西红柿牛腩汤的做法家常做法大全(西红柿牛腩汤正宗做法)

西红柿牛腩汤正宗做法

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

西红柿牛腩汤正宗做法简单

食材：牛腩400克、番茄3个、姜1块、大葱半根

2、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。

3、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。

4、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。

西红柿牛腩汤做法视频

原料：牛腩、西红柿、土豆、小葱、生姜、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、味达美 清香米醋、遵循自然 本味番茄沙司、白砂糖。

做法步骤：

第1步、牛腩解冻，番茄用开水烫2分钟去皮，土豆去皮，准备好葱姜。

第2步、调料：本味番茄沙司、味达美 清香米醋、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、白砂糖。

第3步、番茄、土豆切滚刀块，土豆块浸入水中防氧化；牛腩也切大块，去除过多的肥肉，但不要全部去除；小葱打葱结，姜切片。

第4步、牛腩焯水：冷水下锅，加入葱结和2片生姜，再倒入约1大勺的味达美 臻品料酒，加盖煮沸后再煮约1分钟。

第5步、焯好水的牛腩冲洗掉血沫，放入高压锅，加足量清水(起码淹过牛肉)，加盖密封，大火煮到上气，再煮15分钟左右，关火放气。

第6步、此时牛腩已经可以用筷子插透，连汤倒入大锅(炖锅更好)，加入土豆块煮开再煮一会，使土豆稍微软一些。

第7步、加入番茄块，再倒约1大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，加个底味。

第8步、再倒入约3大勺遵循自然 本味番茄沙司，1大勺味达美 清香米醋，1大勺白砂糖，加盖煮开，煮到土豆绵软，番茄出沙即可。

第9步、出锅装盘前可以尝一下味道，再进行微调。可以撒点香菜或香葱点缀

西红柿牛腩汤做法家庭

步骤/方式1

准备好所有材料

步骤/方式2

牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。

步骤/方式3

锅内热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。

步骤/方式4

放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。

步骤/方式5

加入开水没过食材，中火炖半个小时左右

步骤/方式6

根据自己的喜好，掌握汤的尺寸，快出好的时候，放一些食盐。

步骤/方式7

撒少许葱花，开始享用啦！

西红柿牛腩汤正宗做法窍门

当然可以，以下是番茄炖牛腩的做法步骤：

1. 牛腩切成2厘米见方的小块；

2. 冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；

3. 焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；

4. 炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；

5. 洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；

6. 炒锅中放油，油热后放入姜片八角；

7. 锅中倒入番茄酱，将调料翻炒，直到炒出红油；

8. 锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀；

9. 倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，继续翻炒几下；

10. 锅中加入热水，热水高度没过牛肉，开火煮上一段时间；

11. 将水煮后的牛肉转移到砂锅中 炖煮。

西红柿牛腩汤做法家常做法

1.

首先准备牛腩500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入牛腩块500克，小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出即可，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入洋葱15克，煸炒至金黄色。

6.

然后再放入牛腩块500克。

7.

接着再放入西红柿150克，煸炒至汤汁浓稠。

8.

然后放入黄豆粒150克。

9.

接着加入温水150毫升，加入食用盐15克。

10.

炖煮40分钟即可。

11.

40分钟以后直接关火盛出，西红柿牛腩汤就做好了。

西红柿牛腩汤正宗做法大全

土豆番茄炖牛腩汤多了，该怎么办？

土豆番茄炖牛腩钥匙汤，多的话就大火多靠一会多熬一会儿，千万不要用粉面子打气儿，要是打气儿了会影响菜的口味，所以我没有拿点土豆，是糖大了，尽量多靠一会或者是少许一些粉条，这样收摊会很快的，而且还丝滑，特别好吃

西红柿牛腩汤做法大全

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。

土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。

第二步：去皮切块

锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。

第三步：牛腩焯水

锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。

然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

西红柿牛腩汤正宗做法图片

做法如下：

步骤 1

牛腩买回来先泡上一个钟，中间要换三次水，让牛腩的血水泡出来，泡好再细细的洗干净

步骤 2

整块冷水下锅焯水

步骤 3

像这样有血沫子浮出来，就可以关火啦

步骤 4

焯好水再洗干净，顺便沥下水分

步骤 5

牛腩要切大块，炖的时候会缩水的，切小了，炖出来不好吃，口感不好，而且偏老，经验所谈

步骤 6

看看我切的大小

步骤 7

再把姜切片，葱卷成葱结，两个大番茄切成块

步骤 8

下姜葱爆香，再下牛腩翻炒

PS：要小心油贱，因为我的葱结不够干分，带有水分，所以下锅就有点溅油了

步骤 9

下两勺米酒炒出香气

PS：米酒比料酒更香，我平时喜欢用米酒炒菜。

步骤 10

下生抽翻炒均匀

步骤 11

下切好的番茄随便炒2下，只下一半番茄哦。

步骤 12

炒好之后加温水满过牛腩，再加冰糖和八角，开大火煮

PS：加水一定不能加冷水，会收缩得厉害，不好吃

步骤 13

大火煮开以后，关火，把炒锅里的牛腩倒进砂锅，倒进砂锅以后大火再次煮开，再转中小火焖煮2个小时

步骤 14

焖煮过程中，要翻动一下砂锅，要不然牛腩会粘锅，而且时间没到，锅里没水了，加水要加热水。一定不要直接加冷水！

步骤 15

焖了一个小时后加一勺盐

步骤 16

最后10分钟，把香料和葱结给挑出去

步骤 17

葱结挑完，把剩下的番茄倒进去，焖煮10分钟就可以啦

步骤 18

香喷喷的番茄牛腩煲就完成啦，装盘食用…

看着都流口水了

西红柿牛腩汤正宗做法视频教程

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！