家常寸寸面(寸寸面的家常做法汤饭)

寸寸面的家常做法汤饭

1.

第一种：拌面也叫拉条子拉条子可以说是新疆面食界的霸主！无论是过油肉，还是家常味，都是耐饿的面食之一。拌面的叫法就是和搭配的蔬菜名字有关，比喻毛芹菜肉拌面，西辣蛋拌面，辣子肉拌面等等，新疆人做拌面的菜，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜。拌面最不可缺的是羊肉，也有用牛肉炒的，最常见的是回族做的拌面用牛肉，本人最不爱的就是牛肉炒拌面菜，一直认为羊肉才是做拌面的必须肉类，这样才能把拌面的菜精华体现出来。这才是新疆拌面的特点。辣皮子也是拌面的精华之一，最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。拌面的菜做法有两大类，一类是家常的不过油炒法，一类是把菜过油的炒法，过油肉拌面就是过油肉的做法。还有一类是纯素拌面做法，一般就是用西辣蛋作为拌面的菜。

2.

第二种：汤饭新疆有句俗语：三天不吃炮仗子，心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭，吃得人满头大汗，心里舒服极了。热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道，还有香香的蒜味，是许多人家的晚饭常做的饭，称它为“新疆晚饭”一点都不为过。在新疆，汤饭是烩面也是揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等汤饭的统称。汤饭不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。新疆汤饭配料使用羊肉，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒，更可以“治愈”感冒的。感冒了，吃一碗热气腾腾的酸汤揪片子吧，汗一出，浑身通泰！宿醉，早起上场的解酒秘方没有其它。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食，或许正是这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份牵扯不断的汤饭情结。

3.

第三种：新疆炒面新疆炒面不和其它地方炒面，它具备新疆独特的味道，里面需要有羊肉、西红柿和蔬菜，这是炒面的必备食材。提起炒面，新疆的二娃子、丫头子眼前一定浮现的是酱紫的画面，一大盘子色香味美的炒面，看着就让人很有食欲，分量足，味道香，偏辣带点儿麻味儿，绝对攒劲，吃着过瘾，味道歹歹的！一份就让人吃得饱饱的！新疆炒面是新疆各族人都十分喜爱的一道面食，大家对炒面的喜爱程度绝不亚于大盘鸡和拉条子。新疆炒面做法，分为炒和干煸两大种。名字有好多种，不同的面剂子叫法都不一样，如丁丁炒面，二节子炒面，揪片子炒面等。丁丁炒面也是新疆炒面的一种，实际上炒面和拌面都是“一家人”，只要按照拌面的要求和好面，再把炒菜的问题解决好也就迎刃而解。所不同的是拌面从锅里捞出来后，拌上事先炒好的菜拌起来就可以吃了。而炒面则是把面捞出来后放入凉水，再沥干，以此防止粘连，等菜炒到八成熟，加一级准备好的半熟拉条子，或者二节子、丁丁面，再次重新下到锅里，将肉与菜一起翻炒，很快一锅香气四溢的炒面就做好了。

4.

第四种：馕馕是新疆人永远无法拒绝的面食！尤其是维吾尔族“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。” 如今馕已成为新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常备面食。新疆的馕到底多少种？有180种馕，你吃过几种？原来馕不是十几种，而是上百种呀，涨姿势了!!大的直径数米，小的宛若红枣，口味不一，形状各异，真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志，就是相当家庭徽章的意思。疆小馕新疆特产烤馕，手工芝麻大油馕饼，纯手工馕坑烤制， 现烤现发 ，不加防腐剂，香喷喷真好吃。

寸寸面的家常做法汤饭是什么地方的美食

第一种：拌面也叫拉条子

拉条子可以说是新疆面食界的霸主！无论是过油肉，还是家常味，都是耐饿的面食之一。拌面的叫法就是和搭配的蔬菜名字有关，比喻毛芹菜肉拌面，西辣蛋拌面，辣子肉拌面等等，新疆人做拌面的菜，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜。拌面最不可缺的是羊肉，也有用牛肉炒的，最常见的是回族做的拌面用牛肉，本人最不爱的就是牛肉炒拌面菜，一直认为羊肉才是做拌面的必须肉类，这样才能把拌面的菜精华体现出来。这才是新疆拌面的特点。辣皮子也是拌面的精华之一，最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。

拌面的菜做法有两大类，一类是家常的不过油炒法，一类是把菜过油的炒法，过油肉拌面就是过油肉的做法。还有一类是纯素拌面做法，一般就是用西辣蛋作为拌面的菜。

第二种：汤饭

新疆有句俗语：三天不吃炮仗子，心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭，吃得人满头大汗，心里舒服极了。热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道，还有香香的蒜味，是许多人家的晚饭常做的饭，称它为“新疆晚饭”一点都不为过。

在新疆，汤饭是烩面也是揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等汤饭的统称。汤饭不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。

新疆汤饭配料使用羊肉，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒，更可以“治愈”感冒的。感冒了，吃一碗热气腾腾的酸汤揪片子吧，汗一出，浑身通泰！宿醉，早起上场的解酒秘方没有其它。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食，或许正是这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份牵扯不断的汤饭情结。

第三种：新疆炒面

新疆炒面不和其它地方炒面，它具备新疆独特的味道，里面需要有羊肉、西红柿和蔬菜，这是炒面的必备食材。

提起炒面，新疆的二娃子、丫头子眼前一定浮现的是酱紫的画面，一大盘子色香味美的炒面，看着就让人很有食欲，分量足，味道香，偏辣带点儿麻味儿，绝对攒劲，吃着过瘾，味道歹歹的！一份就让人吃得饱饱的！新疆炒面是新疆各族人都十分喜爱的一道面食，大家对炒面的喜爱程度绝不亚于大盘鸡和拉条子。

新疆炒面做法，分为炒和干煸两大种。名字有好多种，不同的面剂子叫法都不一样，如丁丁炒面，二节子炒面，揪片子炒面等。

丁丁炒面也是新疆炒面的一种，实际上炒面和拌面都是“一家人”，只要按照拌面的要求和好面，再把炒菜的问题解决好也就迎刃而解。所不同的是拌面从锅里捞出来后，拌上事先炒好的菜拌起来就可以吃了。而炒面则是把面捞出来后放入凉水，再沥干，以此防止粘连，等菜炒到八成熟，加一级准备好的半熟拉条子，或者二节子、丁丁面，再次重新下到锅里，将肉与菜一起翻炒，很快一锅香气四溢的炒面就做好了。

第四种：馕

馕是新疆人永远无法拒绝的面食！尤其是维吾尔族“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。” 如今馕已成为新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常备面食。

新疆的馕到底多少种？有180种馕，你吃过几种？原来馕不是十几种，而是上百种呀，涨姿势了!!大的直径数米，小的宛若红枣，口味不一，形状各异，真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志，就是相当家庭徽章的意思。

疆小馕新疆特产烤馕，手工芝麻大油馕饼，纯手工馕坑烤制， 现烤现发 ，不加防腐剂，香喷喷真好吃。

寸面图片

面碗尺寸一般用7寸和9寸，要嘛8寸和10寸，看你自己的定位与面的档次来选择，可大可小，可圆可方，这个没有规定，我估计十家店应该有九家店用的碗都不一样，所以看自己喜好。

至于材质，我建议买密胺的，这种材质耐用、好洗、不烫手，好了，建议完毕，有用请点赞。

如何做寸寸面条好吃

1.炒面片。

青海人最爱的面食，2.拉面。

特别是家常拉面。

3.炮仗。

因为炒面的时候要将面切断成炮仗节子的长短。

4.牛肉面。

其实是青海人将兰州牛肉面发扬光大的。

5.烩面。

一种汤面，一般是宽面。

6.破布衫。青海特色片汤。

7.拌汤。

就是面疙瘩汤。

8.干拌。

有点类似炸酱面。

9.寸寸。

10.猫耳朵

寸饭什么意思

"寸饭吃"是指生活得十分拮据，仅有的基本生活费用都很难保障，甚至每天的吃饭都能成为问题这个说法起源于古代，当时人们寸步难行，因为生活非常贫困，甚至吃饭都没有保障现在，虽然社会经济发展已经大大提高了国民的生活水平，但在一些特殊情况下，还是存在"寸饭吃"的现象在现代社会，为了改善这种情况，政府会提供一些救助措施，比如福利金、床位计划等，而对于每个人来说，应该珍惜身边的资源，节约用钱，为自己创造更多的机会和选择

寸饭吃是什么意思

我觉得当然是可以的呀，这不过是装多装少几个人吃，如果是自己吃的话，那肯定足够了。

我在单位用的大概也就是这么大的盘子，菜饭都可以放在一起的，就看自己个人的习惯了，怎么样都是可以的。 而且我觉得装饭装菜放在一起吃起来也挺方便的，也挺好刷的。这个肯定是没问题的。我觉得是正常的呀。

寸寸面怎么做

加韭菜的面条叫韭菜面，有的人把韭菜在做好面条以后，切成假放在一锅面条里，这叫一锅面，也叫一锅韭菜面条。

还有一种做法，把韭菜切成段，放到干面里，再用压面机压成面条，这样的面也叫韭莱面。压成长的，叫长面，如果想吃寸寸面就切短一点，这就是韭菜面