胖猪肉炒雪里红家常菜(雪里红炒肉丝)

雪里红炒肉丝

雪菜肉丝是一道经典的家常菜，味道鲜美，制作起来也十分简单。下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉：200克

- 雪菜：100克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1.将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀腌制10分钟左右。

2.雪菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

3.锅中加适量的油，加热至6成热时放入葱姜蒜末煸炒。

4.加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5.再加入雪菜翻炒均匀。

6.调入适量的盐和鸡精，如果觉得口味不够可以适量添加些许生抽。

7.快速翻炒几下即可关火。

8.最后将炒好的雪菜肉丝装盘即可。

小贴士：

1.切肉丝的时候，可以将肉切成厚一点，这样吃起来口感更加鲜嫩。

2.炒肉丝的时候要用大火快炒，很抱歉，可能是因为您的问题比较敏感，我没有明白您的诉求，您可以换一种方式或者问题咨询。

肉炒雪里红怎么做好吃窍门

做法步骤：

1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

雪里红炒肉片

雪里红炒太咸，可以往锅里加水，等水开后将雪里红炒肉捞出，再下锅炒可即。

如果雪里红太咸了的话，千万源不要往里面加糖，因为这样会使腌菜的味道发生改变的，这样味道就更加不好了，所以说如果雪里红太过于咸了的话可以把雪里红放在清水里面浸泡一两分钟，这样可以减少雪里红的咸味。

雪里红炒肉丝的做法大全

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

雪里红猪肉包子馅的做法大全

步骤/方式一

食材：

面团 500g 、鸡蛋一个、糖2克、 雪里红 500g 、 肉馅 300克 、 葱姜 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 2勺 、 盐 2克 、 白胡椒 适量

做法：

1、准备好面粉、鸡蛋、糖，一起放入盆中

步骤/方式二

2、加水揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵

步骤/方式三

3、搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀

步骤/方式四

4、腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀

步骤/方式五

5、面发成这个样子刚刚好

步骤/方式六

6、将面打揉均匀，将气排出

步骤/方式七

7、切成小剂子

步骤/方式八

8、揉圆、擀皮、加入馅捏上折

步骤/方式九

9、蒸20分钟左右，焖5分钟

步骤/方式十

10、出锅，掰开一个，超级美味

肉沬炒雪里红

您好，雪里红炒肉末是一道经典的川菜，口感香辣鲜美，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 猪肉末 200g

2. 雪里蕻 250g

3. 干辣椒 10个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、料酒、生抽、老抽、糖、味精、鸡精适量

6. 花椒粉适量

7. 食用油适量

做法步骤：

1. 将雪里蕻洗净切成丝备用；

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，加入干辣椒爆香，放入猪肉末煸炒至变色；

4. 加入葱姜蒜末和料酒，炒香后加入雪里蕻丝，炒匀；

5. 加入盐、生抽、老抽、糖、味精、鸡精调味，继续翻炒均匀；

6. 最后撒上一些花椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒肉末时可以加一点生粉，这样肉末更加鲜嫩；

2. 调味时要适量，不要放过多的盐和糖；

3. 炒制过程中要不停翻炒，以免糊锅或者炒糊食材。

雪里红猪肉馅的做法

用料：

豆腐一块，雪里蕻半斤，香菇酱小半碗，生抽小勺，糖小勺，胡椒粉若干，菇菇酱油一勺，榨菜若干只，香菜三两。

步骤 1

做之前要把所需食材的比例分配好后洗净置于菜篮中。

步骤 2

将香菜在开水中焯水，雪里蕻过一下开水。

步骤 3

将焯水后的香菜，雪里蕻，榨菜捞出，置于砧板上。

步骤 4

将香菜，雪里蕻，榨菜切碎。

步骤 5

将切碎后的雪里蕻，榨菜，香菜置于大碗中。

步骤 6

将豆腐放于开水中焯水捞出，挤碎后放入大碗中。

步骤 7

将菇菇酱放入碗中

步骤 8

将菇菇酱，豆腐碎，香菜碎，雪里蕻碎，榨菜碎进行搅拌。

步骤 9

搅拌好的馅料里滴入几滴菇菇酱油（如果没有，可用其他替代）

步骤 10

做好馅后，取出脸皮，进行包裹。

步骤 11

很快时间，满满的饺子就出来啦！

步骤 12

我们可以油煎或者蒸或者煮，口味非常佳。

步骤 13

煎制后的水饺，香气浓郁，可以配合自制水饺汁（糖，醋，生抽，菇菇酱，麻油）蘸酱吃。好吃的不要不要的！

步骤 14

搭配好酱，美味的素食饺就出来啦！

雪里红抄肉

主料

雪里蕻200克：，粉条100克

辅料

调料：适量，猪肉：50克

雪里蕻炒粉条的做法

1.将雪里蕻提前用清水泡半个小时左右取出挤出水分，肉一小块准备好。

2.准备好姜一小块、葱一小段。

3.将猪肉切成薄片、雪里蕻切成寸段。

4.起锅烧油，先将肉片炒香放入调料，五香粉、酱油。

5.放入雪里蕻翻炒，加入一大碗水。

6.将粉条洗净直接放入，盖上锅盖炖5分钟。

7.汤汁快收干时加入耗油、鸡精、葱碎翻炒至汤汁收干出锅。

8.开胃下饭、爽口好吃的雪里蕻炒粉完成。

猪肉烧雪里红腌菜怎么烧

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

肉炒雪里红的做法大全

准备好五花肉一块，清洗干净备用。

2/6

准备好雪菜，切成2厘米长的小段备用。

3/6

把洗好的五花肉冷水下锅放入锅中，加入姜片，煮熟。

4/6

煮熟后捞出放凉至不烫手，接着涂上一层老抽，再切成小块。

5/6

接着把雪菜放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1勺白糖，加入1勺食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮。

6/6

雪菜焖煮5分钟以后，再加入五花肉焖煮，15分钟以后关火装盘即可。