家常小炒白菜(家庭炒白菜)
家庭炒白菜
用料
五花肉 200克
大白菜 5片
淀粉 适量
姜 适量
蛋清 一个
高汤 一碗
胡椒粉 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白菜酥肉的做法步骤
步骤 1
将五花肉切片,加盐,胡椒粉,料酒腌制15分钟,腌制好后加蛋清,淀粉搅拌,让每片肉都均匀的裹上淀粉糊。
步骤 2
锅中放油,待油温4成热时放入腌制好的五花肉
步骤 3
炸定型后捞出
步骤 4
步骤5
待油温升高后复炸一下
大白菜片
炒勺放油,葱姜爆锅,将白菜帮先放入锅中炒几下后再放白菜叶,炒软塌了放入生抽继续炒。
加入高
开锅后放入炸好的酥肉,加一点点盐,撒上胡椒粉
得嘞。
家常炒白菜的做法大全
步骤1
大白菜洗净切块,菜叶菜帮分开;青红椒切丝(主要是为了色彩搭配);葱花若干;大蒜切片;生姜切丝
步骤2
热锅起油,下八角和花椒姜丝炒香
步骤3
下葱花蒜片炒香
步骤4
先下白菜帮翻炒
步骤5
菜帮翻炒几下淋入香醋炒至半熟
步骤6
下菜叶翻炒几下(可以选择性放生抽)
步骤7
最后下青红椒丝翻炒几下就可以出锅了
最后一步盛出装配
小贴士
炒大白菜分两步:先下菜帮炒(菜帮不太好熟)炒至大半熟再炒白菜叶,这样菜帮菜叶一起能炒熟。
简单的炒白菜
主料:大白菜适量
辅料:蒜适量
调料:油适量、盐适量
做法步骤
1.大白菜洗干净,手掰碎,不用刀切是因为手掰的边缘不齐整,比较好入味。
2.准备蒜。
3.热锅下油爆香蒜。
4.倒入大白菜,大火翻炒。
5.约六七成熟,加盐。
6.继续炒熟,软了就可以,不过我喜欢更软点,所以多翻了一阵,反正出水多,不担心会糊锅。久一点也入味点。
7.出锅的时候尽量铲到一边再铲出来,把水留锅里不要。
家常小炒白菜的做法?
食材:白菜帮、姜丝、干红辣椒丝、花椒、香醋、生抽、食盐、食用油
家常小炒醋溜白菜的做法步骤:
1、白菜去掉叶子,只取白菜帮,横着切一刀,再斜切成片;
2、干红辣椒切成丝;生姜切成姜丝;
3、炒锅中加入适量的食用油,锅热后下入花椒、姜丝、干红辣椒丝,爆香;
4、放入白菜,大火翻炒至稍微变软;
5、沿着锅边倒入香醋,盖上锅盖,焖烧半分钟左右,喜欢酸甜口感的,可以加入少许的白糖,还可以提鲜;
6、将白菜翻炒一下,调入适量生抽,我这里还加入了两滴老抽;
7、调入少许食盐,翻炒均匀后即可出锅装盘,另外,如果厨友们做这道醋溜白菜的时候还加入了白菜叶,因为出水的缘故,出锅前最好用水淀粉勾芡一下。
家常炒白菜的做法大全窍门窍门
一、用料
小乌贼 适量
白菜 10片
生抽 2勺
料酒 3勺
盐 适量
姜 5片
蒜 3瓣
芹菜 适量
干辣椒(不吃辣可省略) 2个
二、小乌贼炒白菜的做法步骤
步骤 1
备菜,乌贼洗净撕去外面的膜,切条状
步骤 2
白菜洗净切好,芹菜去叶子洗净切段
步骤 3
锅中加油烧热,放入姜片和蒜瓣炒香
步骤 4
加入乌贼翻炒一会(吃辣的这一步可加入干辣椒)再倒入料酒翻炒
步骤 5
加入白菜的根部翻炒一会,随后加入白菜的叶子继续翻炒
步骤 6
菜出水后加入生抽继续翻炒,加芹菜段再翻炒,加适量水煮一会,煮至白菜煮软芹菜断生
步骤 7
最后加适量盐调味,出锅装盘
家常炒白菜怎么做好吃
做法
1、白菜帮洗净切5厘米左右长的细条,加少量盐杀水半小时,控干水分;青、红小尖椒斜刀切“条”;蒜切片。
2、炒锅烧热放油,油四、五成热放入蒜片,煸炒一下加适量生抽,出酱香味后放入白菜及尖椒,翻炒一下酌情加点老抽调色,继续翻炒2分钟左右加少量蚝油,翻炒均匀即可出锅。
家常小炒白菜这样做,鲜嫩脆吃良
1. 火候:小热白菜是一种非常嫩的蔬菜,因此炒时不能太过火。炒小热白菜的火候要掌握得当,火太大容易炒糊,火太小则不易入味。建议用中火炒制。
2. 调料:小热白菜的味道清淡,需要增加一些调料来提味。可以加入少许盐、味精和鸡精,以及适量的酱油和料酒,这样炒出来的小热白菜会更加鲜美可口。
3. 炒制顺序:先将蒜、姜和干辣椒煸香,再加入白菜。将白菜在锅中煸炒约一分钟,使其表面有些微微焦黄,然后加入少许清水,将锅盖紧闭,焖煮约一分钟,直到白菜全部熟透和炖软之后,加入盐、味精、鸡精、酱油和料酒,翻炒均匀即可。
4. 辅料:可以根据个人口味增加一些辅料,如蘑菇、红椒、豆腐等,丰富口感和香味。同时,也可以将小热白菜作为主料与其他蔬菜搭配炒菜,更加美味健康。
家常炒白菜窍门
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切
窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用
窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可
家常小炒白菜丝的做法
醋溜大白菜
材料:
大白菜一颗,大蒜4颗,干辣椒6个,生抽酱油8克,香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖,干淀粉2克
制作醋溜大白菜的步骤:
1、将大白菜的根部切掉,然后将叶子一片一片的放入水中清洗,也可以往清水中放入一点食盐,这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵,清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块,菜叶和菜梗要分开盛放,
2、将大蒜切成蒜末,将干辣椒剪成小段,然后开始调制料汁:取一个干净的碗,加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用,
3、净锅烧热,加入适量的食用油,油温烧至6成热,加入切好的蒜末和干辣椒,煸炒出香味,然后加入白菜梗开中火爆炒1分钟,开中火是防止白菜出水,将白菜梗炒制断生然后放入白菜叶继续翻炒均匀,继续翻炒1分钟,然后加入调好的料汁继续翻炒几下,料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘,一道美味的醋溜白菜就做好了
小炒白菜的做法
步骤/方式一
主料
白菜500克
辅料
油10克
生抽5克
盐6克
白糖2克
葱适量
醋5克
辣椒1个
淀粉少许
把白菜洗净、斜刀切片。
步骤/方式二
把红辣椒洗净、切丝。
步骤/方式三
兑碗芡汁:碗中加适量盐、白糖,米醋,生抽,再加入适量淀粉,搅拌均匀。
步骤/方式四
放入红辣椒即成。
步骤/方式五
热油,炒香葱花。
步骤/方式六
放入白菜片,旺火煸炒,炒至白菜片发蔫,脱水。
步骤/方式七
烹入兑好的碗芡汁。
步骤/方式八
快速翻勺,炒匀即可关火。
步骤/方式九
出锅装盘即可。
方法二
步骤/方式一
第1步、准备材料,大蒜去皮切片,白菜洗干净切断备用。
步骤/方式二
第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油,炒大蒜出香味
步骤/方式三
第3步、在倒入白菜,大火快速翻炒
步骤/方式四
第4步、添加少许盐
步骤/方式五
第5步、大火快速翻炒
步骤/方式六
第6步、炒均匀,炒熟准备出锅。
步骤/方式七
第7步、装盘
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.