家常骨汤拉面(骨汤拉面图片大全)

骨汤拉面图片大全

1、豚骨酱油拉面

店家：纪州豚骨酱油拉面

纪州的豚骨拉面是极简主义的完美展现。在你眼前的这碗面只包含五个部分：醇厚的豚骨汤、有弹性的碱面、自制叉烧、豆苗和葱花。纪州的环境小而舒适，一楼大约35个座位，二楼20个左右。肉质入口即化的叉烧拉面是40元，每碗都附了黑胡椒调味罐，强烈推荐你放开了手撒。一碗热滚滚的豚骨汤加上大量的黑胡椒保证帮你赶走冬天的小毛小病。

地址：长宁区古北路224号，近天山路

人均：70元

2、豚王拉面

店家：豚王

以65公斤的新鲜优质猪骨熬制12小时，还特意加入猪脸肉一起熬煮，煮出浓度、鲜味与香味并存的豚骨汤底，喝上一口就念念不忘！精选肩肉部位的叉烧，连纹路都看得一清二楚，经过低温慢煮的烹调，肉质嫩滑，味浓不柴，登陆上海时挤爆门面的画面相信不用我多介绍吧。

地址：静安区铜仁路88号1层L112室

3、特制白玉豚骨拉面

店家：RAMEN SHOP

RAMEN SHOP有很小的店面，分为上下层。一楼隔着走道分为两边，一边双人座另一边则是吧台座，吧台可以看到全透明玻璃窗的厨房。菜单只有一页纸，看起来简洁明了。说起来这里的卖点主要是型男店长和小资的环境，面的话就是中上的水准啦。

地址：卢湾区陕西南路27号，近进贤路

人均：70元

4、东京猪骨拉面

屯京拉面

1992年屯京拉面诞生在日本东京池袋，据说20年来每天都有无数的客人排队用餐。屯京常胜又好吃的秘诀归功于它的汤底，选用猪肉的精华部位，由日本料理长亲自掌勺烹制，经过精心熬煮使得每块豚骨的骨髓毫无保留与汤底融合，汤色淳厚如牛奶般洁白无瑕，随后加入秘制的浓口酱油，诞生了这碗爽口而浓郁的豚骨酱油汤底。

地址：浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心B1楼 | 长宁区仙霞路99号尚嘉中心LG2楼A008室

5、赤龙拉面

店家：麺屋武士

麵屋武士由香港直接引进内地，是由拉面之父山岸一雄一手打造的著名拉面连锁品牌。麵屋武士的拉面汤底都是由猪骨以及类似大蒜和生姜的蔬菜熬制而成。来这里的话，你一定不能错过赤武拉面(售价在59元)和大阪煎饺(售价18元)。悄悄透露一下，主厨比较喜欢原味的浓汤搭配稍硬的面条，再撒上一些葱花。这家店还可以特选加十片叉烧，超级壮观噢！

地址：静安区巨鹿路909号，近常熟路

人均：70元

6、乌鸡淡酱油拉面

店家：研串麺坊

这家店的招牌是拉面，且开在大名鼎鼎的利通面馆的隔壁。个人觉得这家店的拉面胜过利通很多呢，相比较利通，利通的面更加像是碱水面，研的面条更加粗直硬。汤底可以有很多种可以选，喜欢清淡的，可以选择淡酱油鸡汤面，喜欢浓厚的，可以选择博多猪骨汤面。配料，叉烧，笋干，溏心蛋都很到位。

地址：长宁区仙霞路699号A12，威宁路

7、浓厚原味拉面

店家：大福屋日本拉面专门店

大福屋日本拉面专门店的拉面主要分红碗和蓝碗，红碗是肉汤，蓝碗是海鲜汤。蓝碗的口味偏向朴素一些，海苔，半个溏心蛋，叉烧肉，竹笋，算是一碗中规中矩的日式拉面。这家店最出名的其实是拉面汉堡，这种地道的日式小食在上海可是不多见噢！

地址：卢湾区马当路181号新天地南里商场1F | 长宁区虹桥路1665号星空广场B区4F420B

人均：65元

8、维心日面

店家：维心日面

汤底呈现出一种淡土黄色诱人色泽，香气四溢。汤底口味浓郁不油腻，复合的口感极富层次，搭配上一块肥瘦相间的叉烧，酥软香浓的肉质吸收了汤汁精华，极易入口。偏硬质的拉面与酥软的叉烧形成反差，嚼劲十足的碱水面携带着大量汤汁和叉烧笋尖一同放入口中，很满足。汤底中还放了不少猪油粒，也增香不少，海苔吸收了汤汁鲜味十足。

地址：长宁区天山路762号巴黎春天中区B2-09，近古北路

骨汤拉面图片大全大图

步骤 1

准备好所有的材料洗干净，猪骨头洗三遍，烧一锅热水过雪水，另起一锅热水里面放两片姜烧开，等骨头的血水灼好后，把骨头捞起来放到另一下煮开的水里大火煮到汤白后改小火慢慢煮，煮大概一个小时左右，熬骨头汤可以前一个晚上做好放冰箱备用

步骤 2

把上海青、虾、黄豆芽都烫熟，捞起备用

步骤 3

另煮一锅水煮面（市场买的拉面），面快熟的时候可以准备好碗，里面放盐、香油、紫菜，把热的猪骨汤倒进去，再把面放进去，再摆放自己喜欢的配料，我准备的是上海青、虾、黄豆芽，喜欢汤白白的同志们记得不要放酱油喔

骨汤拉面汤的做法和配方

主料：

鲜羊肉500克

面粉500克

酵母5克

糖3克

温水适量

猪骨汤适量

辅料：

油适量

酱油适量

蚝油适量

姜适量

葱适量

蒜适量

大枣4个

枸杞一把

香菜适量

料酒少许

胡萝卜适量

紫甘蓝适量

做法：

1. 羊肉切片，放入碗里，加入少许料酒，胡椒粉，淀粉少许，搅拌均匀，腌制10分钟！

2. 锅里油适量，葱姜蒜爆锅，加入适量耗油，酱油，十三香，料酒，放入羊肉翻炒，加入适量猪骨汤，盐适量，炖30分钟，熟了出锅！

3. 酵母糖用温水稀释，面团和好，醒发15分钟！

4. 下面剂子，大小一样！

5. 面剂子搓圆，做好型！

6. 醒发2倍大，开水上火蒸30分钟，改小火5分钟，关火焖5分钟！

7. 切葱香菜末，胡萝卜紫甘蓝适量切丝！

8. 馒头出锅，非常暄软！

9. 羊汤盛入盘里，馒头用手撕小块，加入适量胡萝卜丝紫甘蓝丝，加些辣子油，撒适量葱香菜末

骨汤拉面配菜

具体方法如下：

1、把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮2、煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）3、把昆布和两碗水煮5分钟4、把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右5、加少许有油，把高丽菜炒软6、把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用7、热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟8、将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸9、把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行扩展资料1、豚骨拉面（就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”）的配料并无独特之处，无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等，唯独那鲜美可口的豚骨汤底却是奥妙颇深，世面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色。

2、日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别与荞麦和日式乌东面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格，自成一体。除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。

骨汤拉面图片大全真实

用料

- -汤底- -

姜片 5片

汤骨/棒骨 250克

食用油 少许

海带 1小片

木鱼花 1小把

包菜 3-4片

百味增 1小勺

盐 少许

牛奶 50ml

- -配菜- -

海苔 1小盒

绿豆芽 50克

木耳 5朵

鸡蛋 1个

豆腐（可不加） 100克

熟玉米粒 30克

叉烧肉 一小块

不浪费食材的日式骨汤拉面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带、木耳浸泡；姜切片，汤骨焯水去清洗后，锅中倒油翻炒至汤骨表面焦黄。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒水，莫过汤骨两倍的高度，大火煮沸。后转小到中火炖煮3-4小时。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到骨汤煮至一半水量，汤汁呈白色，另起锅烧水准备其他食材。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽、木耳分别焯水煮熟，接着煮鸡蛋。木耳切丝、豆腐切条、海苔剪成小条、包菜切小段、叉烧肉切片备用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅中放入海带开火煮沸猪骨汤，锅开之后下入包菜、木鱼花、豆腐。另起锅烧水煮拉面。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅煮沸后，加入味增、少许盐、牛奶煮沸，完成汤底。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗底盛好煮好的拉面，摆好配菜后浇入骨汤。哈哈别忘了加蛋～

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。享受美味吧～

骨汤拉面怎么做

配方

排骨 (100克 )

瑶柱 (8克 )

玉米粒 (100克 )

蛋面 (116克 )

姜 3片

清水 2.5碗

盐 2克

1/准备食材：自制的手工蛋面1个，排骨100克，玉米粒100克，大瑶柱1个，姜一小块。

2/排骨焯水后洗净浮沫，姜切片取3小片即可。

3/将玉米粒，瑶柱，排骨，姜片放入电炖锅内胆。

4/加入两碗半清水。

5/选择营养汤程序（默认4个小时），然后按下预约键，输入预约时间，即可。

6/汤熬制好后，加入2克食盐拌均。

7/面条煮熟后捞起，放入大碗。

8/盛入玉米骨汤，汤面完成。

9/趁热享用吧。

10.美味又好吃的排骨面汤底熬制配方完成开吃了。

骨汤拉面汁图片

骨汤粉是调味汁，做汤时加入适量即可让汤更鲜美，骨汤粉配有专用的勺子，一般一公斤水加2至3勺即可，具体用法如下：

1、在火锅中的应用：将骨汤粉配成百分之一的溶液，称取1000克于锅中，加入炒制好的火锅底料，煮开后烫食豆皮和火腿肠；

2、在汤锅中的应用：将骨汤粉配成百分之一的溶液，置于锅中煮开，烫煮肉片；

3、用作面食汤料：将骨汤粉配成百分之一的骨汤，将面条于锅中煮熟后加入上述骨汤。

骨汤拉面图片大全高清

豚骨就是指猪骨，这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。猪在日本是野猪的意思，中文的猪在日本是豚。而豚的日语是ぶた，不是ぶだ。猪 いのしし的罗马字是上面的是读法而已。豚骨基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色。

豚骨主要是指猪大骨以及猪身上各部位的肉骨，并不是特指某一部位。在日本，“豚”就是“猪”，所以“豚骨”就是“猪骨”。

豚骨是哪个部位 “豚”在文言文与日语里就是“猪”的意思，所以“豚骨”实际上指的就是“猪骨”，并不是指某一特殊的部位。 “豚骨”是猪大骨以及猪身上各部位的肉骨。而日式的豚骨拉面就是用猪大骨和多种蔬菜经过长时间熬制而成。 在国内，大部分面和米粉都是用猪大骨或羊肉骨头与水一起放入锅中长时间熬制出来的，但一般国内不会取名叫“猪骨拉面”。 一般来说，一碗面的精华就在汤头里。其汤头的熬制方法是将洗净的猪大骨放入锅中，再加入足量的清水。需要注意的是，在熬汤中间最好不要加水，因此一定要加入足够的水。

其次，等锅内水烧开之后，撇净锅里的浮沫；接着，依次加入少量醋、姜片、蒜和葱来增加鲜味以及调味。 然后，往锅里加入火腿，调至小火熬制大约3-4小时。如果没有火腿的话，可以用添加食用盐来代替。只是火腿的味道会比食盐要鲜美一些。 等骨汤熬好之后，将火腿和猪骨捞出来吃掉，然后将汤头放入冰箱里冷藏一晚上即可。第二天将汤头表面凝固的油脂去掉就可以了。

骨汤面片图片

食材

面粉适量，盐适量，番茄适量，香菇适量，土豆适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，牛肉适量

1/先来和面团，面粉加入适量盐和水，用筷子边到边搅，成絮状就可以了，揉成面团让它醒十多分钟。

2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小红椒，姜蒜捣碎。

3/锅中热油倒入小红椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。

4/在加入土豆，香菇，番茄翻炒，快速翻炒至番茄软化。

5/加入盐，生抽入味，倒入适量白开水或骨汤煮开。

6/面团取出揉几下，揉成圆条形或长方形条形。也可以擀得很薄之后，用刀竖着划成条后，再横着划成片状。

7/大概面片浮起就已经熟透了，加入鸡精，十三香调料味，剩起撒入香菜就可以开动了。喜辣的朋友可以加点辣椒油或老干妈来吃。

8.美味又好吃的羊肉面片汤回民的做法完成开吃了。

骨头汤拉面

材料

猪肉丝 50g,油豆腐，切丝 3颗,金针菇，切段 30g,黑木耳，切丝 1片,胡萝卜丝 30g,鸡蛋，打匀 1颗,香菇，切丝 2朵,清水 500g,面粉水 2TL,香菜 适量,煮好的关庙面 1份

做法

1: 金针菇、香菇、胡萝卜、黑木耳、油豆腐入沸水以大火续滚。

2: 1TL的面粉水淋入步骤2.拌匀。

3: 蛋淋入步骤3.拌匀。

4: 另1TL的面粉水淋入步骤4.拌匀，再加入调味拌匀即可。

5: 香菜加入步骤4.提味。（或香油）

6: 步骤5.淋入关庙面即完成。(任何面条皆可)

猪骨汤拉面的做法大全

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。

桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。

案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

其实，不管是从营养价值上还是从口味选择上，牛肉拉面汤都是一款值得食用的食物，在家庭生活中，学会做牛肉拉面汤这款食物，会让人们在大饱口福的同时，还能节约不必要的开支，因此，上文中关于牛肉拉面汤的做法，希望大家能够认真学习。