粉丝扇贝的家常做法(扇贝肉的做法怎样做好吃又简单)

扇贝肉的做法怎样做好吃又简单

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，

6.烹入料酒，用盐和生抽调味，

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

扇贝肉是直接炒还是焯水

扇贝不用焯水的。在炒之前需要把扇贝放在清水中让扇贝吐出沙子，之后捞出沥干就可以炒菜了。在做扇贝的时候，如果是煮汤，切记用冷水煮，可以保证扇贝肉受热均匀。

吃扇贝的十大忌讳

1. 买回的新鲜扇贝，用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙刷掉；然后用锋利的小刀沿着壳缝伸进去，慢慢将扇贝壳撬开，将没有肉的半边壳扔掉；

2、 撬开后，扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能吃的；橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，也是不能吃的，需要处理掉的；四周的条状是裙边（生殖腺）可以吃的，制作蒜茸粉丝蒸扇贝可根据自己口味选择去留；

3、清理掉扇贝内脏后留下肉柱（闭壳肌），用小刀轻轻割下来后，将剩下的半个扇贝壳和贝肉都清洗干净就好的

扇贝肉做法大全家常做法

扇贝的做法：

1.扇贝肉洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段

2.锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用

家常扇贝肉的做法 家常扇贝肉怎么做好吃

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅

冷冻扇贝肉怎么做好吃

食材：冷冻扇贝肉 500g 啤酒 200g 胡萝卜 郫县豆瓣酱 一大勺 葱姜蒜 生抽 料酒

步骤：

一、首先将扇贝肉解冻，去掉内脏，中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉，把两侧的腮也要去掉，还有一条黑色的泥肠也要去掉，清理完后，用清水淘洗几遍清洗干净

二、准备好葱姜蒜切片备用，切一些胡萝卜片搭配

三、锅入加入底油烧热，加入花椒 葱姜蒜炒香

四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒

五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒，调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀

六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可

七、大火烧开转中小火至扇贝熟透，汤汁浓稠

八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可

扇贝肉的做法怎样做好吃又简单窍门

扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，扇贝肉则是其中最为珍贵的部位之一。下面介绍一个简单的扇贝肉做法：

材料：

- 扇贝肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 玉米淀粉或生粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 提前将扇贝肉浸泡在淡盐水中5分钟，然后将其捞出洗净备用。

2. 锅中加适量植物油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

3. 将扇贝肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒煸炒均匀，尽量让每片扇贝肉都裹上酒的味道。

5. 加入少量盐和鸡精调味，再加入适量清水煮开。

6. 将适量的玉米淀粉或生粉加入清水中搅拌均匀，并倒入锅中，煮至汤汁粘稠即可。

Tips：

1. 在浸泡扇贝肉的时候要注意不要加太多盐，会导致扇贝肉的味道过咸。

2. 料酒可以去掉扇贝肉的腥味，同时也可以调节扇贝肉的口感。

3. 加入少量的盐和鸡精调味，不要加过多，以免影响扇贝肉本身的鲜美度。

扇贝肉的做法怎样做好吃又简单视频教程

扇贝需要蒸5-6分钟，蒸扇贝的时间是非常重要的，时间短了扇贝熟不了，时间长了又会影响口感，现以蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法做示范：

用料：扇贝5只、粉丝1把、大蒜6瓣、生姜1小块、小葱2根、老抽1勺、蚝油2勺、盐1小勺、糖适量、黑胡椒粉适量

1、首先先把粉丝放在盆里用水泡发，泡到软了之后过水沥干。

2、把扇贝分离洗净，然后将扇贝壳用刷子刷洗干净，码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉。

3、锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水，依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火。

4、然后将煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上即可。

5、再把生姜切丝，放在扇贝肉上（尽量用筷子放上去，用手的话要先洗净）。

6、等蒸锅上蒸气了之后，大火蒸5-6分钟就可以了。

7、时间到后出锅，撒上小葱花，淋入热油，即可享用。

扇贝肉的做法怎样做好吃又简单视频

用料

扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量

家常小炒扇贝肉的做法

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅

扇贝肉的做法最正宗的做法

用扇贝做扇贝肉

用料

扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。

以上的扇贝肉的做法

爆炒扇贝的家常做法

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，

6.烹入料酒，用盐和生抽调味，

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。