粉蒸肉最正宗的做法？ 粉蒸肉的做法最正宗的做法？

一、粉蒸肉最正宗的做法？

米粉蒸肉是一道味道非常不错的食物，相信很多人都非常喜欢吃，味道非常鲜美，米粉蒸肉吃起来口感也非常不错，自己在家里面当然也是可以制作的，可以用偏瘦一些的肉来做，这样油腻的感觉就能减少一些，制作的一些方法和技巧大家也应该了解清楚，这样才能把米粉蒸肉做得更加好吃，下面和煌旗君看一下米粉蒸肉的做法有哪些?

米粉蒸肉的做法

需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。

米粉蒸肉要蒸多长时间

通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上，蒸煮的时间如果不够长的话，就会让米粉吸透水膨胀，如果再蒸的话就不会干了，所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉，这样肉质可以更加嫩，而且做起来又更加方便。选择肉的时候，可以选择偏瘦一些的，现在的人一般都不喜欢吃肥肉，会让身体发胖，所以可以肥肉三瘦肉七的比例来搭配，然后再用米粉裹住，适当的加入一些水和油，蒸到熟透就可以了，能够让米粉蒸肉吃起来更加酥软。

做米粉蒸肉窍门

制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底，这样可以吃起来更加清淡，能够有一些更香的味道，如果喜欢吃口味比较重的，那么可以在土豆里面加入适量的盐，把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸，这样口味会更加入味一些。

米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配，但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉，这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。

尽量挑选层次比较丰富的五花肉，而且也可以尽量切得薄一些，这样味道才会更加好吃。

米粉蒸肉的营养价值

米粉蒸肉里面含有人体所需要的脂肪酸以及蛋白质，能够补充身体所需要的血红素，还可以让铁质更快的吸收，缺铁性贫血问题的人就可以适当的多吃一些，可以达到滋阴润燥以及补肾养血作用。

米粉蒸肉里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素c，对于糖尿病便秘及肝病问题都有很好的改善作用，里面还含有微量元素，植物蛋白质，淀粉以及维生素，能够让身体免疫能力增强，还可以达到补益气血作用。

米粉蒸肉里面还含有非常丰富的维生素k，能够收缩血管，对于便血，吐血以及淤血问题的人来说就非常合适，还可以达到消暑消热作用，能够有效的去暑，适当的吃一些就非常不错。

孕妇可以吃米粉蒸肉吗

孕妇是可以吃米粉蒸肉的，但是一次性不要吃的太多，里面含有的香料很多，对于孕妇来说就比较不适合，所以少吃一些没有关系，还应该注意清淡饮食，不管是什么东西都不能过量，营养均衡对于怀孕以后的女性来说是非常重要的。

宝宝可以吃米粉蒸肉吗

宝宝可以吃米粉蒸肉，但是在给孩子吃米粉蒸肉的时候，一定要注意正确的制作方法，里面所加的香料不能太多，应该做的健康一些，确保原汁原味，这样给孩子吃起来才不会对健康造成危害，孩子如果吃香料太多的食物，就会让身体健康受到不利的影响，给孩子做米粉蒸肉可以把肉清洗干净后，加入一些生姜丝，大葱丝以及水浸泡一下，然后再准备一些糯米，大米，锅烧热以后，再把一些香料炒制一下，倒出来晾凉，然后再把桂皮，八角，花椒米碾成粉末状，把肉切成薄片，往里面加入适量的烤肉酱以及酱油调均匀，把肉片放到碗里面，再加入葱姜汁，白糖，八角，桂皮，料酒抓均匀，腌制四十分钟左右，让它的味道入味，把所有的腌料捡出来，倒入一些米粉搅拌均匀，然后每一片肉上面都要裹上粉，碗里面抹一些油，把肉片码好，之间不要贴得太紧，锅里面加入适量的水放到蒸笼里面，用大火烧开再改成小火蒸一个小时，然后取出来就可以吃了。

米粉蒸肉用什么锅做

做米粉蒸肉可以使用电压力锅，做起来非常方便，准备一个马铃薯，一些五花肉，五花肉清洗干净以后切成块状，生姜切片，然后一起放进锅里面，加入一些红烧肉，抓取均匀以后腌制二十分钟左右，把土豆切成厚的片状，再用一些淡盐水浸泡两分钟左右再捞出来，装到碗里面备用，把腌制好的猪肉裹上一些蒸肉粉，放到土豆片上面，电压力锅里面需要加入适量的清水，再加入蒸架，把米粉肉碗放进蒸架上面，盖上盖子选择炖排骨的模式，等到提示音响以后就可以把盖子打开取出来吃了，五花肉应该尽量选择肥瘦适中的，太瘦或者太肥都不好。

上面介绍的就是米粉蒸肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，米粉蒸肉做起来是非常方便的，吃的时候口感也非常不错，里面含有很多营养物质，所以平时适当的做一些来吃还是很好的，能够满足身体营养需求，也可以品尝到非常美味的食物，喜欢吃的人就可以根据以上的做法来制作一些来吃。

二、粉蒸肉的做法最正宗的做法？

食材:五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片，装入盆中备用。

2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。

3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。

4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。

5、放一点十三香到肉里，花椒粉来一点，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

6、准备一个土豆去皮，切成块状，放入碗中，倒入清水，冲掉一部分水淀粉。

7、现在五花肉腌的差不多了，我们把粉蒸肉粉倒进去，这个粉蒸肉粉超市都有卖的，我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克，然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀，让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水，然后搅拌均匀。

8、将土豆放入碗底，将腌好的五花肉均匀地排在土豆上面，放到蒸笼上，盖上盖子大火烧开，转中小火蒸一个小时。

9、接下来准备点小香葱，切成葱花，时间到，将粉蒸肉从蒸锅里拿出来，撒上葱花。

三、洛阳粉蒸肉最正宗做法？

用料：

带皮五花肉1000克

糯米150克

八角3个

老抽一勺

甜面酱一勺

姜三片

料酒两勺

蚝油半勺

生抽半勺

豆腐乳二块

香叶一片

豆瓣酱一勺

白糖半勺

花椒40粒

干辣椒2个

步骤 1

平底锅烧热然后放入糯米，八角，香叶，花椒，干辣椒。用中火慢炒，不停的用锅铲来回翻。不可中途离开，很容易就炒糊了，大约炒20分钟

步骤 2

炒至糯米金黄色即可出锅。

步骤 3

带皮五花肉切成长条的薄片。

步骤 4

切好的五花肉全部放入一个较大的盆中开始腌制。依次放入列表里的全部调味料。需要特别注意下豆腐乳需要单独用水稀释一下。加入三勺水能化开豆腐乳即可。腌制30分钟

步骤 5

腌制好的五花肉最终呈现深红色，如果颜色不够，可以再加一点老抽上一下色。但是不能太多，味道会发苦。将炒好的干糯米倒入腌好的五花肉中。无需挑出糯米中的花椒，八角等。

步骤 6

将带皮五花肉和干糯米充分搅拌均匀，开始码碗。

步骤 7

猪皮朝下放入碗底，从碗边开始一片一片摆放，糯米尽量塞入每一片肉的缝隙中，剩余的糯米可以放在最上面。就可以开始蒸了，多放一点水，水烧开转中小火，蒸一个小时四十分钟，关火后焖20分钟。

步骤 8

取一个空盘，并从锅中取出蒸好的米粉肉，将碗倒着扣入盘中，一道色泽诱人的粉蒸肉就做好了

四、山东粉蒸肉最正宗的做法？

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

腌肉。把买来的上好五花肉，最好是那种分层比较好的，肥瘦均匀的五花肉，竖着切成半公分的薄片放入碗里。

步骤 2

碗里倒入一大勺老抽，三大勺生抽，一茶匙五香粉，一茶匙花椒粉，盐和切好的五花肉搅拌均匀，然后覆盖一层保鲜膜放入冰箱中层软冷冻，腌制一天一夜。

步骤 3

第二天把冰箱里的腌制好了的五花肉拿出来放一边解冻，然后开始炒大米。大米放入锅里干炒，放入一粒八角一起炒，中小火慢慢炒，一直炒到大米发黄即可。然后关火把大米慢慢晾凉，挑出八角，然后把凉透了的大米用擀面杖轻轻擀一擀，不要太碎，稍微有点出粉沫了就好。

步骤 4

根据米和肉的分量准备两到三个碗。先把五花肉码好放入碗底，一般四五块即可，然后铺上擀好的大米，然后最后加腌肉的汤，注意肉汤不够蒸米饭的，里面还要加水，也就是说，肉汤均匀的分到两三个碗里，然后加入足量的水即可。最后在碗里放上几根葱段，几片姜，一粒八角。

步骤 5

锅里添入足够多的水量，把三个蒸碗同时放到篦子上，盖好锅盖开大火，冒热气以后开始转中火蒸两个小时，中间观察锅里的水量，不够的话要及时加水。

步骤 6

长时间等待是值得的，两个小时以后锅里的粉蒸肉就可以关火了，焖几分钟再开盖端出来。

五、荷叶粉蒸肉最正宗的做法？

下面是一种正宗的荷叶粉蒸肉做法：

材料：猪肉五花肉：500克，荷叶适量

葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐 糖 鸡精适量

将五花肉切成约1.5厘米见方的小块，放入碗中。

加入适量的料酒，腌制15分钟，使肉变得更加鲜嫩。

在腌制的过程中，准备荷叶。将荷叶洗净，切成合适大小的片备用。

将葱姜蒜切成末备用。

将腌制好的五花肉块放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

取一片荷叶，将腌制好的五花肉块放在荷叶上，撒上葱姜蒜末。

将荷叶包裹住五花肉，用牙签固定。

将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

蒸熟后取出，撒上葱花作为装饰即可。

六、粉蒸肉最正宗的家常做法？

材料:

五花肉 300g

蒸肉米粉 100g

酱油 15g

盐 2g

料酒 10g

做法:

1.五花肉切块，放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。

2.倒入蒸肉米粉，拌匀。

3.加入适量清水。

4.高压锅内添入适量的水，把粉蒸肉碗直接放在锅中，大火蒸至高压锅奋力喷气，再转中火蒸40分钟。

5.出锅拌匀即可。如果喜欢，也可加入适量葱蒜末搅拌，味道更佳！

七、红薯粉蒸肉最正宗的做法？

    红薯粉蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。以下是制作红薯粉蒸肉的最正宗做法：

所需食材：

1. 猪肉（带皮五花肉）500克

2. 红薯粉300克

3. 料酒适量

4. 生姜适量（切丝）

5. 大葱适量（切段）

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 酱油适量

10. 蚝油适量

11. 温水适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成约2到3厘米见方的块状备用。

2. 在一个容器中，将红薯粉放入温水中浸泡大约30分钟，让红薯粉变软备用。

3. 取一个碗或者盘子，将切好的猪肉块放入其中。加入适量的料酒、生姜丝、盐、白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制15分钟。

4. 取一个蒸锅，加入适量的水，大火烧开。

5. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，上层铺上浸泡好的红薯粉。

6. 蒸锅盖好，用中火蒸约30分钟至猪肉变熟。

7. 另起锅，加入酱油和蚝油，用小火煮开成为蘸料备用。

8. 将蒸好的红薯粉和猪肉取出，撒上切段的大葱，并淋上事先准备好的蘸料。

9. 红薯粉蒸肉完成，即可享用。

这是一种比较经典的做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。希望能够对您有所帮助。

八、米粉蒸肉最正宗的做法？

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的😋

步骤 8

盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，蒸1个小时，焖二分钟，要蒸至肉酥烂之后关火出锅。

步骤 9

取出上面放入葱花点缀一下。完美

九、虾酱粉蒸肉最正宗的做法？

虾酱、猪肉、葱、姜、辣椒、盐、料酒、香油。

1、准备材料，我用的新鲜小虾子磨的虾酱，所以要加盐进去，如果大家用瓶装虾酱可以不用再放盐。

2、猪肉我用的颈白肉，也可以用五花肉，按照个人喜好。肉切成稍大一点的肉丁。葱、干辣椒切丝，姜切末备用。

3、猪肉、虾酱加在一起拌匀，加入盐、葱花、姜末、辣椒丝。

4、蒸锅加水烧开后放进肉，我用的是不锈钢盘，所以大火蒸10分钟就熟了，淋香油就可出锅。

十、粉蒸肉饼最正宗的做法？

粉蒸肉饼是一道以肉为主料，配以豆腐、冬菇等食材，糯米为主的传统美食，有着鲜美软糯的口感。下面是比较正宗的做法：

所需食材：

- 糯米粉：200克

- 猪肉馅：500克

- 豆腐：适量

- 干冬菇：适量

- 干虾皮：适量

- 青葱：适量

- 花生油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1.干冬菇提前泡发20分钟左右，切成细丝；豆腐切成小块，与干虾皮混合备用，青葱切成葱花备用。

2.将糯米粉加入适量清水，搅拌均匀成面团备用。

3.将肉馅、冬菇丝、豆腐、干虾皮、料酒、生抽、糖、盐调拌均匀，揉成肉馅饼的形状。

4.将已经揉成馅的肉饼放入蒸碗中，倒入刚才调好的糯米粉，用手沾水摸平，上面再撒上一层葱花。

5.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟左右，让糯米粉蒸熟即可。

6.最后趁热取出肉饼，切成小块即可食用。

小贴士：

1.糯米粉的浓稠程度可以根据个人口味再次添加适当的水分。

2.蒸煮的时间取决于肉饼的大小，可以用牙签插入肉经过检查熟透程度。

3.在调制肉饼馅的时候可以适量添加香菇、胡萝卜、鸡蛋等食材增加口感。

4.在撒葱花的时候可以根据个人口味更改为蒜泥等调味品。