干杂菇瘦肉汤的做法大全家常(干杂菇汤的功效)

干杂菇汤的功效

　　推荐杂菌汤供您参考：　　杂菌汤　　菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。　　杂菌汤　　原料：　　牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克　　制法：　　1、将所有原料洗净，沸水备用。　　2、锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。　　牛肉杂菌汤　　材料：　　新鲜牛腱肉，生香菇，凤尾菇，茶树菇，葱姜，杞子，红萝卜。。。　　做法：　　将牛肉和各种菇类洗干净。然后用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟。　　接着将洗干净的各种菇，切掉根部，又把红萝卜切好。　　然后放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸了。　　倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸。　　等汤沸了之后，关小火再继续煲10到15分钟就可以起锅了，不要煲太久，这样牛肉吃起来就不嫩口了。　　OK。。。可以喝了。。　　蛋奶杂菌汤　　材料：　　鸡蛋、三花淡奶、黄油、面粉、酒、3种蘑菇。　　做法：　　用黄油炒面粉，待面粉微微发黄后加入三花淡奶，或者就是牛奶也可以的。　　待牛奶微微散开时打入鸡蛋，小心搅动。　　然后加入一点点酒，盐，还可加点芝士。　　再加入切好洗净的杂菇（就是各种蘑菇，大概3种不同的菇就行乐，最好是白色的）。　　再烧烧就可以了（15分钟左右？视所选蘑菇而定……）。　　虾干杂菌汤　　原料：　　大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。　　做法：　　汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。　　水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。　　加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。　　若想调味，再加入橄榄油，盐和蚝油即可。　　西红柿杂菌汤　　材料：　　番茄一个。杂菌一盘。榨菜三分之一包。　　做法：　　1， 番茄切片。。。杂菌洗净切片。。。　　2， 滚水下榨菜。。。小滚时候下番茄和杂菌。。。。　　3， 汤滚时下鸡精。。。盐。。。醋（喜欢吃酸的就放，不喜欢的就不放）。。。　　4， 汤变的有点黄/红色就可以出锅拉

干炸蘑菇的做法

1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。

2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。

3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）

4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）

5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。

6.锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）

7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）

8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀即可。

干杂菌汤怎么做好喝

制作酸奶的正确方法涉及一些步骤和注意事项。以下是一般的乳酸菌酸奶制作方法：

材料：

- 牛奶（全脂牛奶或低脂牛奶）：1升

- 酸奶菌种（乳酸菌培养剂或现成的酸奶作为菌种）：适量

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至约85°C（185°F），并保持在此温度下持续加热2-3分钟。这个步骤有助于消毒牛奶并杀死不需要的细菌。

2. 将加热后的牛奶放在室温下冷却，直到温度降至约43-46°C（110-115°F）。这个温度范围是乳酸菌生长的最佳温度。

3. 将酸奶菌种（乳酸菌培养剂或现成的酸奶）加入冷却后的牛奶中，并充分搅拌均匀，使菌种均匀分散在牛奶中。

4. 将混合好的牛奶和酸奶菌种倒入容器中，盖上盖子。

5. 将容器放在保温箱或温暖的地方，维持温度在43-46°C（110-115°F）之间，让菌种有利于发酵。发酵时间一般为6-8小时，根据个人口感喜好和酸奶的酸度可进行适当调整。

6. 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏至少2小时，使其变得更加凝固和口感更好。

制作酸奶的关键是保持合适的温度和适量的菌种。如果你没有专业的保温设备，可以使用保温箱、电饭煲的保温功能或者将容器放入预热过的烤箱中保持温暖。

注意事项：

- 使用干净的容器和工具进行制作，以避免杂菌污染。

- 牛奶要加热至足够温度以消毒，但不要过热，以免破坏乳酸菌。

- 温度过高或过低都会影响乳酸菌的生长和酸奶的质量。

- 发酵过程中不要频繁移动或摇晃容器，以免干

干杂菇汤的功效与作用及禁忌

鸡蛋 1～2个

杂菇（蟹味菇、金针菇、香菇、白菇等）或者只用单一一种菇 适量

味好美黑椒酱 适量

葱 1～2根

香菜 1～2根

花生油 适量

生抽 适量

盐 适量

味好美黑胡椒粉（喜欢辣点的可加，不喜欢的可不加） 适量

步骤 1

准备好材料：杂菇，鸡蛋，葱，香菜，最重要的是味好美黑椒酱

步骤 2

将杂菇，葱和香菜洗净，切好

步骤 3

锅里加水，放几滴花生油，烧开

步骤 4

水烧开后将杂菇放入煮熟～

步骤 5

鸡蛋放碗里，搅拌均匀，倒入锅中

步骤 6

加入味好美黑椒酱，盐和酱油调味

步骤 7

撒上葱和香菜碎，关火（如果喜欢辣一的可以再撒上味好美黑胡椒粉）

干杂菇怎么做好吃

干杂菇是多种野生食用菌混合，产量较大，每年的5—10月生长，以干菇供应市场。常见的有经济价值的、可食用的菌类有：华美牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、正红菇、羊肚菌、鸡纵、珊瑚菌、土褐牛肝菌、红绒牛肝菌、云芝、金耳、皱木耳、树舌、紫芝、松乳菇、马勃，野生毛木耳、香菇、黑木耳、银耳、侧耳、灵芝等。屏南县地处福建东北部，气候温凉湿润，冬不严寒，夏无酷暑，优越的地理气候为野生食用菌的生长提供了极好的条件，野生菌类较为丰富。

干杂菇汤的功效与作用

下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下，倒入适量热水，烧开后加入各种菇，再次烧开 ，加盐及胡椒粉，撒点葱花起锅。

干杂菇煲鸡的做法

1、鱼头改刀，分为两半，豆腐切块，泡入水中备用。

2、鱼头腌制，葱姜，料酒，胡椒。豆腐焯水，去除腥味。

3、调配碗汁，盐，味精，白糖，料酒，喜欢吃辣可以加干辣椒，加水淀粉调匀备用。

4、鱼头煎制微黄，加热水，加葱姜，加碗汁，加豆腐，加少许米醋或者香醋提香，炖煮入味即可出锅。

干杂菇汤的做法

原材料：鸡1只，香肠1一小块，鸡腿菇1个，金针蘑少量，小蘑菇少量，枸杞子适当，姜片适量，小葱适量，大葱适量，盐适量，白胡椒粉适量。

作法：

1、鸡解决干净后备用。

2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。

3、然后添加一定量冷水，放进本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上（期内带血沫需要沥出）。

4、菌类清洗切条，枸杞子用开水侵泡预留。

5、本老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后添加切完的菌类再次煲煮，另外加入适当盐。

6、起锅前添加控干水分的枸杞子，撒上葱段，适当白胡椒粉就可以。

干杂菌汤

酥肉的做法：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富

材料：

炸好的酥肉350克.金针菇100克.海鲜菇200克.瓶装杂菌适量.调料鸡精味精盐.浓缩鸡汁.味达美。

做法：

葱姜爆锅加酥肉爆炒加味达美后加水550克烧沸，待水烧好后下入海鲜菇金针菇以及杂菌，等各类菌类煮沸后放入酥肉加鸡精味精盐鸡汁少许三花淡奶，煮好后出锅加点香油。

干杂菇汤的功效和作用

干杂菇用清水泡洗干净，把它放入老母鸡汤中一起炖，加枸杞，红枣，人参炖40分钟后香味浓郁营养丰富。