西兰花家常做法(排骨烧西兰花家常做法)

排骨烧西兰花家常做法

基本一个礼拜做一次，最后慢慢习惯“懒人做法”，追求极致口感的忽略。

备料：排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖1、烧开水，电水壶烧一壶开水，在烧开水的时候将排骨洗净备用，切好葱姜蒜；2、开水烧好后倒入锅中（水量没过排骨即可），将排骨放入去除血沫，等到排骨不见血色后捞出，冲洗备用（省去煮开水的时间）。3、锅里倒入油烧热后放入切好的姜和蒜，将备用的排骨倒入翻炒，加入料酒、酱油上色，加入适量盐、糖后，倒入烧好的开水，开水量比之前去除血沫的多，基本是两倍，看锅大小。（因为小火将水煮干的过程中，肉慢慢煮烂，最后煮出来的排骨才好吃）4、排骨在锅中小火慢炖的过程中可以准备其他菜，比如淘个米、切西蓝花、切胡萝卜等等，慢炖的时间大约五十分钟，视情况（水的多少和肉烂的程度）而定。

炒西蓝花的时候加入红烧排骨的汤，个人感觉比清炒好吃

5、最后在汤汁没过部分排骨的时候撒上葱花，出锅。……………………………………………………………………………………

排骨中加入板栗也很赞，只要在小火慢炖后三十到四十分钟加入剥好的板栗，继续炖就可以了

。

另外，红烧排骨第二顿吃的时候放在饭锅上蒸热非常影响口感，在炒锅中加热较好。

下图为红烧排骨+板栗，有热气不够清晰。

排骨炖西兰花怎么做好吃

备料：排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖

1、烧开水，电水壶烧一壶开水，在烧开水的时候将排骨洗净备用，切好葱姜蒜；

2、开水烧好后倒入锅中（水量没过排骨即可），将排骨放入去除血沫，等到排骨不见血色后捞出，冲洗备用（省去煮开水的时间）。

3、锅里倒入油烧热后放入切好的姜和蒜，将备用的排骨倒入翻炒，加入料酒、酱油上色，加入适量盐、糖后，倒入烧好的开水，开水量比之前去除血沫的多，基本是两倍，看锅大小。（因为小火将水煮干的过程中，肉慢慢煮烂，最后煮出来的排骨才好吃）

4、排骨在锅中小火慢炖的过程中可以准备其他菜，比如淘个米、切西蓝花、切胡萝卜等等，慢炖的时间大约五十分钟，视情况（水的多少和肉烂的程度）而定。

炒西蓝花的时候加入红烧排骨的汤，个人感觉比清炒好吃

5、最后在汤汁没过部分排骨的时候撒上葱花，出锅。

排骨烧西兰花家常做法视频

原料：西兰花100 克，胡萝卜100 克， 猪排骨250克调料：清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。 做法：西兰花切块，胡萝|、去皮、切块， 均入沸水锅中焯水;排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。回沙锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫， 加盖炖2小时至排骨熟烂，放入西兰花和胡萝卜,加入盐、味精， 再烧5分钟，拣去葱段、姜片即可。蔬菜要在排骨炖熟烂后再加入。

排骨炒西兰花怎么做好吃

第1步、排骨洗净。

第2步、放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

第3步、西兰花洗净，分成小块。

第4步、炒锅加热，倒入少量植物油。

第5步、放入擀碎的冰糖，小火熬化。

第6步、冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

第7步、放入酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

第8步、排骨快熟时，放入西兰花，继续小火收汁。

第9步、汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。完成。

第10步、再来一张。

排骨炒西兰花

工具原料

主料：西兰花300g、肋排400g辅料：葵花籽油、老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、白砂糖、芝麻油、蒜头、清水各适量

1、准备好食材。

2、肋排用清水浸泡，去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右

3、西兰花用淡盐水浸泡10分钟，择洗干净。

4、焯熟摆盘

5、腌制好的排骨入锅，盖锅盖，旺火蒸15分钟左右。

6、蒸好的排骨摆放在西兰花中间，上桌享用。

排骨烧西兰花家常做法窍门

排骨汆烫至没有血水即可。

【3】调酱汁

将一大匙清酒、两大匙糖、三大匙乌醋、四大匙酱油、五大匙水分别加入到小碗里。

Tips

▼

詹姆士为了让观众看得更清楚，拿了五个小碗做示范，自己在家里调酱汁只需拿一个量杯就可以了，别忘了，清酒、糖、乌醋、酱油、水的比例是1:2:3:4:5哦！

【4】倒酱汁

将按比例调配好的酱汁倒入锅中。

【5】焖煮排骨

将排骨倒入锅中，盖上盖子，用中小火焖煮排骨。

【6】收汁

酱汁煮开后用勺翻动排骨，最后将火开大，收汁。

【7】加西兰花

将西兰花放入锅中后，盖上锅盖加热片刻即可出锅。

【8】夹出西兰花

将西兰花夹出备用。

【9】盛盘

将排骨夹出盛盘。

【10】淋酱汁

将排骨和西兰花盛盘后，加热酱汁，将酱汁淋在成品盘上。

红烧排骨西兰花

红烧排骨米饭是一道非常受欢迎的中式家常菜,下面是一个简单的家常做法:

所需材料:

- 猪排骨 500克

- 姜 20克

- 葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 30克

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。

2. 姜切成片,葱切成段备用。

3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄。

4. 加入料酒,煮至酒味散去。

5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,水面高过排骨。

7. 加入姜片和葱段,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得酥软入味。

8. 打开锅盖,收汁收至一半时,加入适量的食用油,翻炒均匀。

9. 把煮好的米饭装盘,把红烧排骨倒在米饭上即可。

温馨提示:

1. 在焖煮排骨的过程中,可以适量多次加入适量的清水,直到汤汁浓稠为止。

2. 如果想要汤汁更加鲜美,可以在焖煮的过程中加入适量的醋。

3. 红烧排骨米饭适合搭配热米饭食用,口感更加香糯。

排骨烧西兰花的做法

烹饪步骤

步骤1/6

排骨块流水冲洗干净

步骤2/6

冷水起锅下排骨块和5片姜、2汤匙料酒，水最好漫过排骨3至5cm（这样煮出的血沫和脏物出锅时不易黏在排骨上）。大火烧开后，中火炖煮25分钟，这样排骨更易脱骨。

步骤3/6

煮排骨的同时调制红烧酱汁。空碗加入1汤匙老抽，2汤匙生抽，1汤匙料酒，50g白砂糖，1汤匙食盐及少量温水调匀备用。（食盐用量可根据个人口味调节，老抽不建议改变用量，以免颜色过深）

步骤4/6

煮好的排骨用筷子夹出来，夹的时候注意撇开血沫。将排骨放在一旁备用。

步骤5/6

不粘锅中倒入少量油，锅底有一层薄薄的油即可。油热后转小火，加入5片姜，5颗蒜，煎出香味后，倒入煮好的排骨煎至表面略黄。而后将调好的红烧汁倒入锅中，并倒入准备好的开水，将没过排骨即可。大火烧开，后转中火盖锅盖继续烧制20分钟。期间注意用铲子略微翻动，防止排骨贴在锅底糊锅。

最后一步点击查看大图

汤汁略显浓稠时，开锅盖，用铲子不停翻动排骨，即收汁并使排骨均匀上色。待汤汁浓稠且上色完成后，出锅码盘。可根据个人喜好摆盘，小葱，香菜，煮好的胡萝卜，煮好的西兰花均可，本着家里有什么用什么的选择即可。

排骨烧西兰花家常做法大全

红烧排骨焖饭是一道传统的中式家常菜，以下是一种常见的最正宗的做法：

材料：

- 排骨：500克

- 米饭：2杯

- 料酒：适量

- 生姜：适量，切片

- 豆瓣酱：1汤匙

- 黄酱：1汤匙

- 红糖：2汤匙

- 酱油：2汤匙

- 料理酒：1汤匙

- 香菜：适量，切碎

- 大葱：适量，切段

- 水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用料酒腌制10分钟。

2. 热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、豆瓣酱和黄酱炒香。

4. 加入煎好的排骨，翻炒均匀。

5. 加入红糖、酱油、料理酒和适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟，直至排骨熟烂入味。

6. 在另一个锅中加入适量的水煮开，加入洗净的米饭，煮至八成熟。

7. 将焖好的排骨和饭一起倒入一个砂锅或者电饭锅中，放入适量的盐，用小火焖煮20分钟，直至米饭煮熟且吸满汤汁。

8. 盛出后撒上切碎的香菜和葱段即可。

根据个人口味的不同，你可以适量调整配料的用量，使得红烧排骨焖饭更加符合你的喜好。

排骨 西兰花

用料

排骨 700克

雪梨 1个

冰糖 5-8克

生抽 3勺

盐 少量

姜片 6片

大料 2颗

做法

步骤 1

买的土猪的前排，没有焯水，直接用水冲掉血水即可。

步骤 2

加水，超过排骨的高度多一点+三片姜+适量料酒，大火烧开后转中火炖30分钟（盖上锅盖）

步骤 3

加1-2汤匙的植物油+3片姜爆炒至排骨有香味

步骤 4

加入洗切好的雪梨+大料

步骤 5

炖排骨的多余的汤汁，待备用

步骤 6

加雪梨翻炒几秒，加入步骤五的备用汤汁，一小块黄冰糖，少许盐，三勺生抽 大火烧滚后转中小火（盖上锅盖）至收汤汁即可。

步骤 7

两次炖的时候转中小火候都要盖上锅盖

步骤 8

出锅，放几个西兰花和其他装饰一下即可