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最简单粉蒸肉的做法? 粉蒸肉最正宗的做法?

2023-09-25 17:15:15家乡菜系2

一、最简单粉蒸肉的做法?

1. 简单易做2. 因为只需要将猪肉切成薄片,腌制一段时间后,放入蒸锅中蒸熟即可,非常简单易做。3. 如果想让粉蒸肉更加美味,可以在腌制的时候加入一些调料,如姜蒜末、料酒、酱油等,还可以在上面撒上一些葱花和红椒丝,口感更加丰富。

二、粉蒸肉最正宗的做法?

米粉蒸肉是一道味道非常不错的食物,相信很多人都非常喜欢吃,味道非常鲜美,米粉蒸肉吃起来口感也非常不错,自己在家里面当然也是可以制作的,可以用偏瘦一些的肉来做,这样油腻的感觉就能减少一些,制作的一些方法和技巧大家也应该了解清楚,这样才能把米粉蒸肉做得更加好吃,下面和煌旗君看一下米粉蒸肉的做法有哪些?

米粉蒸肉的做法

需要准备适量五花肉,一些米粉,再准备少许白糖,料酒,生姜,味精以及酱油,把五花肉清洗干净切片,然后加入料酒,酱油搅拌均匀,裹上蒸肉米粉,再加入生姜片腌制30分钟,每一片五花肉上面一定要裹满米粉,然后就可以放到蒸锅里面,用大火蒸60分钟到九十分钟左右,再用高压锅压40分钟,这样口感会变得更好。

米粉蒸肉要蒸多长时间

通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上,蒸煮的时间如果不够长的话,就会让米粉吸透水膨胀,如果再蒸的话就不会干了,所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉,这样肉质可以更加嫩,而且做起来又更加方便。选择肉的时候,可以选择偏瘦一些的,现在的人一般都不喜欢吃肥肉,会让身体发胖,所以可以肥肉三瘦肉七的比例来搭配,然后再用米粉裹住,适当的加入一些水和油,蒸到熟透就可以了,能够让米粉蒸肉吃起来更加酥软。

做米粉蒸肉窍门

制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底,这样可以吃起来更加清淡,能够有一些更香的味道,如果喜欢吃口味比较重的,那么可以在土豆里面加入适量的盐,把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸,这样口味会更加入味一些。

米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配,但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉,这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。

尽量挑选层次比较丰富的五花肉,而且也可以尽量切得薄一些,这样味道才会更加好吃。

米粉蒸肉的营养价值

米粉蒸肉里面含有人体所需要的脂肪酸以及蛋白质,能够补充身体所需要的血红素,还可以让铁质更快的吸收,缺铁性贫血问题的人就可以适当的多吃一些,可以达到滋阴润燥以及补肾养血作用。

米粉蒸肉里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素c,对于糖尿病便秘及肝病问题都有很好的改善作用,里面还含有微量元素,植物蛋白质,淀粉以及维生素,能够让身体免疫能力增强,还可以达到补益气血作用。

米粉蒸肉里面还含有非常丰富的维生素k,能够收缩血管,对于便血,吐血以及淤血问题的人来说就非常合适,还可以达到消暑消热作用,能够有效的去暑,适当的吃一些就非常不错。

孕妇可以吃米粉蒸肉吗

孕妇是可以吃米粉蒸肉的,但是一次性不要吃的太多,里面含有的香料很多,对于孕妇来说就比较不适合,所以少吃一些没有关系,还应该注意清淡饮食,不管是什么东西都不能过量,营养均衡对于怀孕以后的女性来说是非常重要的。

宝宝可以吃米粉蒸肉吗

宝宝可以吃米粉蒸肉,但是在给孩子吃米粉蒸肉的时候,一定要注意正确的制作方法,里面所加的香料不能太多,应该做的健康一些,确保原汁原味,这样给孩子吃起来才不会对健康造成危害,孩子如果吃香料太多的食物,就会让身体健康受到不利的影响,给孩子做米粉蒸肉可以把肉清洗干净后,加入一些生姜丝,大葱丝以及水浸泡一下,然后再准备一些糯米,大米,锅烧热以后,再把一些香料炒制一下,倒出来晾凉,然后再把桂皮,八角,花椒米碾成粉末状,把肉切成薄片,往里面加入适量的烤肉酱以及酱油调均匀,把肉片放到碗里面,再加入葱姜汁,白糖,八角,桂皮,料酒抓均匀,腌制四十分钟左右,让它的味道入味,把所有的腌料捡出来,倒入一些米粉搅拌均匀,然后每一片肉上面都要裹上粉,碗里面抹一些油,把肉片码好,之间不要贴得太紧,锅里面加入适量的水放到蒸笼里面,用大火烧开再改成小火蒸一个小时,然后取出来就可以吃了。

米粉蒸肉用什么锅做

做米粉蒸肉可以使用电压力锅,做起来非常方便,准备一个马铃薯,一些五花肉,五花肉清洗干净以后切成块状,生姜切片,然后一起放进锅里面,加入一些红烧肉,抓取均匀以后腌制二十分钟左右,把土豆切成厚的片状,再用一些淡盐水浸泡两分钟左右再捞出来,装到碗里面备用,把腌制好的猪肉裹上一些蒸肉粉,放到土豆片上面,电压力锅里面需要加入适量的清水,再加入蒸架,把米粉肉碗放进蒸架上面,盖上盖子选择炖排骨的模式,等到提示音响以后就可以把盖子打开取出来吃了,五花肉应该尽量选择肥瘦适中的,太瘦或者太肥都不好。

上面介绍的就是米粉蒸肉的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,米粉蒸肉做起来是非常方便的,吃的时候口感也非常不错,里面含有很多营养物质,所以平时适当的做一些来吃还是很好的,能够满足身体营养需求,也可以品尝到非常美味的食物,喜欢吃的人就可以根据以上的做法来制作一些来吃。

三、粉蒸肉的做法最正宗的做法?

食材:五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、把五花肉烙一下,去除毛腥味,用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片,装入盆中备用。

2、准备点姜末,准备点葱末,放入五花肉中,这些都是去腥的。

3、起锅烧油,下入豆瓣酱,炒一下,然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉,所以加点豆瓣酱,这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味,加入蚝油增加底味,加入生抽提鲜,加入一点老抽上色,加入白糖提鲜。

4、另取一个小碗,加入一块豆腐乳,加点乳汁,用勺子捣碎,粉蒸肉放入这个是很香的。

5、放一点十三香到肉里,花椒粉来一点,搅拌均匀,腌制30分钟入味。

6、准备一个土豆去皮,切成块状,放入碗中,倒入清水,冲掉一部分水淀粉。

7、现在五花肉腌的差不多了,我们把粉蒸肉粉倒进去,这个粉蒸肉粉超市都有卖的,我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克,然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀,让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的,还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水,然后搅拌均匀。

8、将土豆放入碗底,将腌好的五花肉均匀地排在土豆上面,放到蒸笼上,盖上盖子大火烧开,转中小火蒸一个小时。

9、接下来准备点小香葱,切成葱花,时间到,将粉蒸肉从蒸锅里拿出来,撒上葱花。

四、洛阳粉蒸肉最正宗做法?

用料:

带皮五花肉1000克

糯米150克

八角3个

老抽一勺

甜面酱一勺

姜三片

料酒两勺

蚝油半勺

生抽半勺

豆腐乳二块

香叶一片

豆瓣酱一勺

白糖半勺

花椒40粒

干辣椒2个

步骤 1

平底锅烧热然后放入糯米,八角,香叶,花椒,干辣椒。用中火慢炒,不停的用锅铲来回翻。不可中途离开,很容易就炒糊了,大约炒20分钟

步骤 2

炒至糯米金黄色即可出锅。

步骤 3

带皮五花肉切成长条的薄片。

步骤 4

切好的五花肉全部放入一个较大的盆中开始腌制。依次放入列表里的全部调味料。需要特别注意下豆腐乳需要单独用水稀释一下。加入三勺水能化开豆腐乳即可。腌制30分钟

步骤 5

腌制好的五花肉最终呈现深红色,如果颜色不够,可以再加一点老抽上一下色。但是不能太多,味道会发苦。将炒好的干糯米倒入腌好的五花肉中。无需挑出糯米中的花椒,八角等。

步骤 6

将带皮五花肉和干糯米充分搅拌均匀,开始码碗。

步骤 7

猪皮朝下放入碗底,从碗边开始一片一片摆放,糯米尽量塞入每一片肉的缝隙中,剩余的糯米可以放在最上面。就可以开始蒸了,多放一点水,水烧开转中小火,蒸一个小时四十分钟,关火后焖20分钟。

步骤 8

取一个空盘,并从锅中取出蒸好的米粉肉,将碗倒着扣入盘中,一道色泽诱人的粉蒸肉就做好了

五、山东粉蒸肉最正宗的做法?

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

腌肉。把买来的上好五花肉,最好是那种分层比较好的,肥瘦均匀的五花肉,竖着切成半公分的薄片放入碗里。

步骤 2

碗里倒入一大勺老抽,三大勺生抽,一茶匙五香粉,一茶匙花椒粉,盐和切好的五花肉搅拌均匀,然后覆盖一层保鲜膜放入冰箱中层软冷冻,腌制一天一夜。

步骤 3

第二天把冰箱里的腌制好了的五花肉拿出来放一边解冻,然后开始炒大米。大米放入锅里干炒,放入一粒八角一起炒,中小火慢慢炒,一直炒到大米发黄即可。然后关火把大米慢慢晾凉,挑出八角,然后把凉透了的大米用擀面杖轻轻擀一擀,不要太碎,稍微有点出粉沫了就好。

步骤 4

根据米和肉的分量准备两到三个碗。先把五花肉码好放入碗底,一般四五块即可,然后铺上擀好的大米,然后最后加腌肉的汤,注意肉汤不够蒸米饭的,里面还要加水,也就是说,肉汤均匀的分到两三个碗里,然后加入足量的水即可。最后在碗里放上几根葱段,几片姜,一粒八角。

步骤 5

锅里添入足够多的水量,把三个蒸碗同时放到篦子上,盖好锅盖开大火,冒热气以后开始转中火蒸两个小时,中间观察锅里的水量,不够的话要及时加水。

步骤 6

长时间等待是值得的,两个小时以后锅里的粉蒸肉就可以关火了,焖几分钟再开盖端出来。

六、荷叶粉蒸肉最正宗的做法?

下面是一种正宗的荷叶粉蒸肉做法:

材料:猪肉五花肉:500克,荷叶适量

葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐 糖 鸡精适量

将五花肉切成约1.5厘米见方的小块,放入碗中。

加入适量的料酒,腌制15分钟,使肉变得更加鲜嫩。

在腌制的过程中,准备荷叶。将荷叶洗净,切成合适大小的片备用。

将葱姜蒜切成末备用。

将腌制好的五花肉块放入一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。

取一片荷叶,将腌制好的五花肉块放在荷叶上,撒上葱姜蒜末。

将荷叶包裹住五花肉,用牙签固定。

将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。

蒸熟后取出,撒上葱花作为装饰即可。

七、粉蒸肉最正宗的家常做法?

材料:

五花肉 300g

蒸肉米粉 100g

酱油 15g

盐 2g

料酒 10g

做法:

1.五花肉切块,放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。

2.倒入蒸肉米粉,拌匀。

3.加入适量清水。

4.高压锅内添入适量的水,把粉蒸肉碗直接放在锅中,大火蒸至高压锅奋力喷气,再转中火蒸40分钟。

5.出锅拌匀即可。如果喜欢,也可加入适量葱蒜末搅拌,味道更佳!

八、红薯粉蒸肉最正宗的做法?

    红薯粉蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。以下是制作红薯粉蒸肉的最正宗做法:

所需食材:

1. 猪肉(带皮五花肉)500克

2. 红薯粉300克

3. 料酒适量

4. 生姜适量(切丝)

5. 大葱适量(切段)

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 酱油适量

10. 蚝油适量

11. 温水适量

制作步骤:

1. 将猪肉切成约2到3厘米见方的块状备用。

2. 在一个容器中,将红薯粉放入温水中浸泡大约30分钟,让红薯粉变软备用。

3. 取一个碗或者盘子,将切好的猪肉块放入其中。加入适量的料酒、生姜丝、盐、白胡椒粉和鸡精,拌匀腌制15分钟。

4. 取一个蒸锅,加入适量的水,大火烧开。

5. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中,上层铺上浸泡好的红薯粉。

6. 蒸锅盖好,用中火蒸约30分钟至猪肉变熟。

7. 另起锅,加入酱油和蚝油,用小火煮开成为蘸料备用。

8. 将蒸好的红薯粉和猪肉取出,撒上切段的大葱,并淋上事先准备好的蘸料。

9. 红薯粉蒸肉完成,即可享用。

这是一种比较经典的做法,可以根据个人口味的喜好进行调整。希望能够对您有所帮助。

九、米粉蒸肉最正宗的做法?

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净,切成长段,再切成薄片,厚实一点才有口感,这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出,会更好切一些。将米洗净,加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干,将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料,放入五花肉和姜,搅拌均匀,腌制15分钟,(要加点水可以使肉片比较湿润)

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒,一定不能打的很碎,要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀,每片肉上都要均匀的裹上米粉,底下放土豆片,将肉铺在土豆上,吃到最后的垫底菜,往往是吸收了精华,最好吃的😋

步骤 8

盖上保鲜膜,上面用牙签扎几个小洞,蒸1个小时,焖二分钟,要蒸至肉酥烂之后关火出锅。

步骤 9

取出上面放入葱花点缀一下。完美

十、虾酱粉蒸肉最正宗的做法?

虾酱、猪肉、葱、姜、辣椒、盐、料酒、香油。

1、准备材料,我用的新鲜小虾子磨的虾酱,所以要加盐进去,如果大家用瓶装虾酱可以不用再放盐。

2、猪肉我用的颈白肉,也可以用五花肉,按照个人喜好。肉切成稍大一点的肉丁。葱、干辣椒切丝,姜切末备用。

3、猪肉、虾酱加在一起拌匀,加入盐、葱花、姜末、辣椒丝。

4、蒸锅加水烧开后放进肉,我用的是不锈钢盘,所以大火蒸10分钟就熟了,淋香油就可出锅。

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评论列表

游客
游客
2023-11-09 23:50:05

令人目不暇接。

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