麻辣米线的家常做法(米线的做法家常简单)

米线的做法家常简单

【食材】

米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米线提前泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。

5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。

6、调酸辣汤。

用一个大碗，加约5克油泼辣子，约10克生抽，约5克香醋，一勺姜蒜水，在锅里舀一大勺汤，并盛入绿叶菜。

外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜，这个根据自家的接受度和喜好来添加，我没放。

7、另起锅，加入适量油，炒香红油豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加入肉末翻炒，加入少许花雕酒去腥提鲜。

用带肥肉的肉末炒出来香气足，我用的是瘦肉肉末，加的油也少，所以有点干，但更喜欢这种低油的，外面卖的那种有点接受不了。

8、加入榨菜末和芽菜末，翻炒均匀。

9、将米线盛入先前调好汤的碗里，加入炒好的肉末，表面撒上花生碎和葱花即可。

过桥米线的做法家常简单

原料：米线200克、海带丝、小白菜、香菇、水豆腐、猪肉各适量

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜各适量

做法

1、米线、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入米线，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

米线的做法家常简单又好吃

用料:

米线 适量（米线的量根据自己喜好），豆腐干 一片，青菜 一根，香菜 2根，紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍），豆腐丁，肉末 50克，蒜 半头，生姜 一小块，辣椒酱 3小勺，花椒粉 10克，盐 适量，鸡精 5克，其他了选择材料，豆腐皮 少许，白胡椒 适量，麻辣粉 适量，油泼辣子 适量，肉末 50克

做法步骤:

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9、喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。

米粉的做法家常简单又好吃

用料：细米粉 1扎，鸡蛋 1个，海鲜酱油 2勺，豆芽/韭黄 1大把，葱 一根，猪肉丝 一小份，油 足量，胡萝卜 小半根

做法步骤

步骤 1

煮米粉，超过五分钟就很容易烂了。米粉长，记得剪半，方便炒制。 由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。

步骤 2

煮好粉后备料。胡萝卜的切丝，韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。

步骤 3

鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。下入肉炒，差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。 然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，

步骤 4

炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。

米线的做法家常简单自制

手工米粉做法如下

1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。

2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。

3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。

4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。

5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。

6.压条晾凉，收存。

米线的做法家常简单又好吃视频

学习米线面条制作的方法可以从以下几个方面进行培训： 

1. 理论学习：了解米线和面条的制作工艺、原材料的选购和加工过程等基础知识。可以通过阅读相关书籍、观看教学视频等途径进行学习。

 2. 实践操作：通过实际操作来掌握米线面条的制作技巧。可以参加专业培训班或者找到有经验的师傅进行指导，亲自动手制作米线面条，并不断练习和调整，提高技术水平。

 3. 观摩学习：参观米线面条制作工厂或者米线面条店铺，观摩专业人士的制作过程和技巧，学习他们的经验和方法，并进行实地体验和交流。 

4. 知识分享：参加米线面条制作的社区或者论坛，与其他爱好者或专业人士进行交流和分享，学习他们的经验和技巧，互相促进进步。

 5. 不断学习创新：了解米线面条行业的最新发展动态，关注新的制作方法和技术，不断学习和尝试创新，提高自己的制作水平和竞争力。

 总之，学习米线面条制作需要结合理论学习和实践操作，通过不断练习和实践来提高技术水平。

同时，还需要与他人交流和分享，关注行业发展动态，不断学习和创新。

麻酱米线的做法家常简单

食材：福建米线，芝麻酱，王致和腐乳，韭菜花，香油，生抽，盐，葱花，香菜碎，辣椒油

步骤 1：配制底料：直接取一个面碗，先放芝麻酱一勺，用一小勺香油泄了，然后放腐乳半块，稍微带一点腐乳汁，生抽两勺，韭菜花一小勺，盐少许。所有调料搅拌均匀。

步骤 2：煮米线：-水烧开了放米线，煮到自己喜欢的程度。米线要买福建或者广东那种细的，我常买的叫“和财米粉”，福建产的。

步骤 3：米线煮熟之后捞出来，放在刚才配底料的碗里，然后倒入开水（新烧的水，不要煮米线的水），最后放香菜、葱花和辣椒油，搅拌均匀就可以了。

麻辣米线的做法家常简单

原料

米线 200克

剁椒5g

胡椒粉1g

花椒粉2g

黑白芝麻5g

香菜芹菜适量

酱油适量

做法:

1.把冷冻米线放盆里，加温水化开。准备好剁椒、胡椒粉，花椒粉和芝麻。

2.把香菜，芹菜切成末，榨菜切成丝。

3.取一个小碗，放入盐，胡椒粉，花椒粉，芝麻，倒入味极鲜酱油，香醋，香油和适量温开水，用筷子搅拌均匀，制成汤汁。

4.把米线放开水锅里煮熟。把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。

5.把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。撒入香菜、芹菜、榨菜、剁椒、搅拌均匀即可。

炒米线的做法家常简单

用料

米线 适量

鸡蛋 1个

自己喜欢的蔬菜、香肠肉类等 适量

自己口味的调料（盐、生抽、醋等） 适量

 适量

做法步骤

步骤 1

米线提前晚上用冷水浸泡15分钟，能用手指挟断即可，捞出滤水，剪的稍些，方便炒，

步骤 2

锅内加油烧热，加入鸡蛋翻炒

步骤 3

加入自己喜欢的蔬菜及香肠肉类都可，翻炒

步骤 4

加入米线，加入自己口味的调料（盐、生抽、醋等），用筷子翻炒，炒的时候用筷子多抖动一下，防止结块

步骤 5

5分钟出锅

米线的做法家常简单不辣

放入一些佐料，不发辣鸡就可以了

米线的做法家常简单步骤

1· 食材准备。

2· 蒜瓣剥好洗净切碎末，小米辣洗净切小圈，韭菜洗净切段，然后把它们放盘中备用。

3· 干米线先放入冷水中浸泡约2小时，泡软后捞出加入沸水锅里，中火再煮10分钟左右，捞出浸入冷水中，备用。

4· 拿出午餐肉开罐倒扣出肉，切成小片，然后平底锅无油煎至两面金黄盛出备用。

5· 热锅冷油，小火炒香蒜末、姜末，再放肉末炒，期间放入生抽调味，把它充分翻炒后盛出备用。

6· 锅中放3碗清水，煮开下浓汤宝，搅拌至完全融化后，一锅高汤就好了。

7· 高汤中放入炒好的肉末、酸咸菜、米线，煮三分钟后关火。

8· 再放入小米椒、韭菜段，及煎好的午餐肉。

9· 最后沿锅边缘淋一圈辣椒红油，完成