红薯馒头的家常做法(红薯馒头怎么做才松软好吃视频)

红薯馒头怎么做才松软好吃视频

红薯去皮洗干净切片蒸熟，然后趁热将红薯按压成泥，放入白糖和红薯泥搅拌均匀。

红薯泥放凉后再倒入普通面粉、酵母、奶粉。

一点点倒入温水，揉成光滑的面团，水要慢慢加，不要一次性加多了，面团不需要揉出手套膜，只需要很光滑就行，然后盖上保鲜膜，开始醒发。

面团发酵至2倍大就可以了，将面团揉搓一会，进行排气。

用擀面杖将面团擀成厚的饼皮，厚度1厘米左右。

用刀将饼皮先切竖条，再切很横条，切成小方块形状，可以在面团上下撒一点点面粉防止粘连，然后再醒发10分钟左右。

平底锅预热，转最小火，底部刷一点玉米油。

将红薯小馒头摆放平底锅。

小馒头底部煎至定型后，开始翻面煎至另一面，切记全程都是用最小火。

底部也定型后，开始用筷子或者刮刀不停翻动，小馒头表面蓬松熟透，就可以出锅装盘了，我做的量刚好可以做2锅。

表面金黄有弹性的红薯小馒头，好看又好吃，小小的一口吃一个，松软香甜，还有淡淡的奶香味，真的是太诱人了。

红薯馒头的做法大全视频

做法步骤：

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅咯。

红薯馒头怎么做好吃又简单视频

红薯叶馍馍是一道美味健康的传统菜肴。下面是制作红薯叶馍馍的简单步骤：

材料:

- 红薯叶：一把

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 将红薯叶洗净，用开水焯水1-2分钟，使其变软。捞出后用冷水冲洗，并将叶子的红薯筋去掉。

2. 取适量面粉均匀撒在红薯叶上。可以轻轻按压，使面粉粘在叶子上。

3. 在红薯叶上加入适量的盐，并用手搅拌均匀，确保盐均匀分布在叶子上。这样可以带出叶子的鲜香味。

4. 慢慢加入温水，逐渐混合面粉和盐，直到形成一个柔软的面团。

5. 将面团揉成长条状，再把长条状的面团对折，继续揉搓。

6. 将揉搓好的面团搓成一个圆球状。

7. 在一个平锅里倒入一些食用油，加热至中高温。

8. 将面团放入锅中，用铲子轻轻压扁。煎至底部变成金黄色，然后翻转，再煎另一面。

9. 煎至两面金黄色并熟透后，即可享用。

提示：

- 可以根据个人口味，加入一些调料和香辛料，如葱姜蒜等，以增添风味。

- 为了增加风味，您还可以在面团中加入一些豆腐渣或米糠等。

希望你能成功制作出美味可口的红薯叶馍馍！

红薯馒头怎么做才松软好吃视频讲解

红薯馒头会发粘主要是因为馒头里面添加的红薯含的糖分过多导致的。由于红薯里面含有的糖分比较多，糖分在蒸制加热过程中会凝结成胶状，所以会吃起来发粘，另外也跟添加的红薯量有关系，如果加入的红薯过多，会发粘，可以适量的减少红薯的比例。

红薯馒头的做法与配方窍门

1，红薯200克洗干净，削去皮，带皮蒸出的馒不好看。切成薄片放入盘中。锅中水开放入支架把放红薯片的盘放在上面，蒸约15分钟。蒸好后倒入盆中，用勺子压成泥，越细越好。压好后凉凉备用

2，500克面粉中加入3克酵母粉，半汤勺白糖促进发酵，用凉水拌成面絮，把凉凉不烫手的红薯泥倒入，和成不软不硬的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

3，案板上撒少许面粉防粘，把醒发好的面团倒在上面，揉搓排出气放置2分钟，再去揉就能揉光滑了。把揉光滑的面团搓成长条，揪成等份面剂，把面剂一个个揉圆成馒坯，用潮湿的笼布盖住，二次醒发10分钟

4，锅中水开放上蒸屉摆上笼布，把醒好的馒坯一个个放上去，有条件的在馒头上插一颗枣，既好吃又好看。蒸上20分钟关火再空蒸1分钟出锅。

红薯馒头咋做

地瓜去皮，蒸锅里加入冷水，地瓜上蒸锅至20分钟左右，放凉后 将其碾成泥备用，拿大碗将面粉和地瓜一起放入；

步骤2/5

小碗里放入温水，把酵母放入，搅拌将其化开；

步骤3/5

将酵母依次倒入，将面粉和地瓜，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，让面粉醒发1小时左右，面团发至2倍大；

步骤4/5

将发好的面团拿出，揉成长条，揪成大小一致的剂子，揉成圆形的面团，

最后一步

蒸锅里倒入冷水，将揉好的馒头放入，盖上锅盖，蒸至20分钟即可。

红薯馒头怎么做才松软好吃窍门

1/7 除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀

2/7 加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团

3/7 后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打

4/7 将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片

5/7 用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时（不用高温高湿环境）

6/7 表面刷上全蛋液

7/7 烤焙：预热160度，中层上下火35分钟

红薯馒头怎么做才松软好吃视频教程

制作红薯叶馒头的步骤如下：

所需材料：

- 红薯叶（鲜叶或干叶都可以）

- 面粉（普通面粉或高筋面粉）

- 酵母

- 盐

- 温水

步骤：

1. 准备红薯叶：如果使用鲜叶，先洗净并去除杂质；如果使用干叶，先泡软并沥干水分。

2. 准备面团：取一个大碗，将面粉、酵母和适量的盐混合均匀。逐渐加入温水，边倒边用筷子或手搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3. 发酵面团：将面团放入温暖的地方静置，进行第一次发酵，大约需要1-2个小时，或直到面团发酵至两倍大小。

4. 准备叶子：将红薯叶洗净，晾干水分，切成合适的大小，并去掉硬杆。

5. 拉面团：将面团从碗中取出，放在工作台上，用手揉搓面团，使其变得光滑和有弹性。

6. 制作馒头：将面团分割成适当大小的小块，擀成圆形薄片，将红薯叶放在中间，包紧成馒头的形状。重复这个步骤，直到用完所有的面团和红薯叶。

7. 第二次发酵：将制作好的馒头放在烤盘或蒸锅上，再次静置一段时间进行第二次发酵，大约需要30分钟至1小时，或直到馒头体积变大。

8. 蒸煮馒头：将蒸锅加热，将发酵好的红薯叶馒头放入蒸锅，用旺火蒸约15-20分钟，或直到馒头完全熟透。

完成以上步骤后，你就可以享用红薯叶馒头了。你可以根据个人口味搭配其他食材，如红薯馅或肉馅等，增加口感和风味。记得注意蒸馒头时的火候，确保馒头熟透且口感松软。

红薯馒头怎么做才松软好吃视频教学

1、酵母用温水化开，静置一分钟。面粉与碱面过筛混合均匀。放食用碱是为了中和发酵时产生的酸味。将酵母水一点点倒入，用筷子搅成团，直到盆底没有散干粉。喜欢吃甜一点的朋友可以加白些白糖进去。

2、用手揉成团，静置十分钟，松弛一下。

3、在面团松弛的时间，将地瓜去皮，洗净切成大小适中的丁。

4、将面团揉至少20分钟，外表光滑。

5、将面团压平，将地瓜丁铺上，并用手嵌入面团。

6、再将面团揉圆，外皮光滑。

7、将手用水打湿，将面团外面抹薄薄一层，放入容器中，加盖发酵至两倍大。

8、将发好的面团中的空气使劲揉出。

9、将面团分割成大小相同的几等分，我做的大馒头，就分成了四等份。

10、将分隔好的面团滚圆，将外表滚光滑，收口朝下。馒头生坯就做好了。注意，因为加了地瓜丁，是硬的，所以馒头外表滚圆滚光滑比较有难度。尽量滚圆揉光就可以了。

11、将馒头放入蒸锅，进行二次发酵。

12、至1.5倍大。喜欢吃喧点的馒头的朋友，可以发至两倍大。

13、上汽后，中大火蒸20-25分钟。蒸的过程中可以在锅盖上加重物，盖边加盖湿毛巾堵住。 关火后，捂5分钟即可出锅。