素菜菜谱大全家常菜(素菜菜谱大全家常菜拼盘)

素菜菜谱大全家常菜拼盘

藕片 豇豆 毛豆 豆腐皮 海带 粉丝

卤菜生意经营，讲究荤素搭配，其中以荤菜为主，素菜为辅，从价格来说，自然荤菜贵，素菜便宜，荤素搭配从价格上讲涵盖了高中低档价位卤菜，满足不同人群需求，但是从利润上来讲，素菜利润不一定低于荤菜，卤菜内行人都知道素菜卖价不低，利润却是荤菜的2-3倍，同时素菜的成本低，对应的风险也低，所以选择合适的素菜搭配荤菜来卖是很关键的，恰当的荤素搭配更容易吸引和留住顾客。

现在有些地方的熟食店出现了专门以素菜经营的凉菜摊，现拌，或者拌好再卖，正常一个凉菜摊一般就用八九个原料为多，菜品主要还是以花生米、竹笋、海带丝、海白菜、黑木耳，海石花，藕片，海蜇，豆腐干，千张，粉皮，粉丝，豆筋，腐竹等，再加一些季节时令蔬菜，比如黄瓜，土豆片，莴笋或者萝卜等。

素菜菜品拼盘图片

1、准备好要用的东西，橙子，胡萝卜，韭黄段都用清水洗净备用。

2、橙子切两个相等的圆型薄片，在切一个小一点的圆形薄片，胡萝卜如图切个半圆，再切一个大致相当于椭圆的形状。

3、全部准备好后，就开始动手拼图了，先如图摆好轮子，把两大一小的橙子片如图放好，小的圆形是链子的齿盘。

4、如图摆好前叉和车架。

5、然后在把齿盘和后轮用韭黄连接起来。

6、然后在摆出车座，把手，一辆简的自行车就出来了。

素菜菜谱大全家常菜拼盘视频

是一种快餐的拼盘

但是我当初我们都知道外婆家的卤肉饭是一个小吃店，他们主打的吃快餐，因此外婆家素味双拼，代表的是两种素菜拼成一个拼盘的菜式

素菜菜谱大全50道家常菜

热量低的蔬菜挺多的，我们吃蔬菜水果应该多吃应季的，营养又健康。

我现在来给大家分享春夏季和秋冬季有哪些热量低的蔬菜。

春季: 春笋，莴笋，蘑菇，韭菜

夏季: 冬瓜，苦瓜，黄瓜，西红柿，西葫芦，丝瓜

秋季: 佛手瓜，海带

冬季: 白菜，芹菜，白萝卜

素菜 菜谱

番茄西葫芦，蟹味菇炒芹菜，清炒木耳山药，酸辣白菜，蒜蓉西兰花。爆炒空心菜，干锅土豆片，玉米冬瓜木耳汤，小炒胡萝卜，清炒苦瓜

素菜菜谱大全家常菜谱大全

好吃的太多了！

真去数都数不过来的，我就列举了几道家常菜。

木须肉

材料：

瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1、木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成片。

2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。

4、起锅热油，先快速炒一下肉片，变色就盛出。

5、锅中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。

6、锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生，然后黄瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、盐调味。

7、倒入肉片、鸡蛋，撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。

水煮肉片

材料：

猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量

步骤：

1、肉切薄片，加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀，腌制10分钟。

2、起锅热油，小火放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油，加稍多一点水，加生抽、老抽、糖调味，适量加盐煮开。

3、放入豆芽、黄瓜片煮熟，用漏勺把菜捞出放在碗底。

4、锅中的汤再次煮开后，放入肉片快速搅散开，盖盖子煮半分钟。

5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺热油既可以了。

油豆酿肉

材料：

五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量

步骤：

1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。

2、豆腐泡表面戳一个洞，直接用手塞一坨肉末进去，表面稍微抹平。

3、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎，让每个面都煎一下。

4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中，再加一碗水，水开后中火收汁。

最后撒一点葱花就可以了。

素菜菜谱大全创意

一：素三鲜

1、卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用

2、爆香姜片，下西红柿炒出汁水

3、加入卷心菜和青椒炒软

4、加蔬果粉和盐调味即可出锅

二：茄子素菊花

1、茄子切段、再切成花状、撒上盐腌制

2、大约腌制十五分钟以后，茄子腌软出水

3、然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分

4、胡萝卜、香菇均切丁，生姜切末

5、将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀

6、接下来炸茄子，炸好后沥干油装盘备用，锅留底油

7、煸炒姜末，放香菇丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至断生

8、加番茄酱、水、生抽、蔬果粉、白醋、胡椒粉、盐

9、最后浇在炸好的茄子上面就可以了

三：姜丝粉藕

1、藕削皮，切稍大块，放入电压力锅用做饭档蒸熟

2、油锅起，下姜丝先爆香

3、入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干

4、最后加入盐巴和蔬果粉调味即可出锅

素菜菜谱大全带图片和做法大全集

 西兰花烧豆腐 

-材 料-

西兰花、豆腐、红椒

姜片、油、胡椒粉

盐、蔬果粉、水淀粉

-做 法-

1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；

2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；

3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；

4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；

5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。

食谱| 娜些美食nana

 腰果玉米粒 

-材 料-

腰果、玉米、黄瓜

胡萝卜、姜末

油、盐、蔬果粉

-做 法-

1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；

2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；

3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；

4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；

5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。

食谱| 大海微澜

 酥炸蔬菜丸子 

-材 料-

豆腐一块、紫菜三张

荸荠10个、香菇五朵

面粉、盐、胡椒粉适量

-做 法-

1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；

2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；

3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；

4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；

5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。

 茄汁草菇焖土豆 

-材 料-

草菇250g、土豆1个

西红柿1个、番茄酱适量

油、盐、胡椒粉适量 

-做 法-

1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块

2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。

3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。

4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟

5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。

食谱| 木华柚柚妈

 茼蒿炒香干 

-材 料-

茼蒿50克、豆干2片

红椒1个、生姜小块

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；

2. 生姜切碎，红椒切丝；

3.

素菜菜谱大全家常菜拼盘图片

1，拌豆腐。清白人生。鲜豆腐一块，生菜两片剁碎，和鲜豆腐捣碎一起拌，加入黑白芝麻（芝麻粒大小的事也认真做，黑是黑白是白），香油，少许盐拌匀。

2，炸油糕。步步高。黄米面蒸熟，趁热和面，包豆沙馅，下油锅，炸至金黄出锅。（不会做，可以买）

3，大烩菜。（代表与所有的同学都能融在一起。）茄子一个（代表笑，开心），豆角（代表争斗，能化解危机），豆腐（代表心和豆腐一样白静柔软），香菇（代表伞盖，防止污染做正直的人），白菜几片（财富），莲藕一块（莲花的根，藕断丝连，不管孩子走到哪里，家永远都是你的港湾），南瓜一块（南瓜补脑，代表智慧）。粉条一把（代表长远）。西红柿一个（稀有因缘，要珍惜学习的时光）

4，西红柿炒丝瓜。（要记得父母的爱，思念父母。）

5，青椒土豆丝。（在学校里要尊师，老师亲自耐心的教导传授我们知识，就想土豆一样提供给我们能量和抵抗力。）

6，烤平菇。（蘑菇代表心里的负面情绪，要学会平复，保持好心态）。做法是：平菇洗干净上锅蒸两分钟，沥干水分，在上面撒上少许盐，孜然粉，少许酱油拌匀后，撒上薄薄的白面，上油锅或电饼铛煎熟至焦黄。

还可以做如图等菜。

图中上是烤香菇，下是清炒蛇瓜（蛇代表不断上进），左是丝瓜汤右是酱油拌黄豆芽（刚发芽的）。

素菜菜谱大全带图片经典窍门

蔬菜水果沙拉：将新鲜的蔬菜和水果切碎，混合在一起，加入适量的低脂沙拉酱，制作成美味的沙拉。

蔬菜水果富含纤维素和维生素，可以增加饱腹感，同时减少摄入高热量食物。

鸡胸肉沙拉：将煮熟的鸡胸肉切成小块，加入生菜、黄瓜、西红柿等蔬菜，再淋上适量的沙拉酱，制作成美味的沙拉。

鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，可以增加饱腹感，同时减少摄入高热量食物。

鸡肉蔬菜卷：将煮熟的鸡胸肉切成薄片，用蔬菜叶包住，加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，再淋上适量的低脂沙拉酱。

鸡肉蔬菜卷不仅美味，而且营养丰富，可以增加饱腹感，同时减少摄入高热量食物。

鱼肉沙拉：将鱼肉切成小块，加入生菜、黄瓜、西红柿等蔬菜，再淋上适量的低脂沙拉酱。

鱼肉富含蛋白质和脂肪酸，可以增加饱腹感，同时减少摄入高热量食物。

水果燕麦粥：将燕麦片放入锅中，加入适量的水，煮至燕麦片熟软。

然后加入切碎的水果，如香蕉、苹果、草莓等，再淋上适量的低脂酸奶或低脂牛奶，制作成美味的水果燕麦粥。

燕麦片富含纤维素，可以增加饱腹感，同时减少摄入高热量食物。