猪皮家常做法(猪皮的做法大全带图)

猪皮的做法大全带图

1 .新鲜猪皮660克，洗净。

2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

猪皮做法大全

用料:猪皮 2张 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8个 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精 1勺

做法

1.猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净

2.刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好，起锅热油放入冰糖炒至枣红色

3.放下猪皮，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀。

4.加水没过猪皮，盖上盖子小火炖30分钟，开盖后转大火收汁。

猪皮的家常做法

1

猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

2

取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净

3

然后把刮干净的猪皮切成细丝

4

放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时

5

煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀

6

倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型

7

取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用

猪皮家常做法简单

吃猪皮有以下好处：

活血补血：猪皮富含胶原蛋白，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于活血补血。

补充维生素：猪皮富含维生素B、维生素E等多种维生素，可以帮助身体补充营养，增强免疫力。

美容养颜：猪皮中的胶原蛋白可以促进皮肤弹性和水分的保持，有助于美容养颜，延缓皮肤衰老。

增强免疫力：猪皮中的胶原蛋白和其他营养物质可以增强免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病。

家常做法：

红烧猪皮：将猪皮切成块状，用开水焯水去腥，然后用油炸至表面微黄。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，炒匀后加入适量的水，放入猪皮块，炖煮至猪皮变软入味即可。

猪皮凉拌：将猪皮切成丝状，用开水焯水去腥，然后用冷水冲洗干净。将猪皮丝放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、醋、生抽、盐、糖等调味料，拌匀即可食用。

猪皮炖黄豆：将黄豆提前用清水泡软，猪皮去除杂毛洗干净，切成条或片状。在锅中加入少量油，热锅后放入八角、生姜片爆炒，再放入猪皮和泡软的黄豆，加入适量的调味料，炒匀后倒入电饭煲中，用正常的蒸煮模式进行蒸煮，直至完全熟烂即可。

猪皮家常做法怎样做才好吃

肉皮做皮冻特别好，而且也挺筒单，首先将肉皮刮净后冼干净后用水抄一下，开锅后煮十分钟捞出在冼一遍，切成丝后用一比三的水煮就可以了放葱姜八角桂皮香叶开锅后小火煮一小时后就熟了加盐老抽在煮十分钟后关火待肉皮冻快凉的把桂皮香叶八角葱姜捞出倒掉，肉皮冻慢慢放凉后就可以用刀切成块放到冰箱随吃随拿特别.好吃。

猪皮简单又好吃的做法

材料：猪皮800克

配料：姜1大块，八角1个，花椒1勺，香叶1片，桂皮1小块，豆蔻1个，料酒4勺，老抽2勺。

做法:将猪皮洗净后跟冷水一起下锅，大火煮十分钟左右，至用一根筷子能顺利穿透即可关火，然后别都捞出来，趁热趁软好刮掉上面的一层肥肉，所以捞出两根处理好了再捞出两根，直到弄完再将锅中的水倒掉。

捞出的热软猪皮，用刀刮去或者片掉白色肥肉，去得越干净越清爽不油腻，只留胶原蛋白，然后趁热切成细条备用。若凉了就硬了，不好刮油还不易切得动了。还有，猪皮上有毛也要拔干净的，或者毛多的边角直接切掉不要。

将调味的香料都放进料理盒，扣好一起煮，这样煮好了也好捞出来，不然你就在一锅猪皮里翻找吧。八角一定得放，煮肉最有助香味的就是它了，别的就看家里有啥放啥，多点滋味也就更丰富些。

把肉皮条、料理盒、姜片，一起放入锅中，加入两倍的清水，再倒入老抽和料酒。

搅拌均匀，用煮粥键慢慢的熬煮两个小时左右。加老抽煮成的皮冻有着勾人食欲的酱油色。

煮至水份消耗一半，与肉皮平行，汤汁十分的粘稠时，挑出姜片、料理盒，即可关火。汤汁也别收太干，没有汤汁也成不了冻的。

趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜即可。肥肉刮的干净很重要，凝固好的皮冻上面就没有一层白色猪油，特别清爽，也没任何的腥味。

彻底凝固后拿出，弹弹的，随意切块、片即可食用。

小贴士：没放盐，吃的时候淋上自己喜欢的料汁就可以了，蒜泥汁、醋汤、辣酱都行。

猪皮家常做法大全

1. 猪皮冷水下锅，煮至出浮沫后捞出用温水洗净，切成长条。

2. 锅中倒入油，加入冰糖，小火炒至糖溶化。

3. 倒入皮，翻炒均匀上色。

4. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀后关火。

6. 将炒好的皮倒入烤盘，撒上白芝麻，压实。

7. 放入预热好的烤箱，200度上下火，中层10分钟即可。

猪皮的做法视频大全集

盐发猪皮操作过程如下，每500克肉皮需5000克粗盐。先把粗盐加热炒散，成为一粒一粒的形状，将肉皮下锅，翻炒几次。埋在盐中焖几分钟，待肉皮回软卷缩，皮色泛自时，可以取出。

然后将盐锅用微火加热，再将肉皮埋在盐中焖，待肉皮涨发。

把卷缩的肉皮拉开，再埋在盐中，用铁铲在上面掀动。直至肉皮不卷缩、色泽白、涨发均匀、无黑斑。

食用时放入沸水中泡软，再用温水漂洗去盐分即可

猪皮做法大全怎么做最好吃

答：

猪皮的做法：

1 .新鲜猪皮洗净。

2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

猪皮家常做法大全图片

1.“蒸猪皮”是一道非常美味的传统中式菜肴，它的做法也非常简单。首先，我们需要准备好新鲜的猪皮和调料。将猪皮洗净后切成小块，并用开水焯一下去除表面的杂质。接着，在锅中加入适量清水和调料，如姜片、葱段、八角等，然后放入焯好水的猪皮块。大火煮沸后转小火慢慢地炖上1-2个小时，直到猪皮变得软嫩。最后，在盘子里摆上蒸笼纱布或者竹席，将已经软化的猪皮块平铺在上面，并撒上少许盐和胡椒粉。再把整个盘子放进蒸锅里蒸20分钟左右即可。

2.“炸猪皮”是一道非常美味的传统中式小吃，它的做法也非常简单。首先将新鲜的猪皮洗净，切成适当大小的块；然后用开水焯一下，去除表面多余油脂和杂质；接着放入锅中加水、姜片、料酒等调料，大火煮开后转小火慢慢炖至软嫩即可。待猪皮冷却后，可以将其切成条或者块，并在表面撒上少量盐和五香粉进行调味。之后就可以开始蒸了，在高温下蒸约20分钟左右即可。最后是关键步骤——炸制。将已经蒸好的猪皮块放入油锅中进行快速爆炸式的油炸，直到外层变得金黄色并且变得特别酥脆为止。取出晾干油份即可食用。

3.“烤猪皮”是一道美食，做法简单。首先将新鲜的猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水5分钟。然后取出晾干，用刀片在表面划上几个口子。接着，在烤盘上铺上锡纸，将猪皮块摆放在上面，并撒上适量的盐和五香粉。最后放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟即可。

4.“猪皮酥”是一道美食，它的做法非常简单。首先将猪皮洗净，切成小块，然后放入开水中焯水5分钟左右。取出晾干后再用刀切成细条。接着将面粉、盐和油混合搅拌均匀，加入适量的水揉成面团。将面团分成若干个小球，每个小球压扁后包裹上一些猪皮条。最后在锅中倒入足够的油，待油温达到180℃时放入制作好的猪皮酥进行炸制。当颜色变金黄时捞出即可享用。

5.“猪皮冻”是一道美食，首先将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。再将猪皮放入锅中加水、姜片、葱段、料酒等调味料一起炖煮2-3小时，直到猪皮变得软嫩。最后将汤倒入容器中，待其冷却凝固即可。

6.“红油猪皮”是一道四川传统美食，做法简单。首先将猪皮洗净切成小块，放入锅中加水煮至软化；然后捞出晾凉备用。接着在另一个锅中加入适量的油、花椒、干辣椒等调料，爆香后加入豆瓣酱和生姜蒜末继续翻炒；最后将已经晾凉的猪皮块放入锅中与调料充分混合即可。

7.“干锅猪皮”是一道非常美味的川菜，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将葱姜蒜切末备用。接着在锅中加入适量油，放入豆瓣酱、花椒粉等调料爆香。再加入肉丝、泡椒等配料进行翻炒。最后加入焯好水的猪皮块，继续大火快速翻炒至表面微微焦黄即可出锅。

8.“红烧猪皮”是一道非常美味的传统菜肴，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将焯好水的猪皮放入锅中加入适量清水、料酒、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖至软嫩。接着取出已经软化的猪皮块，沥干备用。在另一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和甜面酱继续爆香。然后倒入适量清汤或者开水，再加少许盐、白胡椒粉等调味品。最后把已经沥干的软嫩猪皮块放进锅里与调好味道的汁料混合拌匀，并且大火收汁即可。这样就可以制作出一份色香味俱佳的红烧猪皮啦！

9.“五香猪皮”是一道非常受欢迎的传统美食，它的做法也非常简单。首先将新鲜的猪皮洗净，然后切成小块。接着在锅中加入适量清水和调料（如花椒、八角、桂皮等），放入猪皮块，用大火煮沸。然后转小火慢慢炖煮至软嫩即可。

10.“花生猪皮汤”是一道营养丰富的汤品，制作方法简单。首先将猪皮清洗干净，切成小块；然后将花生用水浸泡半小时，去掉外壳；接着将姜片、葱段放入锅中爆香，加入适量清水和猪皮块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2个小时；最后加入花生继续焖10分钟即可。