当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

粉蒸排骨要蒸多久? 粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?

2023-09-25 06:32:12家乡菜系1

一、粉蒸排骨要蒸多久?

粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定:

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质,比较难被蒸软,如果是用普通锅来蒸,水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨,这样可以通过提升压力来提高水的沸点,使食物保持较高的温度而不沸腾,从而可以缩短煮制食物的时间,一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨,在水烧开后放入蒸笼,用纱布把排骨包住放在蒸笼上,然后用蒸煮档蒸一个半小时。

二、粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;

2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱, 小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;

3、将小排冲洗干净,沥干水分;

4、洗干净并切好葱段和姜片;

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;

7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;

9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;

10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;

11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

三、粉蒸排骨用蒸箱蒸多久?

粉蒸排骨用蒸箱蒸1个小时,一般300-500克的切段肋排,在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可,但如果是其他部位的大排骨,相比肋排的肉多,排骨也比较大块,可以酌情蒸久一些,但是最好不要超过30分钟,这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。 上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候,如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等,时间则要更久一些。

四、粉蒸排骨用什么火?

先大火烧开水,然后保持中小火蒸即可。

粉蒸排骨分为两大操作步骤,一是炒粉,二是蒸排骨,其中炒粉整个过程大概需要五分钟左右,前期可以用中火,让锅子的温度快点上来,一旦有大米开始变色之后,就一定要转小火并且勤翻动,不然容易糊,一糊就苦了。另外注意,在普通炒锅里做就可以了,不需要放水也不需要放油,别用不粘锅来炒,伤锅。

而蒸排骨则只需冷水下锅,开大火,等水烧开后,然后转成中小火,保持水的沸腾和温度,蒸到排骨软烂即可。

五、蒸排骨要蒸多久?

一般情况下,蒸排骨,高压锅是15分钟左右,普通电饭锅大概是25分钟左右。

蒸排骨(简易广东版)的做法 :

用料 :排骨,适量 。生粉 :适量 。料酒 : 适量 。 生抽 :适量 。老抽: 适量。辣椒:适量。 蒜头 :适量。豆鼓:适量 。 糖 :适量 。

1、首先把排骨切好,洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。

2、加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小,然后搅拌均匀。

3、步骤2后加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀。

4、然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好,老抽如图,一点就好,主要是上色。糖的分量也如图:

5、然后加入辣椒,这款辣椒酱和现剁的辣椒很像,而且有点辣味,很好吃!没有的就用指天椒代替即可,一样的好吃!

6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。

7、搅拌好了,可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的,大概15分钟左右。如果用锅蒸,水开之后放下锅蒸,大概8-10分钟左右!具体看量。

8、出锅了!香喷喷,绝对可以干掉两碗饭,赶快来试试吧!简单又方便,适合上班一族和懒人一族。

小贴士:

为什么用量都是适量呢?因为每个人的口味不一样,广东人口味偏清淡,一般用料少,如果味重的要适量加多一点点用料,就一点点就好了。不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略,生粉是可以让排骨更嫩,糖是调味的,让排骨味道更鲜味。

六、粉蒸排骨用什么容器蒸?

粉蒸排骨可以用蒸笼蒸熟,这样子可以更好的上去使。排骨更容易蒸熟。蒸出来的口感更加鲜美好吃。

七、宝宝蒸排骨要蒸多久?

材料:排骨200g、土豆半个、胡萝卜1/4根、葱花少许

做法:

1.将排骨洗干净,然后剁碎成小块,

2.焯水去掉血腥味;土豆去皮切小块,胡萝卜去皮切小丁

3.锅中烧水,下入排骨煮半小时后,撇去上层油脂浮沫,然后下入土豆和胡萝卜,转小火煮1小时

4.出锅前加少许的盐和葱花即可,一定要将排骨煮烂,可以多煮一会儿

八、蒸排骨要蒸多久时间?

30至40分钟。 1、蒸排骨要先进行腌制30分钟,未先经过处理,需要蒸40分钟左右,蒸排骨是一道家常菜品;

2、排骨含有大量蛋白质,脂肪,维生素和磷酸钙等等在煮之前要先用热水过一下,排骨较容易熟 3、排骨的做法众多,可以煲汤或者做成菜品蒸排骨、糖醋排骨、菠萝炖排骨、锡纸烤排骨,都是桌上常备的佳肴;

4、买排骨时喜欢吃排骨瘦肉的就买肉多的,喜欢喝排骨汤的就买肉少的颜色呈暗红色的,存放时间过长,闻起来有异味的,按压下去,肉质黏糊糊,没有弹性的品质较差。

九、湖南蒸排骨要蒸多久?

湖南蒸排骨二十分钟左右就可以了。

蒸排骨之前要先将排骨焯水,这样可以让排骨腥味和肉浮沫发出来,因为排骨具有一定腥味,去腥是一个必要的步骤;其次新鲜排骨是具有血水的,进行一下焯水,可以去血水,使排骨蒸出来口感更好。

蒸排骨时首先是冷水下锅,下锅后需要开大火将水煮开,煮开之后转中小火进行慢蒸二十分钟就可以了。

十、蒸箱蒸排骨要多久?

蒸箱蒸排骨要20分钟即可

食材

排骨适量,糯米适量,盐半勺,鸡粉半勺糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,姜适量,葱适量,蒜适量

1/首先糯米用温水泡发两小时,排骨清洗干净,加入盐半勺鸡粉半勺糖,加入一勺的排骨。

2/加花雕料酒生抽老抽胡椒粉姜葱蒜,最后放了生粉,抓拌均匀。

3/最后放入花生油腌制15分钟,糯米就泡好了,控干水分。

4/然后呢我们就把这个排骨沾上糯米入蒸箱,蒸25分钟,排骨糯米就蒸熟了,撒上葱花就哭吃了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/99031487.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。