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牛腩炖柿子家常的做法(牛腩炖柿子家常的做法窍门)

2023-09-25 14:30:10家乡菜系1

牛腩炖柿子家常的做法窍门

1.

首先准备牛腩500克切成块,如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升,接着放入牛腩500克,小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出控干水分。

4.

锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。

5.

接着放入洋葱150克,煸炒出香味。

6.

然后再放入牛腩500克,小火煸炒三分钟。

7.

接着放入柿子300克,用小火翻炒出汤汁。

8.

然后再放入黄豆150克,生抽15毫升,料酒15毫升,食用盐15克,老抽五毫升。

9.

接着放入清水500毫升,用小火炖煮30分钟即可。

10.

30分钟以后直接盛出,如下图所示,牛腩柿子都做好了。

牛腩炖柿子炖多久合适

剩的炖牛腩吃不完,可以搭配上蔬菜做成其它美味家常菜!今天分享两道用牛腩制作的家常美食。

一、牛腩炖土豆:

1、洋葱、土豆切成小块备用,

2、锅内放入少许大豆油,油热放入洋葱爆香,加入土豆块,翻炒片刻。喜欢咖喱的放点,不喜欢不放。

3、锅中加入适量清水炖煮,水开后放入剩牛腩,加适量精盐、生抽、鸡精、蚝油调味,盖锅盖煮至土豆熟透汤汁浓稠即可。出锅撒香葱末或香菜末点缀。

二、牛腩柿子汤:

1、西红柿去皮切小块,放入碗中备用。

2、锅中加入少量植物油,油热下葱花爆香,下入西红柿翻炒出沙

3、下入牛腩翻炒均匀,加入适量清水,水开炖煮几分钟更入味,调入适量精盐、鸡精、胡椒粉,出锅撒香菜末或香葱末!

牛腩炖柿子家常的做法窍门视频

牛腩一斤、柿子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

做法:

1、先将牛腩切成块后,放入煮开后的一锅热水中焯水一次,然后捞起来,放在流动水下冲洗干净备用。

2、柿子最好挑选软软的柿子,然后用沸水烫一次,然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来,切成块状。

3、准备炒锅,放油适量,烧到油热后,放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。

4、放入牛肉翻炒均匀,加入老抽和料酒,继续翻炒。

5、加入适量的水(水量最好没过牛肉上方3厘米),开大火煮到水沸腾后,加入适量的食盐。

6、下盐后继续煮一会,将全部材料转入电高压锅,调好时间然后将牛腩煮烂。

7、再转入炒锅,放入软柿子,开中大火炖到柿子软烂成汁之后,再试一下味道就OK了

牛腩炖柿子怎么做好吃又简单

用料

牛腩 350克

西红柿 3个

土豆 1个

香菜 1根

姜 2片

葱 1段

生抽 2勺

老抽 1勺

陈醋 1勺

黄豆酱 1勺

白糖 1勺

蕃茄酱 3勺

桂皮 1块

香叶 2片

盐 适量

开水 适量

油 少许

牛腩柿子汤的做法步骤

步骤 1

准备食材:牛腩切块洗净沥水、柿子切十字刀花开水浸泡1分钟、土豆切块用凉水浸泡、香菜切末、姜切片。

步骤 2

锅烧热,加入少许油。

步骤 3

煎沥干水的牛腩。

步骤 4

不要着急翻炒,将牛腩平铺于锅底煎一段时间后,再翻面继续煎。

步骤 5

煎到牛腩表面微微焦黄。

步骤 6

煎到煎牛腩的油澄清。

步骤 7

加入两片姜片翻炒30秒钟。

步骤 8

盛出、备用。

步骤 9

用刚刚煎牛腩的油,翻炒西红柿,炒出沙加入一勺白糖。

步骤 10

炒出汁加入煎好的牛腩进行翻炒。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

加入适量(开水的量根据你要喝多少汤决定)开水。

步骤 13

加入两勺生抽。

步骤 14

加入一勺老抽(上色)。

步骤 15

加入一勺陈醋(软化牛腩)。

步骤 16

加入土豆块。

步骤 17

加入黄豆酱一勺,再加桂皮一块、香叶两片。

步骤 18

电饭锅内加入三勺番茄酱。

步骤 19

加入葱段。

步骤 20

换容器,将炒锅内的半成品倒入到电饭锅中。

步骤 21

电饭锅20~25分钟。

步骤 22

最后加入适量盐、香菜末调味。

步骤 23

出锅。

牛腩炖柿子怎么做最好吃

西红柿炖牛腩放冰箱也一天左右,放天数多容易变坏,虽然冰箱凉爽,但西红柿本身是水果水份大,炖牛腩必然爱出汤,汤放冰箱里时间不宜过长,过长容易变酸变坏,就不能食用,因此要少炖,做到一顿吃完不剩为好。免得贮存,存放一顿下顿立即吃。

牛腩炖柿子正宗做法

牛腩柿子地瓜煲是一道美味的汤品,下面是一种制作方法供您参考:

所需食材:

- 牛腩:500克

- 柿子椒:2个

- 地瓜:1个

- 生姜:适量

- 大葱:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 胡椒粉:适量

步骤:

1. 牛腩切块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。

2. 先将柿子椒和生姜切成片备用。

3. 地瓜去皮,切块备用。

4. 热锅加入适量的油,将姜丝和葱段爆炒,炒出香味后加入牛腩块煸炒至变色。

5. 加入料酒炒匀,再加入足够的水,大火煮沸。

6. 将煮沸的牛腩倒入另一个锅中,加入柿子椒和地瓜块,用中小火慢慢煮熟。

7. 煮至牛腩变得很软烂时,加入适量的盐和鸡精调味,撒上胡椒粉即可。

温馨提示:牛腩需要先焯水,这样能去除腥味并让汤更清爽。煮牛腩时可以适量添加一些香料,如八角、香叶等,增加味道。根据个人口味,可以在步骤6后加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等增加口感。留意水的量,它可能需要根据所用材料的多少进行调整,以确保牛腩和地瓜完全被浸泡在汤中。

牛腩炖柿子教程

最好选用牛腩。用牛腩做出来的牛肉炖柿子它的汤才是最肥美浓郁的,而且牛肉软糯不会塞牙,我们在做牛腩炖西红柿的时候,要用高压锅炖两个小时左右,这样才可以让牛肉更加的软烂入味 ,也可以加入适量的番茄酱,让汤色更加鲜亮。

牛腩炖柿子家常的做法窍门是什么

主料

黄豆适量、牛腩适量、西红柿适量

辅料

盐适量、料酒适量、番茄酱适量、白胡椒粉适量、姜适量

做法步骤

1.黄豆提前泡好。

2.牛腩切小方块,凉水入锅焯水。

3.西红柿开水烫一下去皮切小块。

4.电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。

5.加入适量的水,加入料酒、姜片和一半的西红柿,通电煲约2.5小时。

6.将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内,加入番茄酱,然后加入盐大火开锅后,中火煮15分钟。

7.最后加入剩下的一半西红柿,再煮一、二分钟左右,关火后加入白胡椒粉即可。

8.出锅后可以撒入小葱或香菜

牛腩炖柿子家常的做法窍门图片

1、原料:西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺

2、西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟,然后取出去皮,剁成西红柿小块。

3、把牛腩切成小块,冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。用凉水过滤一下,放入干净的碗中备用。

4、葱。香菜。蒜末。切好备用。

5、开火,热锅凉油。下入葱花。花椒。蒜瓣煸炒,一分钟后下入过滤好的牛腩块进行煸炒,颜色加深后倒入凉水。盖上锅盖,小火慢炖直到沸腾捞出倒入碗中备用。

6、锅中放少许豆油,加入准备好的西红柿小块进行煸炒,煸炒2到3分钟加入3勺番茄酱继续进行煸炒,当锅中西红柿块变成粘稠状加入之前捞出的牛腩汤,转成小火继续慢炖30到40分钟。根据锅中的情况你可以酌情在加入一些水。

7、小火慢炖期间可以在汤中放入准备好的酱油,八角,香叶,白糖。

8、在出锅之前根据口味加入盐和鸡精。

9、当柿子完全炖化,牛腩炖烂就可以出锅了。

牛腩炖柿子的做法大全

准备材料:牛杂适量,白白卜适量。

配料:砂姜适量、肉桂(桂皮)适量、草果适量、陈皮适量

调味料:盐适量,味精适量、鸡精适量、白酒适量

第一步:牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状。

第二步用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。

第三步把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

第四步取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时,关火即可出售。剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里,加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱,牛杂汤完成。

第五步,美味又好吃的西红柿炖牛杂做法完成开吃了。

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