼屉蒸二十分钟，去除葱，姜残渣，把蒸鱼的盘子里的汤汁倒进锅里勾芡调味，放糖，鸡精，在浇在蒸好的鱼上，撒上小葱末，即可

烧菜不放酱油可以做的菜有哪些

可以，生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

不放酱油也好吃的菜

喷香排骨焖饭-- 用料 --

肋排 400克、胡萝卜 1根、香菇 2-3个、葱、姜、蒜瓣、生抽、老抽、耗油 或鸡精、冰糖

-- 做法 --

❶ 香菇、胡萝卜切丁。

❷ 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

❸ 过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝腌20分钟。

❹ 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。

❺ 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。

❻ 加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

❼ 米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

❽ 拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。

不放酱油的家常菜

步骤/方式1

备齐材料，白菜洗净，土豆去皮洗净。

步骤/方式2

白菜纵向切条，宽窄随自己的喜好切，土豆切成与白菜相近似的条，葱姜切碎。

步骤/方式3

砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入白菜条翻炒至锅底没有水分。

步骤/方式4

加入适量的水大火烧开，中火炖约5分钟左右。

步骤/方式5

下入土豆条，再炖5-10分钟左右，时间不宜太长，否则土豆炖碎了就不好吃了。

步骤/方式6

加入盐、绿胡椒粉、蘑菇粉、少许味极鲜酱油调味。喜欢重口味的可以多加点酱油调味。

步骤/方式7

出锅装盘，撒些蒜苗碎就OK了。白菜炖土豆，最富营养的家常菜。

做菜不用酱油

可以不用放的！做菜没有固定式，需要灵活运用，我以前记得一个厨师哪里的忘记了，他做的一道菜就是牛肉，直接住熟切片，没有放酱油，当时我也不太理解，一般北方人做菜喜欢放酱油上色。

你要是不喜欢吃酱油的味道，就一点不用放，可以用其他的调料代替，现在餐饮调料太多了，完全可以代替酱油，我也不太喜欢酱油，酱油太咸，颜色也不好看，我都是用别的调料代替。比如：生抽，东古一品鲜，大酱，都可以代替酱油，这类替代品也很多。

个人经验之谈希望能帮到你！

做菜不放酱油好吃吗

生抽和老抽的功效不一样，两者一般不能替代，生抽一般是凉拌菜，调料汁用，比较稀，味道不是很咸，颜色稍浅一点，老抽主要炒菜炖菜用，比生抽稠一些，颜色深一点，当然也比生抽咸一些，看你是用来干什么了，市场也有卖就叫酿造酱油，这个我十几年前一直用的是这个，炒菜调馅什么都用，时代在进步，调料发展也越来越多的种类了，幸福

做菜不放酱油怎样做好吃窍门

不放辣椒的鱼也可以做得非常美味。以下是一种简单又美味的红烧鱼的做法：

食材准备：

1. 新鲜鱼 1 条（如草鱼、鲈鱼、鲷鱼等），去鳞、去内脏、去头尾，切成段

2. 生姜 1 块，切片

3. 大葱 2 根，切段

4. 蒜瓣 3-4 瓣，切末

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 细砂糖 适量

8. 料酒 适量

9. 食盐 适量

10. 清水 适量

11. 植物油 适量

制作步骤：

1. 将鱼段洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼段上撒上适量的食盐，抹匀，腌制约10分钟。

3. 烧热锅，加入适量的植物油，待油温升高后放入姜片、葱段和蒜末，爆炒出香味。

4. 将鱼段放入锅中，用中小火将鱼煎至两面微黄。

5. 加入料酒，用锅铲将鱼段翻面，让鱼吸收料酒的味道。

6. 加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 倒入足够的清水，将鱼段淹没，大火烧开后转中小火，慢慢炖煮。

8. 炖至汤汁浓稠，可以用锅铲将汤汁不断浇在鱼段上，使其更加入味。

9. 根据个人口味，加入适量的食盐，调整味道。

10. 最后，撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2分钟，让鱼更入味。

红烧鱼制作完成。这种方法做出的鱼色香味俱佳，即使不放辣椒也非常美味。您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的调料和烹饪方法，做出更多美味的鱼肴。

不放酱油的菜谱

做肉丸子汤不需要放酱油。

用料：淀粉200g，鸡蛋50g，生抽10g，料酒10g，味精5g，盐适量，花椒油适量，冬瓜250g，五花肉250g，西红柿100g。

做法步骤：

1.猪肉剁碎，加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉。

2.用力往一个方向搅，期间不断加些水，用力把水搅进肉糜里，这样的丸子最嫩。

3.一锅水加片姜煮沸，关小火，用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里。

4.肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐，丸子熟透就可以啦。