冬瓜啤酒鸡的家常做法(冬瓜啤酒鸡的家常做法视频)

冬瓜啤酒鸡的家常做法视频

主料：鲤鱼啤酒，冬瓜适量，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉

做法：1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；

2、冬瓜去皮洗净，切片备用。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出。

4、锅里留底油，放入冬瓜片，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。

啤酒冬瓜排骨的做法

以下是一种常见的鸭腿冬瓜的家常做法：

所需食材：

- 鸭腿：2只

- 冬瓜：500克（去皮、去籽，切块）

- 姜块：3片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 鸭腿处理：将鸭腿洗净，切成块状，用开水烫煮2分钟，去掉鸭腿上的脏物和异味。然后，用清水冲洗干净备用。

2. 煮炖：在一锅热水中，加入姜块和葱段，放入煮炖锅中。将鸭腿块放入煮炖锅中焯水，去除血沫和杂质。

3. 加入调料：将料酒撒在鸭腿上均匀，然后加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。调整火候转至小火，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

4. 炖煮：在小火上炖煮鸭腿约30分钟，让鸭肉变得酥烂，并入味。

5. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，翻煮几分钟，使其吸收鸭腿的汤汁和风味。然后盖上锅盖，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明和软烂。

6. 调味和出锅：根据个人口味加入适量的鸡精进行调味，再煮1-2分钟让汤变浓稠即可。

这道家常鸭腿冬瓜适合与米饭一同食用，超级开胃！请根据自己的口味和需求进行调整。

冬瓜啤酒鸭的做法大全家常

主料：

鲤鱼，啤酒，冬瓜适量，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉

冬瓜啤酒鱼的正宗做法：

1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；

2、冬瓜去皮洗净，切片备用。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出。

4、锅里留底油，放入冬瓜片，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。

啤酒炖冬瓜

食材清单

黄鸭叫 3条 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 酱油 2勺 、 油盐 适量

做法步骤

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9

热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

步骤3/9

煸香后放入黄鸭叫进去煎，煎至黄鸭叫表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

步骤4/9

再将另一面也煎至金黄；

步骤5/9

放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

步骤6/9

加入点料酒和酱油；

步骤7/9

再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

步骤8/9

再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

步骤9/9

端上桌了。

啤酒冬瓜能一起吃吗

啤酒鸭是一道口感酸甜、香醇美味的家常菜肴，一些家常做法及搭配建议如下：

材料：

鸭腿 2 只

姜片 5 片

葱结 2 个

大蒜 3 瓣

干辣椒 2 个

啤酒 适量

盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒、花椒、生姜片、葱姜蒜 适量

做法：

鸭腿洗净，用开水焯水3-5分钟，撇去浮沫，以去腥。

锅中加油热后放入姜、葱、老抽、鸡精、糖，煸炒出香味。

加入鸭腿，翻煎翻炒，直至表面变色。

加入啤酒和开水，水量以鸭腿的三分之二为准，同时加入盐、糖、料酒、花椒、干辣椒、生姜片、葱姜蒜等，再烧开后转中小火慢慢煮。

中途注意翻动鸭腿使其均匀入味，炖到鸭腿变得软烂，汤汁浓稠即可装盘。

配菜：

蔬菜类：炒双豆、木耳炒西兰花、清蒸青菜等。

水果类：炖梨、苹果、火龙果等，利用酸甜的水果将肉类的油腻感降低。

其他：糯米饭、面条等主食，搭配喝汤，增加食欲和口感。

需要注意的是，在烹饪时掌握适量啤酒，炖制过久可能会导致肉质变老，口感降低。

冬瓜啤酒鸡的家常做法窍门

一、原料

主料 三月龄的仔鸭半只，冬瓜一斤

辅料 香菇十朵，红枣十个，豆瓣2勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量

二、做法步骤

1.将仔鸭砍成块状，清水洗净！

2.冬瓜剁成小块儿，香菇去去蒂切片，红枣去核

3.姜切片，大蒜保留颗粒，干辣椒切段儿，草果两个，八角，花椒，香叶，桂皮若干！

4.下准备香料和鸭肉翻炒，炒香后加啤酒，耗油，胡椒粉，香油，盐，酱油焖煮四十分钟！

5.起锅，来点葱花即可。

啤酒鸡可以放冬瓜吗

一、原料

主料 三月龄的仔鸭半只，冬瓜一斤

辅料 豆瓣2勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量

二、啤酒鸭烧冬瓜的做法步骤

1.将仔鸭砍成块状，清水洗净！

2.冬瓜剁成小块儿！

3.姜切片，大蒜保留颗粒，干辣椒切段儿，草果两个，八角，花椒，香叶，桂皮若干！

4.下准备香料和鸭肉翻炒，炒香后加啤酒，耗油，胡椒粉，香油，盐，酱油焖煮四十分钟！

5.起锅，来点葱花即可。

冬瓜啤酒鸭

1/6分步阅读

鸭子冲洗干净

2/6

锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒炒出香味

3/6

放入鸭子，翻炒至表面微黄

4/6

放入冰糖翻炒一会儿，倒入啤酒，大火烧开

5/6

放入生抽、放入老抽，大火煮开

6/6

倒入高压锅烧开后压12分钟，将小冬瓜削皮后切成块，高压锅能打开时打开。放入冬瓜块，放盐，拌匀后煮10分钟左右

冬瓜啤酒鸭的做法 最正宗的做法窍门

干锅鸭的做法

菜品特色

鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。

干锅鸭

这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

做法

把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

二、干锅鸭的做法

1、把半只鸭处理干净斩大块

2、加入姜和生抽抓匀腌制半小时

3、把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

4、木耳提前泡软控水去菌根

5、热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

6、鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

7、炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

8、顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

9、加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

10、加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

11、最后把香芹和辣椒加入锅中

12、加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可

三、干锅鸭

1.鸭肉洗净后斩块。

2.冷水下锅绰水后捞起

3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片

4.准备调料

5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香

6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。

7.倒入料酒150毫升

8.加入老抽

9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。

10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟。

11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅。

12.加上香菜。