酸辣土豆丝的家常做法视频(酸辣土豆丝的家常做法视频大全)

酸辣土豆丝的家常做法视频大全

下面是一种常见的酸辣土豆丝的做法，用来参考：

材料：

- 土豆：2个中等大小的土豆

- 葱段：适量

- 大蒜：3瓣

- 酸菜：适量

- 干辣椒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 土豆去皮，用刨子将土豆切成细丝。将切好的土豆丝浸泡在清水中，去除浑浊的淀粉。然后用凉水洗净土豆丝，并用厨房纸巾吸干水分。

2. 葱切成葱段，大蒜切末，酸菜切成细丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 取一锅放入适量的食用油，烧热后加入干辣椒和葱段，小火煸炒至香味出来。

4. 加入大蒜末继续炒香，然后加入酸菜继续翻炒约1分钟。

5. 加入切好的土豆丝，快速翻炒均匀，让土豆丝均匀上色。

6. 加入适量的醋、酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。可以加入少量的鸡精增加鲜味。

7. 继续炒煮，翻炒均匀让调料均匀沾附在土豆丝上。

8. 炒至土豆丝变软糯，且呈金黄色时，即可关火。

9. 把土豆丝装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样做出来的酸辣土豆丝酸爽辣嫩，口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。根据个人偏好调整调料的用量，可以使其更符合个人口味。

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法视频窍门

1.准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3.再将土豆片切成细丝。

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8.放入泡好的土豆丝。

9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10.放入红椒丝翻炒均匀。

11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

12.出锅装盘，美味即成。

酸辣土豆丝的家常做法视频大全教程

用料

土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

酸辣土豆丝的家常做法视频大全窍门

步骤/方式1

1· 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行

步骤/方式2

2· 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。

步骤/方式3

3· 蒜切沫，辣椒切段

步骤/方式4

4· 热油下蒜末辣椒爆香

步骤/方式5

5· 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子

步骤/方式6

6· 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感

步骤/方式7

7· 出锅了

步骤/方式8

8· 酸脆可口

步骤/方式9

9· 美味家常菜

酸辣土豆丝的家常做法视频大全图片

首先土豆丝你的切的比较细一些,然后要多洗洗,洗净淀粉.搭一锅开水,少放点盐,行话里叫过水.过六七成熟就行了锅洗净,放如一些油,等油温热了后下入小料,(青红辣椒丝.蒜片,葱花.干辣椒节)炝锅吵香,在放如焯过水的土豆丝,翻炒匀,略炒后加如调料(盐.味精或鸡精.)等快熟了要出锅的时候在加入少许白醋或红醋(加白醋颜色好.特有食欲)翻炒均匀马上出锅,时间一长醋在锅中蒸发就不好吃了,如过有条件还可以在出锅时加一些红油或葱油,效果会更好的猪加油..来``么么``

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法

原料：土豆、猪肉、花生油、食盐、生抽、陈醋、青辣椒、鸡精、葱丝、红辣椒。

做法步骤：

第1步、土豆去皮。

第2步、洗净，用擦刀打成丝。

第3步、冷水洗一下。

第4步、洗去淀粉，倒掉水。

第5步、放清水浸泡。

第6步、浸泡好的土豆丝。

第7步、热锅冷油。

第8步、放入切好的肉翻炒油热放切好的猪肉。

第9步、翻炒至断生。

第10步、青红椒洗净切小段，葱切丝。

第11步、放入锅中，翻炒，炒出辣椒香味。

第12步、大米土豆丝和食盐，翻炒。

第13步、放生抽翻炒。

第14步、放陈醋翻炒。

第15步、炒至土豆丝呈透明状。

第16步、放鸡精，翻炒均匀。

第17步、装盘。

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法视频

材料

主料：土豆2个 ；

辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

1

土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

2

刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。

3

泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

4

捞出控水至少十分钟。

5

锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。

9

放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

酸辣土豆丝的做法 家常步骤

用料

土豆 一斤

郫县豆瓣酱 半勺

蒜泥 2瓣蒜

葱花 适量

老坛酸菜水 1勺

淀粉 1勺

酸辣土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切成片，放水里浸泡。(我觉得切土豆片一定要刀比较好使，我的刀最近想罢工了，不怎么锋利，所以切出来的土豆片有点厚)不过没关系，也不会影响口感。

步骤 2

起油锅，放比平时炒菜多一倍的油(放心好了，最后不会腻的，因为加了酸水的原因)。蒜泥和豆瓣酱(豆瓣酱提前切碎，这样不会影响土豆片的口感)下锅爆香，然后将土豆片捞进去翻炒30s，加水，水量要没过土豆片，转中火焖煮3分钟左右(根据个人喜好调节焖煮时间)

步骤 3

焖煮成这个状态，将老坛酸水倒进去(家里没有泡菜水的可以用白醋或者红醋代替，但是不要用陈醋)。然后放适量的盐巴，注意，土豆片比较吸盐，所以要比平时炒菜的盐多点点，不然不好吃。

步骤 4

加少许鸡精，然后用水淀粉勾芡

步骤 5

起锅，撒葱花，开吃。

酸辣土豆丝的做法视频教程

步骤 1

切土豆丝➕青椒丝技巧 一、切土豆技巧： 1、刨好皮的椭圆形土豆先切侧面，切下来5张薄片(形成一个平面) 2、然后土豆平面贴着砧板，开始切片(切的时候动作不要太大，刀工不好的同学刚开始慢慢切，切成2mm厚度) 3、把靠在一起的土豆片向右面按压推倒，从右面向左边切(向右边推倒，上面的土豆丝斜压着左边土豆片，从右向左切比较方便，也是2mm宽度，接近火柴棒粗细) 4、切好的土豆丝用清水冲洗掉淀粉，然后放容器里面泡着(炒之前放漏盆里沥干水分) 二、切青椒丝：洗干净的薄皮青椒，用刀面拍一拍，也切成丝

步骤 2

1、锅里先倒少量玉米油(一锅铲），转匀后，再倒入一锅铲玉米油，放入切好的蒜蓉爆香 2、马上倒入薄皮青椒丝，开大火，再倒入沥干水的土豆丝

步骤 3

建议改小火(动作快的不需要) 1、加入适量的盐 2、锅边倒一锅铲陈醋，哔在锅侧面

步骤 4

1、开大火，翻炒个十几下 2、起锅前，撒入葱花(高段位厨友还可以切丝，我这里指的细香葱)

步骤 5

关火装盘