粉蒸排骨需要蒸好久？ 如何隔水蒸排骨？

一、粉蒸排骨需要蒸好久？

粉蒸排骨

喜欢带点肥肉一点的选大排，喜欢纯瘦肉的选小排，不过我建议选大排，这样蒸出来的粉蒸肉更香，肥而不腻哦！

买排骨500g，剁成五厘米左右的块，放锅焯水，加姜片，料酒，去除血沫去腥。

沥干水的排骨装碗，加盐，鸡精少许，生抽少许，姜末蒜末少许，胡椒粉少许，（爱吃辣的亲可以加点辣椒粉）腌制半小时。

接着制作蒸粉，现如今现成的蒸粉也是有买，不过我更喜欢自己制作的，更细更香！

拿250g我们平时做饭用的白米，用破壁机打碎，越细越好

把米粉倒入洗净的锅中，小火慢炒，直至米粉金黄色，加少许盐，十三香，搅拌均匀，倒入腌制好的排骨，使每颗排骨上都粘上米粉，这时候香香的味道就散发出来啦，放置半小时，使米粉吸收排骨上的水份，这样蒸出来的米粉软糯清香。

隔水上锅，一次性一定要加够水哦，蒸一个小时左右，粉蒸排骨就做好啦！

二、如何隔水蒸排骨？

排骨里加盐、白醋和清水抓洗两分钟，洗干净的排骨挤干水分备用。

锅里加油，炒香葱姜蒜，再加入豆豉炒香。

排骨里加入胡椒粉、糖、蒸鱼豉油、耗油、老抽，淋上调料抓匀，放入香菇腌制10分钟。

放入蒸锅中火蒸20分钟，加入辣椒，再蒸一分钟即可出锅

三、粉蒸排骨用高压锅蒸可以吗？

非常高兴回答您的这个问题，以下是我自己的一些理解和看法：

粉蒸排骨能在高压锅里蒸吗？答案是肯定的。我在家做肉粉，蒸排骨是在高压锅里蒸的，因为煎锅比较浅，汤锅的容量不够，用高压锅蒸的时间和精力，方便快捷。下面和你分享一下蒸排骨的做法！

配料:排骨、米饭、八角、香叶、肉桂、生姜、洋葱

调味品:盐、实用油、胡椒、鸡精、生抽、老抽、酒、糖

第一步:将排骨放入浸泡了一会儿的水中，洗干净血，然后将水挤到一个大碗中，加入适量的盐、酒、食用油、生抽、老抽、胡椒、鸡精、姜片和洋葱片，放在手上抓匀，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。

第二步:将大米倒入煎锅，放入八角和香叶，慢慢翻炒，等大米翻炒成金黄色，凉备用。

第三步:将冷却的米饭放入烹饪机中打碎，然后倒出。从排骨中挑出姜片和洋葱，倒入适量的米粉，让每片排骨都涂上米粉，然后放入盘中。

第四步:向高压锅中加入足够的水，放入支架，然后放入盛有排骨的容器中，盖上盖子，然后蒸40分钟左右天然气等，然后取出，撒上洋葱即可。

小贴士:预先腌制的排骨会更美味。如果时间允许，你可以自己做米粉，个人会觉得自己做得比现在好。蒸的时候，你可以用盛有排骨的容器盖住盘子，以防止过多的水蒸气滴落到意大利面排骨里。

谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我！

四、高压锅隔水蒸大枣怎样蒸？

步骤/方式1

选择新鲜的大枣清洗干净。

步骤/方式2

然后把大枣去核处理。

步骤/方式3

再把去核后的大枣，放置到高压蒸锅中。

步骤/方式4

盖上锅盖，隔水蒸煮30分钟。

步骤/方式5

即可完成，美味又香甜的蒸大枣。

五、粉蒸排骨需要放盐吗？

粉蒸排骨，要看你用的什么粉，如果是超市买好的一包，一包的佐料的话，就可以不用加盐了，当然还要看肉的多少，和口味的轻重，如果排骨肉多，口味重的话，可以适当加一点盐！如果是在菜市场称的粉子，就需要加盐了，再加点豆油，耗油，辣椒酱，都是可以的，做出来一样非常的美味！！

六、怎样做粉蒸排骨？

排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐,鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油

做法二

家常荷叶粉蒸排骨

排骨；成都米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽

做法三

川味粉蒸排骨

排骨 鸡精（味精） 豆瓣酱 蒸肉粉[1]

豆腐乳 橄榄油 盐 姜片少许

做法四

粉蒸排骨-儿童食用做法

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

七、高压锅粉蒸排骨碗上需要盖子吗？

不需要盖。

粉蒸肉就是利用高温的水蒸气来煮熟，盖上的话就会阻隔水蒸气进入，这样肉容易导致肉不熟。

在家做粉蒸肉的时候，可以选择一些耐高温的器具来装，另外可以拿保鲜膜来覆一下，这样蒸出来的肉比较鲜嫩多汁，但要记得在保鲜膜上扎几个小口，保证水蒸气进入。

八、粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨要蒸多久？

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；

2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；

3、将小排冲洗干净，沥干水分；

4、洗干净并切好葱段和姜片；

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；

10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；

11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

九、粉蒸排骨排骨需要焯过水吗？

需要焯水。因为米粉和排骨都需要煮熟，为了避免烹饪时间过长导致米粉过度软烂、排骨变得老硬，需要先将排骨焯水，去除血水和脏物，让排骨更加干净卫生；同时也能使米粉更好的吸收汤汁，口感更佳。此外，焯水还能去除米粉表面的浮沫和杂质，使食物更加健康美味。

十、粉蒸排骨高压锅蒸多长时间？

粉蒸排骨用高压锅蒸，高压气阀上气后20分钟左右就可以了，如果用电高压锅就定30分钟左右。

外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐分，所以往排骨里加盐的时候要小心，可采用少量多次的方法控制盐量。