红头鱼的做法大全家常(红头鱼最好吃的做法)

红头鱼最好吃的做法

第1步、红头鱼一条大约500克左右，剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净，红头鱼无鳞

第2步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净

第3步、菠菜择去老叶子清洗干净，锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水沥干水分备用

第4步、冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用

第5步、热锅加入适量的花生油，把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

第6步、放入红头鱼煎一下，烹入料酒、白醋，加一点白糖

第7步、倒入适量的清水煮沸

第8步、煮沸后加入豆腐块，加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟

第9步、炖至汤汁呈奶白色

第10步、放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火

红头鱼最好吃的做法窍门

用料：红头鱼7条、盐适量、花椒一小把、葱姜蒜适量、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒半汤匙、耗油半汤匙、砂糖一汤匙半、香菜适量。

做法：

1、红头鱼洗净抹盐，腌制半小时以上。

2、葱姜蒜切片。

3、花椒炸油，炸过的花椒不用。

4、葱姜蒜爆锅，炒出香味。

5、加入红头鱼，翻炒几下后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加盐，中火炖十五分钟。

6、大火收汁，撒香菜出锅。

红头鱼怎么吃好

做法是鱼头洗净切块。葱姜，干红辣椒切丝，蒜切片。鱼头放胡椒粉，姜蒜，料酒，蚝油，生抽拌匀，寖泡1小时去腥。芹菜青椒切丝。锅中放油炒香一半芹菜丝，青椒丝，葱姜蒜，干红辣椒。放入腌好的鱼头和寖泡的汁烧开，煮5分钟。转入砂锅小火焖10分钟入味，然后放入另一半芹菜和青椒丝，继续焖2分钟。撒香菜和干红辣椒即可。

红头鱼的功效与作用

红鞋鱼俗称：红娘鱼，是野生的。

红娘鱼是鲉形目鲂鮄科，红娘鱼属鱼类的通称。有约20种，因为他们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。为常见的一般经济鱼类，产量不高。肉质较好，汆汤食之味鲜美，也可清炖、油炸食用。但是所包含有丰富的营养成分。此外红娘鱼也可以药用，治疗一些常见的疾病。

分布于印度洋---西太平洋热带及暖温带海域。东大西洋及地中海也产。

为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底质海区。能用胸鳍游离鳍条在海底匍匐爬行。

红头鱼怎么样

干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，我妈妈每次过年都要给我们煮，具体做法是：

1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；

2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；

3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；

4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；

5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。

用保鲜膜或者保鲜袋封好，冻冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在里面再也不怕发霉了．

红头鱼的做法窍门

1、主料红头鱼5条 、辅料葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

2、将红头鱼内脏掏空,鱼身用清水冲洗干净,一定要将血都冲干净。

3、将红头鱼鱼身切斜刀。姜蒜切片,葱切段,将葱头分出来。

4、葱头、姜片蒜片下油锅大火爆香。

5、将红头鱼鱼身煎至微黄。

6、放入高汤或清水中火焖煮,注意水不要放太多,时间不要过长否则肉质变老。

7、锅内汁收干后盛盘,撒上葱叶即完成。

红头鱼最好吃的做法是什么

主料

红头鱼1条

辅料

料酒适量

葱丝适量

姜丝适量

葱片适量(腌魚用)

盐少许

蒸鱼豉油少许

姜片适量(腌魚用)

1. 将红头魚去鳞，收拾干净清水冲洗后切花刀、魚的背部肉质厚可切深一点以便入味。

2. 将少许盐(与料酒搅拌融化)、料酒、葱片、姜片放入盆中准备将红头魚腌制一下。

3. 将红头魚放入腌料中，用小勺取汤料不断的浇入魚的全身使其入味15分钟。

4. 腌制好的红魚从腌料中取出控去水份，放入盘中

5. 锅中水先烧开，鱼盘放入锅屉上。盖好盖子，此锅大火蒸8分钟即可。

6 锅中加油，将油烧热。

9. 将葱丝、姜丝撒入红魚上、将烧热的油淋入魚身即可。

红头鱼最好吃的做法大全

用料

材料

红头鱼

豆腐

胡萝卜丝

葱

姜

蒜

大料

花椒

料酒

盐

鸡精

油

做法

1. 把鱼去内脏洗净，放入料酒，葱段，姜片，蒜片，大料，花椒淹五分钟

2. 锅内放油，油热后，放入姜丝，葱花爆香，放入鱼煎

3. 加水，大火炖到开锅时，撇去锅里浮沫

4. 放入豆腐块，胡萝卜丝继续炖

5. 15分钟后。，放入香菜出锅(可以滴几滴香油)

红头鱼家常做法

1.

主料：红头鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法：

红头鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

红头鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅，加入20克油，将红头鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的红头鱼盛出备用。

6.

锅内留底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将红头鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.

成品