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筋头巴脑的家常做法(筋头巴脑家常做法高压锅)

2023-09-26 21:30:10家乡菜系1

筋头巴脑家常做法高压锅

主料未知

筋头巴脑1000克

辅料

老抽2茶匙

生抽4茶匙

八角3粒

桂皮1小段、

郫县豆瓣酱2茶匙

小茴香1小把

干辣椒5个

香叶3片,

草寇3粒

良姜1小块

草果1个

陈皮5克

丁香2粒

冰糖5粒、

步骤1

步骤2

解冻的筋头巴脑切成块,放入清水中泡去血水(泡三四个小时)

步骤3

做法3、准备调料;八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒,陈皮5克、草果1个,良姜1小块,草寇3粒、香叶3片,干辣椒5个、葱姜适量

步骤4

泡好的牛肉冷水下锅,放入葱姜段,水沸后撇去浮沫

步骤5

焯过水的筋头巴脑捞出

步骤6

锅中放少许底油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味

步骤7

锅中放少许底油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味

步骤8

倒入煮锅,加热水莫过食材,大火烧沸后改小火炖90分钟左右

步骤9

炖至牛筋软糯即可关火

筋头巴脑高压锅压多久窍门

步骤

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小贴士

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡

2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿

3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜

筋头巴脑高压锅炖多久才能软烂

先把筋头巴脑牛肉洗干净,放入高压锅中加水莫过牛肉,再加葱姜蒜、花椒,八角、桂皮、生抽老抽、盐盖盖按至炖肉键,安全阀调至压力位,待时间到了,在把安全阀调至放气位,直至放完气后,锅盖打开,筋头巴脑就炖好了。

筋头巴脑高压锅压几分钟

所需材料:牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时,期间,换1-2次水,把肉中的血水泡出来,这样做出来的肉吃着不腥。

2.把筋头巴脑捞出,沥净水分,再切成块。

3.锅内加入水,冷水下入筋头巴脑焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,捞出,沥净水分。

4.锅内加入油烧热,下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。

5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟,下入番茄酱翻炒均匀,加入热水,水量要多一些,再加入酱油,料酒,白胡椒粉,把汤烧开后关火。

6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内,上汽后,压20-30分钟,把筋头巴脑压熟。

7.期间,把包菜用手掰成块,土豆切块,香菇焯水至变软,捞出切成片。

8.把土豆、香菇和包菜,码在砂锅的底部。

9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内,加入盐调味,继续炖制,把土豆炖软糯,关火,把砂锅端上桌就可以吃了。

高压锅炖筋头巴脑的家常做法窍门

不用高压锅需炖1小时。

用料:

筋头巴脑3斤

西红柿2个

郫县豆瓣2勺

大葱1段

姜4片

香叶6片

桂皮2块

八角3颗

花椒1小勺

干辣椒2个

山楂1个

步骤 1

筋头巴脑切大块,放入料酒,干葱叶,姜,冷水入锅焯血沫。守着点,刚开的时候焯掉,之后血沫就成型不好焯了。

步骤 2

温水把血沫洗掉,放入锅中待用。

步骤 3

另起油锅,热锅凉油入花椒,干辣椒,香叶,桂皮,八角,小火翻炒一下加入两勺郫县豆瓣,继续小火翻炒。

步骤 4

炒出红油后加入筋头巴脑中火翻炒,再加入糖,生抽,老抽,料酒,翻炒后再加入姜,冰糖,葱段。颜色浅了就再加点老抽。

步骤 5

翻炒得差不多了烧一锅温水,把翻炒好的筋头巴脑和各种料倒进去。加入西红柿,山楂,香菇,要保证水没过所有食材。中火烧开,大火开盖让各种调料味道散一散,然后盖上盖调小火炖1小时出锅。

筋头巴脑家常做法高压锅压多久

步骤

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小贴士

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡

2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿

3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜

筋头巴脑牛肉高压锅焖几分钟

顿制时间20分钟即可,具体步骤如下:  制作方法:  筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水。  筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水。  土豆和西红柿切块。  准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮。  锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟。  待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

筋头巴脑高压锅怎么做

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

筋头巴脑高压锅得多长时间的好

、将筋头巴脑斩切成大约5-6㎝的块状,放入清水中浸泡出血水,备用。

2、泡好血水的筋头巴脑放入锅中,加入适量清水淹没,放入适量葱段、料酒、姜片焯水,大火烧开后撇去浮沫,焯水2分钟取出冲洗干净,放入砂锅中,待用。

3、炒锅中加入适量植物油,放入冰糖70克,炒至冰糖完全融化淡黄色时加入郫县豆瓣酱120克。煸炒出红油后放入黄豆酱120克、姜片30克、葱段20克、干辣椒5克、八角3克、白芷3克、良姜3克、甘草3克、香叶3克、草果3克、小茴香2.5克、白蔻2.5克、肉蔻2克、山柰2克、花椒2克、千里香1克、丁香1克,炒出香味后加入适量清水,在放入生抽50克、老抽50克、鸡精25克、味精20克、精盐15克,大火烧开后,将汤汁倒入砂锅中,小火煨煮70分钟,关火焖泡35-40分钟即可食用。

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