家常麻什最简单的做法(麻什怎么好吃窍门)

麻什怎么好吃窍门

1、面团可以做成烙饼，首先把面团擀成薄饼，然后倒入植物油，可以加点芝麻油沾上芝麻，加点盐和黑胡椒粉，或是加糖，做成烙饼。

2、可以做成馅饼，首先把面团擀成薄饼，然后包裹和好的馅料煎制成馅饼。

3、可以做成疙瘩汤，将面团揪成一个个小团团，再加一些蔬菜做成疙瘩汤。

4、可以擀成面条，之后也可以用面条做成面汤。

5、可以做成手抓饼，首先将面团擀成薄饼，加鸡蛋煎熟，然后裹上生菜、煎熟的午餐肉、火腿，再加少许番茄酱做成手抓饼。

6、如果不急着处理剩下的面团的话，还可以选择将面团放冰箱冷藏。首先在面块上撒上面粉，然后用保鲜薄膜进行包裹，接着放置在冰柜的冷藏柜中进行保鲜冷藏。如果不放在冰箱的话，面块容易与空气接触发酵、发酸，从而导致面团变质。而采用保鲜薄膜的作用为防止面块变干，而导致影响面块的口感。

麻什的制作方法窍门

1 凉拌麻什菜是一道简单易做、口感清爽的凉菜，做法非常简单。2 首先准备麻什菜、葱、姜、蒜等调料，将麻什菜清洗干净后切成条状，加入开水焯水，捞出放凉备用。3 将葱、姜、蒜切成末，加入生抽、醋、盐、味精、糖等调料搅拌均匀成为凉拌酱汁。4 把麻什菜放入碗中，加入调好的凉拌酱汁，拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花生碎提升口感。5 凉拌麻什菜食材简单、口感好，是夏天凉爽美味的好选择。

麻薯怎么做好吃

用料

糯米粉 130克

淀粉（土豆，玉米都行） 10克

水210ml，玉米油10ml 共220克

熟黑芝麻 适量

熟花生 适量

白糖 适量

步骤 1

熟花生，熟芝麻放料理机打碎。再加入白糖料理机打5秒左右。白糖可以由少到多添加，边加边尝，直到加到自己合适的甜度。

步骤 2

糯米糍加淀粉加凉水搅拌至无颗粒，入锅中蒸20分钟。蒸熟后趁热倒入不沾盘中。然后稍凉一点下手揉5分钟左右。此步骤是糯米团子充分融合，揉好的麻糍口感会更Q弹哦。记得一定要戴手套哦，最好是防沾手套，否则会粘到你怀疑人生。

步骤 3

揉好的糯米团也差不多凉了，分成小份。此配方可以分中等大小的10个左右。

步骤 4

小糯米团稍微按扁，加入搅拌好的花生芝麻碎。收口后放入花生芝麻碎里滚一圈。

麻粩的做法和配方

食材：

糯米粉200克、玉米淀粉50克、豆沙、糖粉、豆粉、芝麻、黄油30克

做法 ：

1，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉、适量的水倒入大碗中，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态。

2，用保鲜膜封好碗口，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来。这时加入黄油，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。

3，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合，搅拌好做成馅儿。

4，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行。

4，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可。

麻囤的家常做法和配方

第一种食物：花生

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”，看到这个谜语，大家都猜到了，它就是：花生。花生在10种“长寿食物”榜单中榜上有名，这是因为花生自古以来就有“长寿果”的美誉，它富含丰富的蛋白质等多种营养。中老年人若能每天坚持吃点儿花生，对身体是非常有好处的。

花生的吃法可太多了，蒸煮烤炸皆可，提醒您，油炸花生米虽然香脆可口，但并非适合中老年人吃。花生可以加一些香料用水煮，煮粥时也可以抓上一把花生。很多中老年人牙口不太好，想吃花生，嚼起来不方便，还有一种吃法更适合您，那就是花生酱。把花生制作成酱后，营养成分不会发生任何改变。

花生酱更加细腻，所以更容易被吸收，对身体益处多多，而且这样吃花生不容易上火。我找到了一款花生酱，花生酱以非转基因花生为原料，没有任何添加剂，零反式脂肪酸，真的很良心，花生酱有无盐和微盐的，可以按自己的口味选，口感也有两种，有颗粒感的和丝滑的都非常美味，中老年人补充营养，不妨就囤上几瓶皮卡思零添加的花生酱，别只知道省钱，有个好体格比什么都强。

第二种食物：藜麦

藜麦，很多人没吃过。藜麦被誉为“全谷物之王”，成为10种“长寿食物”榜中的一员，也是当之无愧的。科学研究表明，如果每天都摄入适量的全谷物，可以降低患病的几率，会使人更长寿。适量食用全谷物的确可以辅助控制那些不合格的指标，身体自然就会更加健康。藜麦营养全面，是用于航天员的太空食品。藜麦也是迄今为止唯一一种单样植物即可满足人体基本营养需求的食物。

藜麦可以煮饭、煮粥，藜麦沙拉，还可以做成藜麦鸡蛋饼，口感Q弹，有独特的清香味道。提醒您，藜麦烹煮前要进行浸泡，浸泡水要倒掉，不要用于烹饪。

藜麦的颜色有黑白红等几种，营养成分几乎没有什么区别，口感上深色的藜麦更脆，白色的藜麦更软糯些。挑选藜麦时可以选搭配好的三色藜麦，口感和营养都更均衡。我吃的三色藜麦，有淡淡的清香，浸泡后有胚芽，说明藜麦的活性高，这样的藜麦才更有营养。中老年人有条件的话可以多囤一些三色藜麦，别舍不得。

第三种食物：燕麦

燕麦登上10种“长寿食物榜”可谓实至名归。燕麦虽然不算是“稀罕物”，但它对人体的好处确实较多，坚持吃燕麦的人，有“长寿”的潜质。燕麦含有丰富的膳食纤维，饱腹感很强，它可以延缓人体吸收食物的速度，从而达到调节那些飙升的身体指标的作用。

吃燕麦还有一个好处，那就是可以去厕所勤快些，特别适合“一便难求”的人。燕麦比较适合与富含蛋白质的食物和蔬菜一起食用。需要说明的是，添加甜味剂、糖分等这些添加成分的燕麦并不适合多吃，咱们在挑选燕麦时要加以分辨。

麦片营养全面，容易得到，人人吃得起，而且吃起来简单方便。我帮您找到了一款即食燕麦片，它的配料表中没有任何添加成分，也没有额外添加蔗糖，除了有传统的燕麦片，还有用黑小麦、黑麦、黑米、黑芝麻、奇亚籽五种黑色食材搭配制作而成的5黑麦片，多种口味都可以尝尝，中老年人用即食燕麦片当早餐或速食代餐方便又省事，有钱没钱都要囤一些。

第四种食物：坚果

坚果是拥有“长寿密码”的食物之一，成为10种“长寿食物”榜中的成员，坚果当之无愧。有研究表明，每天吃坚果的人比从不吃坚果的人更健康，这是因为坚果中含有丰富的蛋白质，是我们获取优质植物蛋白的主要来源之一。此外坚果中还含有丰富的矿物质，常吃腿脚有劲儿，精神好。

南瓜子、榛子、杏仁、开心果、腰果、核桃、松子等等，营养都非常丰富。咱们可以用坚果取代一些过度加工，添加过多、没有什么营养的零食，解馋的同时收获健康。

中老年人吃坚果要控制好量，并不是吃得越多越好，每天不要超过25克，品种尽量丰富一些。我帮您找到了一款每日混合坚果，多种干果和水果果干进行黄金比例搭配，不用再费心一一收集，更不用担心会吃过量。坚果颗粒饱满原色原香，酥脆可口。它的配料表中没有加盐、香精、色素和防腐剂，这样无添加的坚果吃起来才安心，别不懂。小包装方便携带，暂时吃不到的不用开袋，防潮阻氧，更易储存，咱们可以囤上一箱每日坚果，够吃上一段时间的了。

第五种食物：茶

在探索百岁寿星们的长寿密码时，人们发现，许多百岁寿星对饮茶情有独钟。茶含有抗氧化成分，这些成分可使人保持身体的年轻态，提高身体免疫力，这足以让茶成为“长寿食物榜”的翘楚。喝茶能长寿既是因为茶，又不仅仅是因为茶。为什么这么说呢？常喝茶之人活得更为通透，一个常喝茶的人，心是安静的，很少发怒，心态特别好。看来，喝茶可谓内外兼修，自然越活越年轻了。

眼下正是春茶大量上市的季节，春季采摘的雀舌外形顺直秀丽，色泽嫩绿油润；雀舌茶因产地不同，味道会有不少差异，其中贵州湄潭雀舌算是佼佼者了，贵州湄潭雀舌有嫩栗鲜香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽。将湄潭雀舌茶泡于玻璃杯中，茶芽遇水直立，上下沉浮的美态一览无余，宛若芭蕾的杯中茶舞。趁着春茶正当季，不妨置备一些贵州湄潭雀舌，不仅可以品鲜，还对身体好，别不懂！

第六种食物：弱碱性水

世界上有许多长寿村，那里有许多老人都超过百岁，身体尚能保持健康活力的状态，而且少有大病的发生。根据长期跟踪，人们发现了一个共性：这些长寿村的饮用水与其他地方有所不同。这些地区的水质不但洁净，而且呈弱碱性。

水源是水的基础，有“硒谷”之称的安康，地处秦巴山脉的原始森林，这里的山泉水经亿万年岩层渗透富含硒、锶等30余种对人体有益的天然矿物质元素。巴山雪泉水的水质新鲜，口感清澈甘甜，如果不差钱的话，中老年人一定要常饮用弱碱性的水。

第七种食物：藕粉

有道是：养好脾胃人长寿。您问问身边的长寿老人，他们都是吃嘛嘛香。藕粉可以滋养脾胃，跻身“十种长寿食物”可不是徒有虚名。早上只要花上1分钟就可以冲泡一杯清润香甜的藕粉，用它做早餐方便又有营养，尤其是经常心烦气躁，夜不能寐的人更要吃些藕粉。

冲藕粉的方法很简单，但也有些小细节要注意，冲藕粉时先要用少量温水将其溶解，再快速冲入开水，这样就不会出现结块的情况了。

市面上很多速溶藕粉大多添加了大量的马铃薯粉、增稠剂、调味剂等，这样的藕粉口感不好，营养含量也低。

挑选藕粉时要学会看产地，看配料表。莲藕的品质好，传统工艺没有添加的藕粉才可以食用。广昌藕粉的质地非常细腻，呈淡淡的红褐色，散发着藕香。白莲之乡的特色藕粉以传统手工加工为主，冲出来的广昌藕粉色泽微红，晶莹剔透，口感绵糯，清心爽口。几分钟就能吃到无糖无添加的藕粉，用广昌藕粉当早餐真的太方便了，条件允许的话，您也囤一些。

第八种食物：桑葚

民间一直都有“四月桑葚赛人参”的说法，毫不起眼的桑葚，竟是很多长寿老人的经常吃的果品。桑葚成为“长寿食物榜”的成员也是名正言顺。吃桑葚不仅可补充体力，还能滋养血气。爱吃桑葚的人头发好，特别显年轻。

桑葚肉质厚实，味甜汁多，酸甜适口，但可惜的是，鲜桑葚的赏味期很短暂，也不好保存，一天吃不完转天就不新鲜了。想一年四季都吃到桑葚，您可别忘记桑葚干，它的营养不比鲜果差，有部分营养不降反升，别不懂。

桑葚干可以直接嚼着吃，还可以泡水喝，煮桑葚汤和桑葚粥喝，清甜美味。提醒您桑葚干的部分营养并不耐高温，所以不要长时间高温加热。

我家常吃的这种桑葚干颜色紫黑，颗粒大且完整，没有碎渣，清洗好以后还原度高，桑葚非常饱满。关键是它是自然晾晒的，所以不会有任何添加剂，尝一尝，桑葚干甜度适中，是自然的清甜味道，特别香，您也囤一些桑葚干吧，别只知道省钱。

第九种食物：瑶柱

瑶柱是鲜扇贝的干制品，被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。看来，瑶柱荣登“十种长寿食物”排行榜也是顺理成章的事情。自古就有：食后三日，犹觉鱼虾乏味的说法，可见瑶柱的鲜美。

瑶柱富含蛋白质，其蛋白质含量高达61.8%，为牛肉、鲜对虾的3倍。再加之瑶柱的热量低，脂肪含量少，不愧是能和鲍鱼海参媲美的食材。用温水泡发后，加入少量的料酒、生姜蒸制后再进行烹制。用瑶柱煲汤煮粥，或做成瑶柱蒸蛋，每样都风味独特，营养全面。都说会吃的人才长寿，您也不妨把瑶柱加入到自己的膳食计划中来吧。

第十种食物：羊肚菌

羊肚菌，很多人没听说过，它位列“四大名菌”之首。羊肚菌柔韧有嚼头，鲜香味美且口感与营养并存。古书中就曾记载，羊肚菌可和胃，化痰理气。坚持食用羊肚菌，可以提高免疫力。

羊肚菌当之无愧地成为十种长寿食物榜中的成员，且名列前茅。民间有这样的说法：“年年吃羊肚菌，八十照样满山走”。在云南盛产羊肚菌的地方，还流传着“120岁的妈妈坐在门前，盼百岁的女儿回娘家”的故事。

羊肚菌称得上“化腐朽为神奇”的食材，无论烹制什么，只要加一点羊肚菌，瞬间就会鲜美无比。它与其他食材也非常百搭。炒着吃，煲汤喝又鲜又香还不夺味。

麻団怎么做

没听说84麻团，我就知道麻团制作过程，糯米粉500克，白糖100克，五铅泡打粉5克温水400饭500克，，將所有的料都搅拌在一起和成糯米团，揉光滑了，將糯米团分成30克左右的剂子，包上豆沙馅，再裹上水放入白芝麻里裹上芝麻，冷油下锅慢炸，炸的时候要不停的翻动，油温要控制在五六成，这样就制作完成

麻糬的做法大全

1.将牛奶、木薯粉、25g细砂糖倒入锅中，小火加热搅拌，煮至浓稠，关火冷却

2.将蜜桃肉（可以放其它水果）切块，冷却后的麻薯倒入碗中，接着倒入冷却的蜜桃汁

3.依次放入冰块、蜜桃块、葡萄干、冻干草莓碎、杏仁片即可

麻么怎么做好吃

原料

more

高筋面粉 (210克)

全蛋液 (50克)

水 (210克)

盐 (1克)

牛肉 100克

豆腐 50克

土豆 50克

1、将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里，水装入盛装水的滴漏水桶里，我选用的快速出面，一会就出好面了。

2、出面的过程中准备好臊子的材料。

3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟。

4、煮面条的过程中来处理臊子的材料，将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁。

5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段，香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎。

6、牛肉切成小丁。

7、碗里加入一小勺麻辣红油，适量生抽，香醋、葱花，舀入一大勺面汤。

8、将面条盛入碗里。

9、锅烧热，加入适量油烧到6成热，加入豆瓣酱炒出红油。

10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味。

11、加入姜蒜末、泡椒段、和葱头部分，炒香。

12、加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒。

13、加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。

14、将炒好的臊子加入适量到面里，就可以快乐地享受了。

15.美味又好吃的麻哥面臊子炒制方法完成开吃了。

麻什的做法 家常

食材原料

麻食500g

土豆60g

白菜叶50g

豆腐80g

粉条80g

香菇60g

木耳40g

食用油20g

食盐10g

生抽2汤匙

耗油2汤匙

鸡精10g

葱花1段

姜1块

芫荽1颗

香油8g

胡椒粉15g

制作方法

步骤1

先制作麻食。有时间的可以自己制作，平时工作忙的可以直接买现成的。如有兴趣可以将麻食制作成不同的颜色。

步骤2

备菜：土豆切丁，白菜叶撕成小块，豆腐过油切丁，香菇切丁，木耳切丝，粉条切断不要太短。

步骤3

锅中加油，青椒葱花爆香，依次加入土豆，香菇，白菜，豆腐木耳，粉条。翻炒至五成熟，期间加入耗油及生抽。

步骤4

添水适量，没过菜即可，火烧开。

步骤5

加入适量麻食，煮沸开转小火，炖煮3-5分钟即可。

步骤6

关火，锅中加入芫荽（不吃勿加），食盐，鸡精，胡椒粉（不吃勿加），香油调味。

步骤7

盛碗出锅，一份美味的麻食就做好了

麻糬最简单的做法

紫色麻薯是一种传统的亚洲甜点，以下是一种常见的做法：

材料：

- 紫薯：500克

- 糯米粉：200克

- 细砂糖：适量

- 芝麻：适量

步骤：

1. 将紫薯蒸熟，然后去皮，用勺子压成泥状。

2. 将糯米粉倒入紫薯泥中，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

3. 将面团分成小块，然后用手搓成圆形的麻薯。

4. 将麻薯放入沸水中煮熟，直到它们浮起来。

5. 用漏网捞出麻薯，沥干水分。

6. 在一碟细砂糖中滚动麻薯，使其均匀裹上糖粒。

7. 最后，撒上一些芝麻作为装饰。

农家麻什的做法

西安小吃种类很多的

是有名的美食之都，所以基本上每个来西安的人都爱上了西安的特色小吃

西安美食之腊汁肉夹馍

西安小吃之腊汁肉夹馍，馍酥肉香，入口即化，把汉堡包PK得找不见北，西安大街小巷不算哪里，管是小推车，还是大的店面，都有腊汁肉夹馍的门店，现在还有一种新的分支老潼关肉夹馍，层层酥脆，咬一口掉渣，更是美的很

西安小吃之陕西凉皮

西安小吃之西安的凉皮大家都知道，现在越来越受欢迎！西安凉皮是陕西美食的代表在各地几乎是屡见不鲜，各有甚者，都开到国外去了。学正宗西安小吃，可以来西安大品小吃培训来。陕西的凉皮，制作工艺讲究，从选米、碾粉、磨浆、到蒸制都独具特色，具有筋、薄、细、滑等特点，再加多种优质调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！再佐以其他辅料相配，成为关中千百年来久负盛名之美食，真是叫人终身难忘！

西安小吃之油泼面

西安小吃之油泼面。西安小吃油泼面其实是色香味俱全的！西安这里油泼面做的好的很多是岐山面馆或者宝鸡面馆，油泼面有的是用扯面做的，有的使用棍棍面做的，区别是扯面一般比较宽，棍棍面就比较细。没有菜，但是做出的面却丝毫不逊色。真正的油泼面很好吃的，你要是喜欢吃面食，那么一定要尝尝油泼面！

西安小吃之biangbiang面

西安小吃之biangbiang面。这个面也是最受欢迎，最神秘的，很多人都被那个复杂的字吸引了，也是陕西八大怪之一，面条像裤带，也是大家常说的（扯面、裤带面）虽然不完全一样，不过有一些类似的地方，面筋道，有口感，臊子香浓好吃，来上一大碗，简直就是嘹咋咧！

西安小吃之豆腐脑

西安小吃之豆腐脑俺家那里不叫豆腐脑，叫做豆花，好像后者更好听，豆腐脑分两种，一种是蒸出来的，还有一种是点出来的，想学的可以加魏，芯，七八一六 三九一五 详细的了解下小吃的渊源，做法，。这个“点出来”很多朋友不好理解，有句话叫做“卤水点豆腐”蒸豆花味道还好，比较软，也是市场上见到的比较多的，而点出来的这种在农村见到的比较多，曾经是有人用扁担挑着一头的小方桌和另一头的保温桶子，他就是卖豆腐脑的，那个直径在50厘米左右的保温桶子里就是豆腐脑，而那个小方桌上就是调料等。现在在西安吃早餐的时候有时能碰到卖豆腐脑，胡辣汤的，而把豆腐脑和胡辣汤参到一起搅搅味道也很美的！不行就去尝试下。

西安小吃之西安夜市烤肉

尽管一直享受着西安的美味！哈哈～眼看着夏天就到了，西安的夜市会越来越多，有夜市必须得有烤肉！至于哪个夜市的烤肉好吃，俺没有个数，毕竟吃夜市基本都是就近原则，距离哪个夜市比较近就去那里吃！不光是烤肉，烤筋，烤翅什么都很好的！

西安小吃之贾三灌汤包子

西安小吃之贾三灌汤包子西安小吃数不胜数，今天本来想介绍灌汤包子，但是百度一下发现贾三灌汤包几乎成为了西安小吃灌汤包子的代名词！只要找灌汤包子，找到的十有八九就是贾三灌汤包了！也难怪,西安的回民街汇集了西安的众多小吃，是中外游客来到西安古品尝美味的必去之处！贾三灌汤包子的店有四，五层高，是回民街比较有气势建筑之一。安小吃里获得殊荣的并不多，贾三灌汤包算是一个，来西安旅游，一定不要错过贾三灌汤包哦！

西安小吃之蘸水面西安小吃之蘸水面

蘸水面的全名叫杨凌蘸水面，当你逛街的时候在路边见到的店名一般叫“杨凌蘸水面”不过，既然能在西安吃得到，也就把它归入西安小吃了。卖蘸水面的一般都是小饭店，因为它虽然好吃，但是价格都很便宜，所以利润不大，也就只有在比较偏的地方能找到这样的小店。蘸水面和其他的面不同的地方在于端上桌的时候是一盆面，一碗汁儿，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所决定！～面一般都是按根算的，一到两元一根。男生一般四到五根绝对能吃的饱饱的，女生一般两三根就饱了。

很过国外来西安旅游的朋友来西安后除了逛兵马俑，钟楼，城墙等这些著名的景点外还有一点他们非常的关注！那就是西安的小吃，国外的朋友到西安基本都是要去回民街常常美味的西安小吃，羊肉泡馍自然就是必选的！摘录一段历史：“西安现存的老字号牛羊肉泡馍馆，当推清末西大街桥梓口“天锡楼”为最早，后陆续又有“一间楼”、“义祥楼”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孙家”等十余家。这些馆子均因选料严格、做工精细、厨艺高超、服务周到、管理有方而深受食客们青睐，生意兴隆，历经百年而不衰。“双十二事变”期间，中共代表团从陕北到西安，杨虎城将军就在钟楼西北角(现在的“世纪金花”街沿，原德发长饺子馆地盘)的“一间楼”，用羊肉泡宴请周恩来、叶剑英、秦邦宪、吕正操等，席间得到“味道好、有特色”的交口称赞。

西安小吃之锅盔西安小吃之锅盔

西八大怪之一的锅盔在陕西的各个地方也有很大的不同，比较著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。其中岐山锅盔和凤翔锅盔比较小比较薄，乾县锅盔和长武锅盔就比较厚。看下百科的一段描述：锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。风味特色：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。 继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔！

NO14.西安小吃之岐山哨子面西安小吃之岐山哨子面

作为岐山人，在这里提到岐山哨子面别有一番心情！我只在自己家，亲戚家吃哨子面，在西安这地方来了后就很少吃哨子面，一是在西安没有吃哨子面的气氛！第二是在西安吃到的哨子面和我们岐山的哨子面味道有很大的差别！不是不好吃，而是不正宗，相比之下更喜欢我们岐山原汁原味的哨子面！上图和我们岐山哨子面的真实情况很接近，不过还是有差距的。

西安小吃之秦镇米皮

第一次吃秦镇米皮是在宝鸡，吃惯了面皮的筋道第一次吃米皮时感觉到了这米和面做出来的皮的味道完全不同！不过不管米皮还是面皮都是西安小吃中的极品美味！百度百科中有秦镇米皮的词条。大家可以去了解下。 秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。