排骨蒸面条的家常做法(排骨蒸面条的家常做法窍门)

排骨蒸面条的家常做法窍门

精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。

2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。

3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。

排骨蒸面条的家常做法大全

以下是排骨蒸面豆角的家常做法：

材料：

- 猪排骨 300 克

- 面条 200 克

- 豆角 100 克

- 姜片 3 片

- 大葱 1 根

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 准备好猪排骨，切成小块，用开水焯过水后捞出备用。

2. 将豆角洗净去掉两端的筋，然后切成段。

3. 将面条放入锅中烧开水，加少许油和盐，煮至食用口感即可捞出备用。

4. 将焯过水的猪排骨放入碗中，倒入适量料酒和盐拌匀。

5. 在锅里倒入适量清水，将蒸锅置于火上烧开水。

6. 把腌制好的猪排骨放在碗中摆放均匀，再把豆角放在上面。

7. 在碗中撒上姜片和切成段的大葱。

8. 把装有食材的碗放在蒸篮中，然后放到蒸锅里面，盖上锅盖。

9. 开大火蒸煮约20分钟左右，直到猪排骨和豆角都熟透即可。

10. 取出碗中的食材，倒入煮好的面条，即可享用。

提示：

- 如果喜欢口感更鲜嫩的肉，可以在腌制排骨的时候加入一些生抽、老抽等调味料。

- 豆角也可以提前焯水一下，这样更容易蒸熟。

排骨面条怎么做好吃家常做法大全

普通面粉 200克；

鸡蛋 4个；

香叶 2片；

葱花 适量；

生抽 适量；

老抽 适量；

盐 少许；

油 适量；

排骨 50g；

蒜 5瓣；

豆蔻八角 1个；

土豆 1个；

胡萝卜 1个；

青红椒 1个；

姜 6片；

油泡 适量；

料酒 适量；

做法步骤

1、食材洗干净切好备用。

2、锅里热油放入葱姜蒜爆香加入香料和一点点豆瓣酱。

3、放入排骨翻炒变色，倒一点点料酒，生抽，老抽，盐。

4、加入多一些水大火烧开，小火煮40分钟加入胡萝卜，土豆，油泡在煮20分钟

5、放入青红椒闷2分钟，翻炒一下就好了。排骨汤卤备用，煮面条。

6、面粉加入一点点盐和4个鸡蛋搅拌和面。

7、光滑的面团醒20分钟。

8、揉一遍，擀面薄薄一层，多撒一些面粉，防止粘连。

9、两边向中间卷起，切面条。

10、煮开水加一点点盐，面条抖掉多余的面粉，放锅里煮好。

11、很劲道的一碗面。

12、倒入排骨汤卤就可以吃了。

排骨蒸面的做法大全

排骨豆角焖面

主料：肋排250克、豆角250克、面条500克

辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量

步骤

1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

6.锅中油温了以后下调料煸香

7.下肋条中火翻炒至两面微微上色

8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

9.下豆角翻炒半分钟断生

10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干

12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧

蒸排骨 面粉

用料

排骨 500 克，糖 5 克，葱 2 根，鸭蛋 1只 ，料酒 2 勺，老抽 1 勺，番茄酱 1 勺，香醋 2 勺，生抽 1 勺，盐、面粉、淀粉适量，以前调料可按个人口味增减 

做法步骤:

1.排骨洗净

2.依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.30分钟后拿个干净的碗放入面粉，腌好的排骨一块块裹上面粉。

4.起锅烧油，油热放入裹好面粉的排骨炸熟。

5.炸好有点鱼鳞状酥脆肉香。

6.全部炸熟，如果不吃糖醋的朋友们，可以撒点椒盐就可以吃了。

7.糖醋排骨的调个汁，生抽酱油、老抽酱油、糖、醋、番茄酱、蚝油、水调一起，倒入锅里，放入葱花，小火烧开，倒入淀粉。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酱变浓稠后倒入排骨翻均。

排骨蒸面条的家常做法窍门图片

可以。材料高筋面1000克，盐5克，水500克左右。辅料大排骨250克，红绿椒丁50克，蒜末、老干妈辣酱各50克，香菜、圣女果各适量(点缀用)。调料精盐、味精、酱油、鸡精、红曲米、白胡椒粒、料酒、花椒、大料、葱花、姜末各适量。

做法1、先将面粉倒入盆内，放入水、盐拌均匀后，和成面团，用压面机反复压后卷成卷，搓成细长条状，放入油盘内，饧20分钟左右备用。

2、将大排骨洗净放入盆内，加入酱油、料酒、精盐、味精腌渍后拍上干淀粉下入温油锅内炸成金红色捞出放入高压锅，再加少许水，再放入精盐、花椒、大料、胡椒粉、料酒、酱油、红曲米压20分钟左右取出备用。

3、将饧好面团拉抻入开水锅煮熟后捞入盘内后，上面摆放上炖好排骨，盘边点缀上香菜、圣女果备用；

4、锅上火烧热油后放入葱花、姜末，加入绿红椒丁，老干妈辣酱、鸡精煸炒一下，兑入高汤，浇在排骨上即成。

排骨做面条怎么做

排骨面的做法

1.排骨剁成两块。

2.放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒腌制半个小时。

3.准备面条和青菜。

4.腌制好的排骨沾上淀粉，放入油中小火炸至两面金黄。

5.面条放入开水中煮熟，放一点盐。

6.放入青菜烫熟。

7.面条夹出盛在碗里，倒入高汤。

排骨蒸面条的家常做法窍门视频

主料

排骨400克，小白菜200克

辅料

大料3瓣，姜片适量，排骨调料包5克

虾皮10克，盐适量，鸡精少许

胡椒粉少许，香油少许，枸杞少许

1.排骨泡水1小时，去血水。

2.小白菜洗净，控干水分。

3.虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。

4.排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。

5.排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

6.高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。

7.煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。

8.装碗。加几粒枸杞点缀一下。

9.美味又好吃的产妇排骨小白菜汤的做法完成开吃了。

排骨蒸面条的家常做法窍门是什么

做法如下：

所需材料：

牛肉（约500克）

排骨（约500克）

面条（约300克）

大葱（1根）

生姜（2片）

大蒜（2瓣）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

八角（2颗）

香叶（2片）

干辣椒（5个）

豆瓣酱（适量）

食用油（适量）

步骤：

将牛肉和排骨洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

将煮好的牛肉和排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

另起锅，加入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱，炒出红油。

加入切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒均匀，出香味。

加入牛肉和排骨，翻炒均匀，让肉块表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使肉块上色。

加入八角和香叶，翻炒均匀，使香味释放出来。

加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。

炖煮至牛肉和排骨熟透，汤汁浓稠，即可关火。

将煮好的面条捞出，放入碗中，加入炖好的牛肉和排骨，再倒入适量的汤汁，即可享用美味的牛肉排骨面。

排骨面条怎么做好吃窍门

用料 主料 面粉1杯 猪大排1根 辅料 干黄花菜 10根 小白菜 2棵 调料 食盐 8克 冰糖 5克 姜 3片 生抽 2匙 水 半杯 江米酒 1匙 香叶 1片 甘草 1片 红尖椒 2个 植物油 2匙 红烧排骨面的做法 1.锅里放入2匙植物油，放入冰糖喜欢甜的可以多放点糖，烧出来的排骨颜色会更油亮哦，不过糖太多又不利于健康，所以大家酌情放吧) 2.等到冰糖融化，变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的猪小排 3.炒至排骨变得黄灿灿的，最有有一点点微微焦黄色 4.倒入一匙江米酒，炒香， 放入姜片、甘草，干辣椒和香叶略炒一下，倒入生抽 5.炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时 6.然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可，不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁 7.排骨还有15分钟左右就烧好的时候，面粉和水倒入全自动面条机，制作宽扁面 8.面条差不多做好时候取深锅烧开水，等面条一好，倒入开水中煮熟 9.把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中(因为面汤本身有营养，还有排骨汁做浇汁，而且夏天吃的汤底清淡，我就不另外做汤底了) 10.放入小白菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

排骨煮面条做法大全家常

1先把葱姜花椒准备好，大葱切段 姜切片

2排骨洗干净之后飞水，去血沫

3锅里放油冷锅下花椒，待花椒出味后放入姜片，同时准备好适量的开水，炖排骨用。

4之后放入排骨小火煸炒，直至排骨表面微黄，将排骨称出放压力锅中。

5在压力锅中注入适量开水，这里不要用凉水，因为排骨是热的如果直接加凉水肉会变柴，之后加入葱段，和少量老抽调色。加入食盐调味，然后选择排骨程序开始炖排骨。

6趁着炖排骨的功夫我们开始做面条，在面条机中加入一杯半面粉，注入一杯半水，选择搅拌程序和面 或者直接选择自动程序。

7和面程序完成后，就开始压面了，劲道的面条一会儿就出炉了

8将面条煮熟后捞出，过一遍凉水，避免粘连，因为炖排骨用的开水，所以炖排骨比较快，面条煮好后排骨也炖好了

9将面条过水后直接倒入排骨原汤，夹上排骨在面里，撒上香菜，香喷喷的面条就可以吃了